Когда можно отправляться за грибами в Подмосковье в 2020 году и куда
Вылазка за грибами – прекрасное времяпрепровождение для большинства любителей природы. Заядлые грибники по большому секрету делятся с друзьями особенно урожайными местами, а о том, куда и когда следует отправляться на «тихую охоту», стараются не распространяться. Смешанные хвойно-лиственные леса, опушки и луговины, старые поваленные деревья – чего только не встретишь в Московской области. Разнообразие деревьев, благодатная почва, достаточное количество дождей – все это дает возможность собирать любимые грибы с мая по ноябрь.
Какие грибы произрастают в Подмосковье
Чтобы «тихая охота» удалась, важно не только выбрать удачный маршрут, но и определиться, какие именно грибы растут в том или ином районе. В одной корзине могут оказаться и благородные экземпляры – подосиновики, боровики и странные внешне лиловые рядовки или зеленушки. На карте грибных мест Подмосковья встречаются различные виды грибов:
- север – лисички, сыроежки, белые, подберезовики, шампиньоны;
- запад – белые, синеножка, летние опята;
- восток – маслята, трутовик серо-желтый, лисички, подосиновики;
- юг – белые грибы, подберезовики, маслята, опята.
Примерно один раз в два-три года случается волшебство – теплая погода и умеренные дожди приводят к тому, что дачники и местные жители ежедневно собирают по несколько корзин с боровиками или красноголовиками. А каждое лето дарит любителям природного «мяса» великолепные экземпляры грибов. Идти за грибами в 2020 году в Подмосковье можно уже в начале мая, когда появляются весенние строчки и сморчки.
Подберезовики (обабки)
Название этих грибов говорит о том, что искать их нужно в лиственных лесах с обязательным наличием березы. Существует несколько видов подберезовиков, отличающихся друг от друга цветом шляпки – от светло-бежевого, почти белого, до темно-коричневого. Ножка гриба достаточно длинная, покрытая своеобразными сероватыми чешуйками. Шляпка у молоденького подосиновика не превышает размер рублевой монетки, с возрастом раскрывается как зонтик. Гриб относится к категории трубчатых, дно шляпки имеет светло-бежевый цвет, структура напоминает мягкий поролон. У обабка есть несъедобный двойник – желчный гриб. Несмотря на внешнюю схожесть, имеет два характерных отличительных признака:
- никогда не поражается червями;
- обладает горьким вкусом.
Отравиться желчным грибом нельзя, он не является ядовитым. Но всего один ложный подберезовик, попавший в кастрюлю с супом или маринадом, безнадежно испортит готовое блюдо.
Синеножки
На территориях бывших подмосковных колхозов, вблизи старых разрушенных ферм, часто можно найти целые колонии синеножек – аккуратных симпатичных грибов с желтоватой крупной шляпкой. Если срезать этот гриб и перевернуть его, то можно обнаружить пластинки сиреневого цвета и лиловую крепкую ножку. Синеножка (рядовка лиловоногая) любит открытые пространства – луговины, опушки, светлые лесопосадки. Важно при этом, чтобы почва имела щелочную реакцию и была максимально обогащена гумусом.
С виду синеножка напоминает сыроежку, но отличается от последней тем, что практически не повреждается при транпортировке. Рядовка массово начинает появляться осенью – с сентября по конец октября. Гриб не боится легких заморозков, поэтому семейства синеножек можно найти даже в ноябре.
В России синеножка считается «навозным» грибом и из-за специфического внешнего вида грибники обходят его стороной. Зато в европейских странах она является деликатесом, а в Японии ценится наряду со знаменитыми трюфелями.
Белый гриб
Настоящий король любого леса, который предпочитает селиться на одном и том же месте на протяжении десятков лет. Если запомнить полянку, где попалось несколько белых грибов, то на следующий год можно смело идти по этому же маршруту. Любимые леса белых – лиственные, смешанные или хвойные. В зависимости от места произрастания в Московской области встречаются различные виды белого гриба:
- боровик – крепыш с толстенькой короткой ножкой и темно-коричневой шляпкой, чаще растет в хвойных лесах;
- березовик – произрастает в светлых березовых рощах, отличается от своих собратьев шляпкой практически белого цвета;
- еловик – несмотря на название, предпочитает смешанные хвойно-лиственные леса, где его можно отыскать по шляпке красновато-бурого оттенка и сравнительно высокой ножке;
- дубовик – в начале июля появляется в дубравах, узнать его можно по длинной ножке и серой, с бежевым оттенком, шляпке.
Наибольший урожай белых грибов можно собрать в сухом лиственном лесу, среди берез. Если при этом почва будет песчаной или супесчаной, то любителю «тихой охоты» обеспечена полная корзина отличных грибочков.
Опята
Почитатели грибов неоднозначно относятся к опенку. С одной стороны – это вкусный и ароматный гриб, особенно аппетитный в маринаде. С другой стороны – собирать опята не представляет никакого интереса настоящему грибнику. Опенок никогда не растет в одиночку – эти грибы создают целые колонии на старых повалившихся деревьях или трухлявых пнях. Первая волна опят может подарить урожай уже в начале июня, если тому будет способствовать благоприятная погода. Летний опенок считается наиболее вкусным среди своих собратьев.
Отличительной особенностью опенка является длинная (до 8-10 см) изогнутая ножка и тонкая шляпка со светло-желтыми пластинками. Даже в сыром виде опята издают приятный грибной аромат. Именно по запаху можно отличить съедобный опенок от ложного. Ядовитый гриб имеет неприятный дух. Второй явный признак – отсутствие у ложного опенка характерного кольца на ножке.
Опята плодоносят на протяжении всего лета, а также прихватывают два осенних месяца. Каждая волна интенсивного появления грибов длится 2-3 недели. За грибной сезон можно собрать урожай опят до 4 раз на одном и том же месте.
Вешенки
Большинство городских жителей привыкли к тому, что вешенки «растут» исключительно в супермаркетах. Однако в лесах Подмосковья этот гриб весьма распространен. Вешенки, как и опята, относятся к сапрофитам, которые питаются и растут за счет других растений – в основном, лиственных деревьев.
Внешний вид вешенки весьма специфичен – практически полное отсутствие ножки, круглая гладкая шляпка, напоминающая устрицу. У осенних вешенок можно обнаружить небольшой пушок на низкой ножке. Цвет гриба может различаться – от светло-бежевого до стального или сизо-серого. Мякоть вешенки очень сочная и мясистая, имеет яркий грибной аромат.
Маслята
Маслята – одни из наиболее популярных грибов среди почитателей леса. Ввиду того, что масленок не любит темные и чащобные места, собирать его среди сухого светлого сосняка – одно удовольствие. В смешанном и лиственном лесу масленок растет на полянах, вблизи тропинок, на вырубках. Время появления первых маслят совпадает с началом цветения сосны, когда температура воздуха стабильно устанавливается на отметке 200С. Обычно это происходит в первой декаде июня. Когда зацветает липа (начало-середина июля), маслята «вступают» во второй поток, а с августа по октябрь-ноябрь начинается массовый сбор грибов.
Масленок невозможно перепутать ни с одним другим грибом. Приметная шляпка, покрытая своеобразной пленкой, цилиндрическая ножка и лимонно-желтое донышко – характерные признаки маслят. Единственный недостаток этого гриба – чрезмерная любовь к нему вредителей. Иногда из десятка маслят 7-8 штук оказываются червивыми.
Шампиньоны
Еще один гриб, предпочитающий жирные, унавоженные почвы. Никогда не растет в глухих чащобах, любит открытые пространства – луга, огороды, поля. Часто «селится» вблизи скотных дворов и ферм. Если весна наступает рано, то уже в мае 2020 года в Подмосковье можно встретить грибы даже в населенных пунктах. Плодоносит до глубокой осени.
Молоденькие шампиньоны напоминают по форме маленькие белые шарики, с возрастом шляпка расправляется, достигая в диаметре 10-15 см. Пластинки розово-серого цвета, мякоть плотная, мясистая. Хорошо растет «в неволе» — на приусадебных участках и дачах.
Трутовик серо-желтый
В начале лета на трухлявых дубах «распускаются» красивые лепестки розы – ярко-желтые плодовые тела трутовика. Настоящие знатоки лесного царства собирают их с удовольствием, поскольку, помимо отличного вкуса, эти грибы имеют множество целебных свойств.
Трутовик растет, прикрепляясь к стволу дерева, напоминает гроздья винограда. Размер шляпки-«раковины» достигает 30 см, а ее толщина – около 1,5-2 см. В пищу употребляют только молодые экземпляры, поскольку со временем гриб становится несъедобным. В некоторых странах Юго-Востока считается деликатесом.
Когда начинается сбор грибов
Московская область занимает площадь почти 45 тысяч км², значительную часть которой занимают лесопосадки (до 40%). Поздняя весна и начало календарного лета – время, когда приходит время собираться на «тихую охоту». Наиболее грибные места на карте Московской области в 2020 году – Рузский, Коломенский и Ступинский районы, где можно набрать не одну корзину благородных белых или популярных опят.
Название грибов | Май | Июнь | Июль | Август | Любимые места грибов |
Название: | Белые грибы |
Тип: | Съедобный |
Белые грибы в Московской области встречаются часто. Лиственные, смешанные и хвойные леса Подмосковья балуют лесным урожаем. Климат и природные условия способствуют появлению огромных боровиков. Перед походом в лес важно изучить направления и карту местности, где особо распространен этот ценный гриб.
Есть ли белые грибы в Подмосковье
Леса Подмосковья и области богаты урожайными местами. К середине лета влажная, хорошо прогретая солнцем почва стимулирует грибницу на обильное плодоношение. Частые дожди также поспособствовали этому. Пользователи различных групп любителей тихой охоты в соцсетях отмечают, что сезон 2020 в Подмосковье выдался урожайным, особенно на белые грибы.
В окрестностях Москвы можно встретить все виды боровиков, главное – знать основные грибные места
Когда собирать белые грибы в Подмосковье
С середины лета стартует сезон грибной охоты в Подмосковье. Длится он до первых заморозков, в зависимости от погодных условий. Влажная погода с обилием осадков, температура выше + 20 ᵒС свидетельствуют о том, что пошли белые грибы в Подмосковье. Пик плодоношения грибного мицелия приходится на август-сентябрь. В этот период за пару часов можно набрать не одну корзину плодовых тел. В начале октября сезон завершают, плодоношение грибницы в это время постепенно сходит на ноль.
Белые грибы в июне в Подмосковье
В этом месяце сезон открывают в последних числах, так как вначале погода довольно прохладная. В лесах Подмосковья можно встретить царя грибов – Боровика. Это массивный гриб, с округлой или подушковидной сухой, бархатистой шляпкой.
Ножка формируется в виде бочонка, к низу утолщается
Она мясистая и крепкая, устойчивая, крепится по центру шляпки. Кожица светлая, покрыта сеточкой морщин.
Мякоть белая, с легким желтоватым оттенком, при повреждении становится светло-синей.
Север Московской области не богат лесным урожаем, но в этом году все наоборот. Сезон белых грибов в Подмосковье начался в районе поселка Калинина, Солнечногорска. Пользователи сетей отмечают грибные поляны Сергиева Посада. А вот Лобня и Дмитровский район грибников разочаровали. В районе Фряново в этот период встречаются лишь лисички. В округе Красноармейска боровики только начинают проклевываться.
Июнь – не самый щедрый месяц на урожай белых болетов.
Белые грибы в июле в Подмосковье
В июле вызревает Болет белый березовый – разновидность старшего собрата. Форма его шляпки подушковидная, может быть и плоской. Ее диаметр доходит до 15 см. Окрас бледно-желтый, кремовый. Поверхность шляпки гладкая, после дождя может становиться глянцевой.
Ножка продолговатая, в виде бочонка, белая, или бледно-серая.
Под шляпкой на поверхности ножки можно наблюдать белую сеточку
Белые в июле в Подмосковье собирают корзинами. Особенно богатый урожай в Сергиевом Посаде. Опытные грибники в июле за лесными дарами рекомендуют отправляться в район Домодедово, Подольск, Новую Москву.
В середине месяца при теплой влажной погоде можно набрать несколько корзин белых в Тарусе и Юсупове
Боровики собирают вблизи станций: Фроловское, Березки Дачные, Фирсановка, Покровка.
Белые грибы в августе в Подмосковье
В конце лета вызревают все виды боровиков. Урожай их обильный, многочисленный. Долго искать семейство не придется, много белых грибов наполняют лесные поляны в Подмосковье. В этот период грибов настолько много, что можно сделать неплохой их запас на зиму.
В регионе встречаются такие виды боровиков:
- белый гриб березовый;
- боровик сетчатый;
- белый гриб сосновый;
- болет бронзовый.
Последний экземпляр чаще встречается в южных регионах России. Если лето жаркое и влажное, болет бронзовый можно найти и в Московской области. Плодоносит он в смешанных дубовых, буковых рощах.
Это крупный мясистый гриб, диаметр шляпки которого составляет примерно 15 см. Ее поверхность бархатистая, а мякоть твердая у молодых грибочков, у старых становится мягкой.
Окрас шляпки темный, практически черный
Ножка толстая, булавовидная, мясистая, коричневого или рыжего (бронзового) цвета.
Где собирать белые грибы в Подмосковье
Растут белые грибы в Московской области в южной части региона и на западе. Здесь вызревают самые большие урожаи.
Южное направление, грибные места:
- Юсупово;
- Подольск;
- Аэропорт Домодедово;
- Ступино;
- Таруса;
- Первомайское;
- Чеховский.
Леса вокруг этих районов порадуют отменным урожаем.
Эти места славятся полянами не только белых грибов, но лисичек и подберезовиков
Западная часть Московской области:
На этом направлении грибов немного меньше, чем в южной части Московской области, но полную корзину боровиков собрать можно.
Карта белых грибов в Подмосковье не будет полной без восточного направления. В Раменском и Коломне, как свидетельствуют грибники, можно набрать полные корзины боровиков отменного качества.
В самой столице в Тропареве, в Митинском лесу и в Сокольниках также можно встретить царя грибов. Но опытные микологи собирать любые, даже ценные и съедобные виды в черте города не рекомендуют. Экологическая обстановка оставляет желать лучшего и вполне съедобный гриб может оказаться красивой поганкой.
Правила сбора белых грибов в Подмосковье
Как только у обочин московских дорог возникли многочисленные люди, продающие лесной урожай, значит, появились белые грибы в Подмосковье.
Используя карту грибных мест, отправляются в лес рано утром. В это время яркие лучи солнца еще не слепят глаза.
В полутени можно хорошо рассмотреть коричневую шляпку под слоем листвы
Желательно идти в лес после дождя, когда влажность повышенная. Воздух при этом должен прогреться выше + 20 ᵒС, боровик любит влажную и теплую среду. При засушливой погоде с резкими перепадами дневной и ночной температуры белый гриб может не появиться вовсе.
В лесах с повышенной влажностью расположенных вблизи болот, боровик не растет. Царя грибов ищут на сухих суглинках, в песчаной почве, на хорошо освещенных полянах. В особо плодоносные годы боровик растет даже в густой траве под раскидистыми деревьями.
Опытные грибники советуют искать базидиомицеты на опушках и просеках, но в особо жаркие дни их шляпки легко можно заметить под раскидистыми ветвями ели.
На пастбищах под кустами можжевельника и саженцами молодых елочек можно собрать неплохой урожай белых.
Для поисков выбирают сосновые леса, ельники. В смешанных борах, где есть дуб и береза, боровик встречается особенно часто.
Данный вид любит густой мох и сосняк
Белый гриб можно срезать, но лучше выкручивать, так как большая часть его ножки находится в почве. Таким образом, можно увеличить вес собираемого урожая.
Нельзя сдирать слой мха или листвы над грибницей, она пересохнет и не даст последующего урожая.
Незнакомые грибы не вытаптывают и не уничтожают, возможно, опытный грибник, знает их назначение.
Не нужно брать плодовое тело в зародышевом состоянии – массу урожаю это не добавит, а через несколько дней такой экземпляр станет полновесным красавцем.
В корзину кладут средние и крупные по размеру плодовые тела, последние тщательно осматривают: важно чтобы не было гнильцы и червоточин.
Затем ножку и шляпку очищают от прилипших листьев и земли. Это позволит мякоти быть чистой, после приготовления в ней не останется и крупицы песка.
В корзину плодовое тело кладут шляпкой вниз или переворачивая на бок, в случае, если ножка слишком длинная.
Сколько длится сезон белых грибов в Подмосковье
В зависимости от погодных условий, грибной сезон в Московской области начинается в июне и заканчивается с приходом октября. В разные годы эти даты могут сдвигаться. В 2020 году первые крепкие боровики в Подмосковье появились еще в мае. Этот факт очень удивил бывалых грибников. Ученые объяснили раннее проклевывание гриба аномально теплой весной.
Пик плодоношения белых грибов в Подмосковье приходится на август. В среднем на сбор боровика природа отводит 4 месяца.
Советы опытных грибников
Белый трудно спутать с ядовитой его разновидностью – сатанинским грибом, который имеет яркий окрас. Но первое правило опытных грибников гласит: в корзину кладут только хорошо знакомые, проверенные экземпляры.
- Нельзя собирать грибной урожай у дорог, вблизи промышленных предприятий: даже самый ценный гриб может оказаться ядовитым.
- По лесу ходят не спеша, внимательно оглядываясь вокруг и изучая почву.
- Как только замечен первый базидиомицет, ищут и другие – они всегда растут семьями.
Под одной старой березой в урожайный год в Подмосковье можно насобирать до трех десятков белых грибов
В корзину с боровиками не кладут хрупкие, ломкие грибочки, такие как волнушки и сыроежки. Полновесный белый разомнет их в крошку.
Важно хорошо осмотреть обратную сторону шляпки – у съедобных видов она, в большинстве случаев пористая, а у поганок пластинчатая.
Надламывают ножку или шляпку – у сатанинского гриба срез быстро посинеет, у боровика – останется неизменным.
Сомнительный гриб можно понюхать: поганки и ядовитые двойники имеют неприятный запах. Аромат белого гриба приятный, лесной, характерный для вида.
По приезду домой лесной урожай перебирают. Отсортировывают подгнившие, червивые экземпляры, остальные моют и очищают.
Обработанные плодовые тела погружают в подсоленную воду на час – это позволит «вытянуть» на поверхность всех незамеченных червей.
Заключение
Белые грибы в Московской области – не редкость. Отправляться на сбор урожая можно уже в июне. Карта грибных мест поможет найти плодородную поляну, не потратив лишнее время. Плодоношение и сбор боровиков продолжается до прихода октября. У любителей тихой охоты еще есть время, чтобы насладиться красотами природы и полакомиться лучшим и ценным растительным мясом.
Главный секрет — где растут вкусные белые грибы
Белый гриб — самый почитаемый представитель грибного царства. Его вкусовые качества и полезные свойства сложно переоценить. Мякоть боровика мясистая и питательная, поэтому блюда с ним являются наиболее предпочтительными. Белый пригоден для приготовления буквально всех видов яств: от пирожков до борща. Грибники особенно ценят его и стараются за сезон максимально пополнить запасы.
Где растут белые грибы
Белый гриб — это собирательное словосочетание, под которым подразумевается несколько видов. Всего известно 18 подвидов белых, которые произрастают преимущественно в лесах. Этот вид — не сугубо русское явление. Он встречается на всех континентах, кроме Австралии. Много белых растет в Украине, Беларуси, а также в Европе, Америке, Азии, Африке, Китае и Японии. В России он распространен повсеместно, кроме степных широт и горных вершин.
Наиболее предпочтительным местом для произрастания белых являются хвойные леса.
В сосновых лесах растет сосновый белый, который отличается насыщенно коричневой шляпкой. Он не любит переувлажненную почву, поэтому обитает вдали от болот и низин. Предпочтительной почвой для него является песчаная или суглинистая.
В сосновом лесу нужно ориентироваться на состав грунта и наличие мхов и лишайников. Обычно белый гриб растет на хорошо согретых солнцем полянках со мхом. Также встречается у лесных просек и по обочинам лесных дорог.
В ельниках и пихтовых лесах встречается еловый белый. Визуально он практически не отличается от соснового, кроме того, что его шляпка имеет менее насыщенный коричневый оттенок. По названию ясно, что он произрастает вблизи елей, на моховых полянках. Условия его роста совпадают с сосновым – почвы песчаные или суглинистые, не перенасыщенные влагой.
Лиственные леса не так распространены, как хвойные, их площадь значительно меньше. Как правило, они встречаются в южной области, меньше – на севере. В березовых лиственных лесах встречается березовый боровик (иногда колосовик). Он отличается от предыдущих светлой шляпкой. Произрастает практически везде, потому что менее придирчив к почве, может оказаться в любом месте березового леса.
Интересно! Грибники называют особую примету, по которой можно понять, есть ли колосовик в березняке. Если есть травянистые кочки или трава-белоус, а также мухоморы и лисички, то можно с уверенностью сказать, что в этом месте есть и белые.
В дубравах можно встретить дубовые белые, или бронзовый боровик. Он имеет самую темную шляпку, почти черную, за что во Франции получил шутливое название «голова негра». Очень любит теплые местности, избегает каменистых горных поверхностей.
В вязовых лесах или ильмовниках нет определенного вида белых, но часто встречаются еловые и сосновые подвиды, и иногда можно найти и березовые. Грибники подмечают, что в чисто вязовых лесах практически невозможно найти белые, их единицы, поэтому не стоит рассчитывать на полные корзинки. Если же вяз растет вместе с елями и березами, то шансы найти там боровики возрастают.
В смешанных лесах часто можно набрести на поляну белых, хотя какую-то определенную разновидность этих грибов там сложно выделить. В основном там собраны абсолютно разные виды. Это обусловлено разнообразием деревьев.
Что должны знать начинающие грибники
Новичкам-грибникам кажется, что чем гуще лес, тем больше вероятность набрать там белых. Поэтому в поисках они часто забредают вглубь леса и возвращаются ни с чем. Белые не любят густых темных лесов, гораздо больше им нравятся мелколесье, опушки, края лесных дорожек. Поэтому неопытные грибники обходят вниманием окраины леса, тогда как заядлые грибники именно там и останавливаются.
Большое количество боровиков растет вдоль автомобильных дорог и под линиями электропередач. Однако опытные грибники утверждают, что этого делать не стоит, потому что грибы, словно губка, впитывают вредные отходы и радиацию. Не рекомендуется собирать их в черте города и в промышленных зонах. Белые грибы особенно восприимчивы к загрязнениям.
Важно! Для того чтобы не переживать о степени загрязненности боровиков, нужно собирать их в экологически чистых зонах, далеко от городов, автомобильных трасс и заводов. Некоторые советуют срезать нижнюю губку, которая находится под шляпкой.
Карта грибных мест
На обширной территории нашей страны, с ее географическим и климатическим разнообразием, можно встретить множество даров природы. Существуют места, где белые грибы – распространенное явление. Перечислим наиболее известные «грибные» уголки России, где растут боровики:
- в Алтайском крае грибники выделяют лес близ деревни Озерки Тальменского района и села Малышев Лог Волчихинского района;
- в Амурской области боровиками славятся леса Благовещенского района близ деревень Игнатьево, Марково, Прядчино;
- в Брянске любителям «тихой охоты» стоит отправиться к деревне Домашово или селу Кокину;
- в Еравнинском, Селенгинском, Романовском лесничестве Бурятии также можно собрать богатый грибной урожай, помимо этого леса известны наличием ягод и орехов;
- богаты белыми леса Владимирской области в районах Маленковском, Селевановском, Вязниковском;
- Воронежские лесничества, Левобережное, Новоусманское и Семилукское также отмечены на карте грибных мест России;
- белый гриб в Крыму встречается часто. Полуостров располагает своим мягким климатом к изобилию боровиков. Горные белые почитаемы жителями Крыма;
- сибирская тайга — настоящая сокровищница природных даров, в том числе и боровиков. Опытные грибники не упустят случая побывать там хотя бы раз за сезон;
- в Екатеринбурге стоит отправиться на Челябинский тракт к озеру Алаки;
- белый гриб в Волгоградской области встречается в местах Волго-Ахтубинская пойма, островки Денежный, Голодный, Сарпинский на реке Волга. В осенний период лесные окрестности реки Волга порадуют грибников обилием белых;
- локации боровиков отмечены в Иркутске в местечке Глубокая Падь и близлежащих селах;
- округ Коми Красновишерский район также популярен среди опытных грибников;
- под Красноярском находятся известные места произрастания боровиков – деревня Плоская, Емельяново, Миндерла;
- белый гриб в Краснодарском крае встречается часто и практически повсеместно. По обилию боровиков Краснодар сравним разве что с Дальним Востоком.
Собирать грибы в Подмосковье — одно удовольствие. Например, Сергиев Посад, Новая Москва и Серпуховский район не оставят грибников без «улова». Белые грибы в Москве встречаются в Ленинградском, Курском, Павелецком направлениях. В Ленинградском районе стоит отправиться за белыми в Приозорский район, поселки Кузнечное, Сосново, Снегиревка, Всеволожский район, на станцию Дибуны Курортного. Рязанская Мещера – настоящий клондайк для любителей грибов.
Саратовская область славится обилием боровиков в ельниках под Каменками Татищевского района и Базарным Карабулаком.
Видовое многообразие и описание
Белый гриб считается самым ценным из всех, он очень питательный и вкусный. Именно поэтому грибники так стремятся собрать как можно больше именно этого вида. Еще в древние времена люди заметили, что этот гриб не чернеет даже после сушки, его мякоть остается белой. Именно поэтому он получил такое название.
Хотя оно распространено не во всех областях. Можно встретить диалектные названия, такие как коровяк, глухарь или боровик.
Различают несколько видов в зависимости от мест, в которых они обитают.
Белый дубовый – темно-коричневая шляпка, практически черная с серым оттенком. Отличается рыхлой мякотью и произрастает в дубовых лесах. Сезон сбора дубового белого гриба — с июня по октябрь.
Белый сосновый – имеет крупную насыщенно коричневую шляпку, толстую короткую ножку и упругую мякоть. Встречается в сосновом и смешанном лесах с июня по октябрь.
Белый березовый – отличается светлой шляпкой средних размеров. Искать его стоит в лиственных лесах с березняком с июня по октябрь.
Белый еловый – один из самых часто встречаемых видов белого, очень похож на сосновый по внешним признакам. Имеет толстую ножку и ярко-коричневую шляпку. Произрастает в еловых лесах.
Также есть ложные белые, которые похожи на настоящие. Это желчный или сатанинский грибы, которые опасны для здоровья человека.
Когда нужно собирать белый гриб
В районах с умеренными климатическими условиями сезон сбора достаточно долгий – с июня по октябрь. Пик грибного сезона приходится на август. В более теплых условиях боровики растут с конца мая по середину октября.
Правила сбора белых грибов
Существуют правила сбора, с которыми нужно ознакомиться начинающим грибникам:
- Нельзя вырывать с корнем, так как это повреждает грибницу, которая будет плодоносить в следующем году. Нужно аккуратно срезать или выкрутить плодовое тело.
- Подрезать ножку при наличии грибного червя, пока она не станет чистой.
- Складывать в лукошко боровики шляпками вниз, чтобы не повреждать их целостность.
- Не брать грибы, которые вызывают у вас подозрение.
- Не растаптывать грибницы ногами.
Отличие ложного гриба от настоящего
Начинающие грибники часто не могут отличить ложные грибы от настоящих, поэтому часто подвергаются отравлениям. Ложные экземпляры крайне опасны для здоровья, а иногда для жизни человека. Они произрастают рядом с настоящими, поэтому можно по невнимательности взять их. Существует два вида ложных боровиков.
Желчный гриб от настоящего отличается следующим:
- трубчатый слой имеет розоватый оттенок;
- после среза мякоть приобретает розовый оттенок, хотя он достаточно плохо заметен;
- горький на вкус.
Сатанинский гриб отличается от съедобного следующими признаками:
- ножкой, которая похожа на бочку;
- трубчатый слой имеет оранжево-красноватый оттенок;
- мякоть меняет свой цвет, за 5 минут после среза он становится синеватым;
- имеет характерный запах гнилого лука.
Внимание! Ложные грибы ядовиты и очень опасны в сыром виде. При употреблении 10 г сатанинского гриба человека сначала парализует, а затем наступает смерть. Если существуют хотя бы небольшие сомнения в подлинности боровика, то брать его не стоит.
Симптомы отравления
Симптомы отравления у взрослого здорового человека могут длиться около 3 дней. Проявляется это в повышении температуры, тошноте, диарее. Часто отмечаются галлюцинации при воздействии ядов, человек может потерять контроль над собой и даже умереть.
Как только вы заметили симптомы отравления ядовитыми грибами, немедленно промойте желудок и вызовите скорую помощь. Промедление при отравлении сатанинским грибом может закончиться смертельным исходом.
Важно! Будьте внимательны при сборе грибов и берите только те, которые не вызывают никаких сомнений.
Белый гриб — яркий представитель грибного царства. Ему нет равных по вкусовым качествам и полезным свойствам. Каждый любитель «тихой охоты» мечтает добыть этот трофей. Для этого необходимо знать места произрастания, виды и правила сбора.