Грибы вешенки: рецепты приготовления, как правильно готовить, простые и вкусные рецепты с фото

Как приготовить вешенки

Грибы вешенки – просто подарок для любой хозяйки. Отравиться ими невозможно, а после тепловой обработки эти грибы не теряют своего аромата, вкуса и полезных свойств. Готовить вешенки можно любым привычным способом: варить, тушить, жарить, мариновать, солить – в общем, вопрос как приготовить вешенки у любого опытного кулинара не возникает. А тем, кто впервые решился приготовить эти грибы, Кулинарный Эдем предлагает несколько простых рецептов с вешенками.

Впрочем, прежде чем начать готовить вешенки, их нужно правильно выбрать. Свежие, «правильные» вешенки должны иметь серовато-коричневую или серовато-голубую окраску шляпок, белые ножки и никаких посторонних пятен. Старые вешенки жёсткие и невкусные, не тратьте на них время и деньги.

Вешенки перед приготовлением не нужно предварительно отваривать, это их большой плюс. Если хотите жареных грибов, берите вешенки и жарьте!

Вешенки жаренные с луком и сметаной

Ингредиенты:
500 г вешенок,
2-3 луковицы,
100-150 г сметаны,
1-2 зубчика чеснока,
пучок зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Срежьте вешенки с корня, хорошо промойте и нарежьте кусочками. Хорошо разогрейте растительное масло и выложите в сковороду грибы. Сразу же подсолите и обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Но не передержите вешенки на огне – грибы не должны стать сухими. На отдельной сковороде обжарьте лук с растительным маслом до золотистого цвета. Выложите лук к грибам, добавьте сметану и перец, посолите, если нужно, и тушите около получаса. В конце приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.

Жюльен из вешенок

Ингредиенты:
400-500 г вешенок,
1-2 луковицы,
3-5 ст.л. сметаны,
1 ст.л. муки,
150 г твёрдого сыра,
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
Вешенки промойте и нарежьте некрупными кусочками. Лук нарежьте кубиками, сыр натрите на средней тёрке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до полного испарения жидкости. Посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и потушите минут 5. Всыпьте муку, перемешайте и потушите ещё пару минут. Разложите полученную смесь по кокотницам или порционным формам, посыпьте сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200°С. Когда сыр расплавится, блюдо готово. Украсьте зеленью и половинкой помидорки черри.

Солянка из капусты и вешенок

Ингредиенты:
1 кг вешенок,
1 кг капусты,
500 г моркови,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
200 мл растительного масла,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. без горки соли,
2 лавровых листа,
1-2 ч.л. томатной пасты,
2-3 горошины душистого перца.

Приготовление:
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками, сладкий перец также нарежьте кубиками, вешенки промойте, обсушите и нарежьте не слишком мелко. На половине нормы растительного масла обжарьте капусту, морковь и сладкий перец в течение 10 минут. На другой сковороде с оставшимся растительным маслом обжарьте лук и вешенки до прозрачности лука. Соедините все продукты, добавьте соль, сахар, томатную пасту, перец горошком и лавровый лист, добавьте немного воды и потушите в течение 30 минут под крышкой. Если вы будете подавать эту вкуснейшую солянку тотчас же, то посыпьте её зеленью и сразу же на стол, а если хотите закрыть на зиму, добавьте 60 мл 9% уксуса, прокипятите минут 3-4 и разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

Рисовый суп с вешенками

Ингредиенты:
300-400 г вешенок,
1 луковица,
1 морковь,
1-2 картофелины,
50-70 г риса,
1 стак. молока,
1 ст.л. муки,
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте грибы и овощи. Рис хорошо промойте. Муку разбавьте в небольшом количестве воды. В кастрюле на растительном масле потушите овощи до мягкости, добавьте грибы, перемешайте, прогрейте на среднем огне и залейте горячим молоком. Когда смесь закипит, залейте 2,5 литрами горячей воды, добавьте рис, муку, разбавленную водой, посолите по вкусу, добавьте перец и варите под крышкой до готовности. Подавайте с зеленью.

Грибной супчик с лапшой

Ингредиенты:
200-300 вешенок,
1 луковица,
1 морковь,
1 л бульона (любого),
50-70 г лапши,
30 г сливочного масла,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
Лук и морковь нарежьте мелко и сварите до полуготовности в бульоне. Добавьте нарезанные грибы и сварите до готовности. Лапшу сварите отдельно (не переварите!) и добавьте в готовый суп. Соль, перец и зелень добавьте по вкусу. Особенно вкусным этот супчик получается с домашней лапшой.

Знаете, как готовить домашнюю лапшу на желтках? Это очень просто: к сырым желткам нужно добавить столько муки, чтобы получилось вымесить эластичное плотное тесто, которое нужно выдержать немного под плёнкой на столе, затем тонко раскатать и нарезать лапшу. Её нужно подсушить и готовить как обычно. Или высушить и хранить в сухом месте.

Для праздничного стола у нас есть парочка интересных и недорогих рецептов!

Куриные голени, фаршированные вешенками

Ингредиенты:
200-300 г вешенок,
2 моркови,
1 луковица,
1 яйцо,
10 куриных голеней,
соль, чёрный перец, растительное масло.

Приготовление:
Вешенки нарежьте мелко, лук кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Обжарьте всё на растительном масле, посолите, поперчите. Когда начинка будет готова, выложите грибы в миску и смешайте с сырым яйцом. Из голеней удалите косточки, как бы вывернув их и подрезав косточку у сустава. Верните голеням прежнюю форму, посолите, поперчите и начините грибной массой. Обжарьте голени на растительном масле до готовности. Отличное праздничное блюдо!

Картошка-гармошка, фаршированная вешенками

Ингредиенты:
500-600 г вешенок,
10 клубней картофеля (примерно одинакового размера),
1 пучок зелени,
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
Хорошо вымойте картофель, лучше щёткой, так как очищать его мы не будем. Прорежьте клубни поперёк, не дорезая до конца, чтобы получилась гармошка. Толщина ломтиков 5-7 мм. Приготовьте начинку из вешенок: мелко изрубите грибы вместе с зеленью, посолите и поперчите. Полученной смесью нафаршируйте картофель. Противень застелите фольгой. Выложите на него картофель, сбрызните растительным маслом и прикройте листом фольги. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200°С, на 45-50 минут, затем снимите фольгу и дайте картофелю зарумяниться. А если посыпать картофель сыром и дать ему расплавиться, получится ещё вкуснее.

Макароны с вешенками

Ингредиенты:
500-600 г вешенок,
100-150 г сухих макаронных изделий,
1-2 ст.л. томатного соуса (кетчупа),
2-3 зубчика чеснока,
50-70 г любого твёрдого сыра,
растительное масло, зелень, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Отварите макароны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Разогрей е в сковороде растительное масло и выложите нарезанные вешенки. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте в течение 15 минут. В конце добавьте томатный соус и перемешайте. Соедините макароны, грибы и нарезанную зелень, прогрейте под крышкой и подавайте, посыпав сыром.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Как приготовить грибы вешенки: суп, жульен, тушенные или в духовке — выбирайте сами

Многие начинающие хозяйки и гурманы с удовольствием совершенствуют свои навыки в кулинарии, пробуя приготовить все новые и новые блюда из незнакомых на практике продуктов. Сегодня мы поговорим о популярной грибной культуре под названием вешенки, ведь из недорогого и доступного продукта можно приготовить ни один кулинарный шедевр. Прочитав статью, вы узнаете, как вкусно приготовить вешенки, в зависимости от того, каким лакомствам отдают предпочтения ваши родные.

Как подготовить лесные дары

Предположим, что вы собрали или приобрели на рынке определенное количество рассматриваемых нами грибов. Первое, что необходимо сделать – уделить внимание первичной обработке. Процесс не занимает много времени, однако проигнорировать его не получится.

Поскольку вешенки часто продаются гроздьями, вам придется разделить их на отдельные грибочки. Для этого нужно срезать грибницу вместе с ножкой (не жалейте, эта часть плодового тела все равно считается жесткой на вкус).
После проверьте каждый экземпляр на предмет повреждений: трещин, пятен, плесени и т.д. К вопросу лучше подходить ответственно, так как один подпорченный представитель семейства может испортить все блюдо.
Если вы планируете готовить грибы, обязательно промойте их под струей проточной воды. При заморозке или засушивании свежего продукта контакт с водой не рекомендован, достаточно лишь очистить шляпки от мусора и пыли.

Собственно говоря, вот и вся подготовка, никаких дополнительных навыков не требуется.

Нельзя не отметить огромную пользу для организма – вешенки содержат невероятное количество минералов и полезных элементов, благоприятно воздействующих на здоровье человека. Если вы заинтересовались культурой и хотите порадовать своих близких полезным лакомством, оставайтесь с нами. Представляем вашему вниманию самые популярные рецепты приготовления рассматриваемых нами лесных даров, а что именно захотите приготовить вы – решать только вам.

Тушеные вешенки (отлично сочетаются с рисом или картофелем)

Если вы получаете хотя бы минимальное удовольствие от употребления грибных продуктов, обязательно попробуйте приготовить данный шедевр самостоятельно. Итак, вам понадобится:

1 килограмм вешенок;
250 мл сметаны;
2 яичных желтка;
2 репчатые луковицы;
3-4 столовые ложки подсолнечного масла;
100 граммов сыра;
3-4 столовые ложки воды;
Соль, перец, укроп или петрушка – по вкусу.

Перечисленных ингредиентов хватит на 6-7 порций блюда. Приступим к непосредственному процессу приготовления:

Очистите лук от шелухи, промойте овощ, нарежьте аккуратными полукольцами.
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук до мягкости и золотистого оттенка (при большом огне достаточно 2-4 минут).
Возьмите грибы, промойте их от пыли и грязи. Порежьте шляпки на одинаковые кусочки, добавьте на сковородку.
Обжарьте полученную массу буквально минуту, не забывая помешивать. Добавьте воду, перец, соль, а также любимые приправы (по желанию). Убавьте пламя.
Тушите смесь 10-15 минут под закрытой крышкой. Каждые 2 минуты рекомендовано мешать ингредиенты.
Измельчите сыр на терке, мелко нашинкуйте зелень. По прошествии указанного времени введите на сковороду яичные желтки, сметану, натертый сыр и ароматную траву.
Перемешайте компоненты до однородной массы и накройте крышкой.

Осталось потушить лакомство еще 1-2 минуты. Указанное время прошло? Угощение может подаваться к столу.

Что сделать с вешенками в духовке

Еще одно простое и быстрое блюдо из вешенок – запеченные грибы. Кушанье отличается минимальной калорийностью, ярким ароматом, нежным вкусом, а также отлично сочетается практически с любым гарниром. Грибные плоды, приготовленные с помощью духового шкафа, сохраняют в себе максимальное количество полезных веществ, а значит могут стать «гостями» на столе не только всеядных гурманов, но и тех, кто вынужден придерживаться диет для похудения (сюда же можно отнести и вегетарианцев).

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 граммов вешенок;
1 куриное яйцо;
3-4 дольки чеснока;
250 мл 20% сливок;
Масло для жарки – 2 столовые ложки;
Сливочное масло – 20 граммов;
Укроп – несколько веточек;
Перец, соль.

Для получения «вкусного» результата следуйте пошаговой инструкции:

Переберите грибы, убедившись в том, что среди них нет испорченных экземпляров. Помойте плоды под проточной водой, нарежьте короткой «соломкой» примерно одинакового размера.
Промокните чистые грибные фрагменты бумажным полотенцем или выложите их на ровную поверхность и дождитесь, пока с них стечет лишняя жидкость.
Накалите сковороду, налейте масло, подождите, пока оно разогреется. Выложите плодовые тела, посолите и поперчите их на свой вкус, после чего тщательно перемещайте.
Обжаривайте 4-6 минут, до приобретения золотистого оттенка. Погасите огонь.
Нашинкуйте чесночные дольки с зеленью. Смешайте их в отдельной глубокой посуде с яйцом и сливками. Введите в массу остывшие вешенки. Снова перемешайте.
Возьмите форму для запекания, обмажьте края сливочным маслом, чтобы будущая запеканка не пригорела. Вылейте полученное овощное тесто в емкость, поместите последнюю в разогретую духовку, закройте дверцу и выпекайте 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Даже самый капризный гурман удивится результату, так как запеканка получится воздушной и невероятно вкусной. Блюдо станет отличным украшением не только повседневного меню – угощение можно смело подавать на праздничный стол.

Грибной суп

Любителям первых блюд придется по вкусу следующий рецепт, ведь суп из вешенок – легкое, но в тоже время сытное лакомство, не требующее большого количество сил для приготовления. Поскольку основные ингредиенты отличаются невысокой стоимостью, позволить себе такой обед или ужин может совершенно каждая семья. Итак, для исполнения задуманного необходимо подготовить:

800-1000 граммов вешенок;
2 моркови;
2 клубня картофеля;
1 большая луковица;
Хрен (корень) – при его наличии;
Половинка соленого огурца;
150-170 граммов муки;
Соль, перец.

Примечательно, что для приготовления супа можно использовать грибные ножки, которые чаще всего принято считать невкусными из-за жесткости. На самом деле люди просто не умеют их готовить – ножки вешенок становятся нежными, если уделить их обработке в три раза больше времени (по сравнению с шляпками). Одни хозяйки оставляют ножки в супе, другие – используют исключительно для получения навара. Следуйте инструкции:

Возьмите кастрюлю на 3-4 литра воды, налейте жидкость, поместите емкость на плиту. Зажгите огонь.
Промойте грибы, отделите ножки от «голов», отправьте их в закипающую воду вместе с очищенной морковью (1 шт.) и корнем хрена. Доведите до кипения, убавьте пламя, оставьте вариться на 60-70 минут.
Пока бульон варится, приступим к приготовлению теста для домашней лапши. Соединяем в отельной посуде яйца, муку, соль, немного перца. Замешиваем массу до консистенции, не липнущей к рукам. При необходимости добавляем муку еще.
Оставляем готовое тесто на 15-20 минут, чтобы оно «расстоялось», после чего выкладываем его на ровную поверхность. Раскатываем скалкой или бутылкой в пласт (идеальная толщина слоя – не больше 5 мм), нарезаем тонкими полосками.
Как только с лапшой покончено, возвращаемся к нашему бульону. Извлекаем из жидкости овощи, они нам больше не нужны.
Мелко нарезаем шляпки вешенок, картофель – кубиками. Продолжаем варить суп с уже новыми компонентами.
Пока кушанье становиться все более ароматным, зажариваем полукольца лука, морковь (измельченную на терке), огурец на сливочном масле.
Через 15-20 минут можно смешивать поджарку с супом, еще через 2 минуты – вводить лапшу.

Чтобы лапша не стала разваренной, рекомендуется не затягивать с дальнейшим приготовлением – достаточно выдержать 3-5 минут, после чего – выключить пламя под кастрюлей, добавив нашинкованную зелень.

Суп готов. Попробовав его еще раз, вы не сможете отказать себе в дополнительной порции.

Жульен из вешенок

Также ценители «тихой охоты» могут поразить гостей или домашних вкуснейшим грибным жульеном. Горячее, сытное, полезное блюдо станет «островком» радости в промозглые, осенние вечера. Питательное кушанье не требует наличия профессиональных кулинарных навыков, справиться с ним сможет человек, научившийся варить макароны. Необходимые ингредиенты:

600-700 граммов вешенок;
3-4 луковицы среднего размера;
1,5 столовые ложки муки;
200 мл жирной сметаны;
250 граммов твердого сыра;
Несколько перьев зеленого лука;
Масло для жарки;
Молотый перец, соль.

Приступим к приятному процессу:

Очистите, промойте, нарежьте небольшими кусочками лесные дары. Тем же самым манипуляциям должен быть подвергнут лук.
Пережарьте овощи на растительном масле до золотистой корочки.
Добавьте к содержимому сковороды муку, избегая образования комочков. Тщательно перемешайте массу, продолжая процесс жарки.
Введите сметану, добейтесь однородности практически готового блюда. Приправьте солью с перцем.
Распределите полученную массу по заранее подготовленным формочкам, посыпьте натертым сыром, поместите в духовой шкаф на 10 минут (рекомендованная температура – 180-200 градусов).

Как только лакомство будет извлечено из духовки, сдобрите его измельченной зеленью. Кулинарный шедевр готов!

Мы рассмотрели, что сделать с вешенками, если в голову хозяйки не приходит ни один знакомый рецепт. Если вы еще не убедились, что грибные блюда могут быть невероятно вкусными, скорее отправляйтесь за урожаем.

Любите жарить? Тогда этот видео рецепт для вас!

Приготовление блюд из вешенок: рецепты с фото

Грибы вешенки у любителей «тихой охоты» считаются самыми вкусными и питательными, в отличие от других плодовых тел. По своему составу эти грибочки схожи с мясом, а белков в них содержится практически столько, сколько в молочных продуктах. Кроме того, блюда из вешенок получаются отменного качества. Они настолько вкусные и ароматные, что хочется их готовить вновь и вновь.

Какие блюда можно приготовить из грибов вешенок в домашних условиях?

Калорийность вешенки колеблется от сорта, это примерно 36-42 ккал на 100 г свежих грибов. Те, кто решил похудеть или следит за своей фигурой, вешенки – находка. Польза этих плодовых тел выражается в ощущении длительной сытости: грибы долго перевариваются, что действует подавляюще на аппетит. Такое чувство сытости — хороший стимул для желающих похудеть.

Кроме этого, при регулярном употреблении вешенок в пищу (примерно 2-3 раза в неделю), в организме снижается уровень холестерина, давление приходит в норму. Эти грибы являются хорошими очистителями организма от радиоактивных веществ.

Если правильно приготовить вешенки, то по своим вкусовым качествам они не уступят даже белым грибам, подосиновикам и подберёзовикам. Только вешенки можно тушить, солить, жарить, квасить, мариновать, сушить, замораживать. Некоторые даже не подозревают, какие блюда можно приготовить из вешенок в домашних условиях. Эти вкуснейшие плодовые тела прекрасно подходят для приготовления супов, соусов, салатов, пиццы, котлет, отбивных. Они прекрасно подчёркивают вкус мяса и птицы, сочетаются с морепродуктами и овощами. Поистине вешенки – универсальные грибы во всех смыслах.

Предлагаем несколько рецептов приготовления блюд из вешенок, которые вы сможете оценить по достоинству.

Блюдо из грибов вешенок с картошкой и сыром

Блюда из вешенок с картошкой и сыром, запечённые в духовке, получаются вкусными и обладают потрясающим ароматом. Поэтому запеканка из этих ингредиентов – не только очень вкусно, но ещё и полезно для здоровья.

вешенки – 1 кг;
картофель – 700 г;
лук – 3 шт.;
грибной бульон – 2 ст.;
сыр твёрдых сортов – 300 г;
сливки 9% жирности – 2 ст.;
сухое белое вино – ? ст.;
чесночные зубки – 5 шт.;
масло растительное;
соль;
мускатный орех – щепотка;
перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать загрязнения и остатки грибницы, помыть под краном и поставить вариться на 15 мин.

Слить воду из грибов через дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость, дать остыть и порезать крупными кусочками. Оставить 2 ст. грибного бульона, который понадобится для нашего блюда.

С луковиц снять кожуру, сполоснуть под краном и нашинковать тонкими колечками.

Картофель очистить, хорошо промыть, порезать кусочками и поставить в холодную воду, чтобы из него вышла большая часть крахмала. Поступая таким образом, картофель получится намного вкуснее и приятнее по консистенции.

Чеснок очистить, снять плёночку и измельчить мелкими кубиками.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и в тарелочке поставить в холодильник.

Раскалить на сковороде растительное масло, положить в него порезанные вешенки, обжарить 5-7 мин и шумовкой выбрать в отдельную мисочку.

Подлить в сковороду ещё растительного масла, ввести порезанный колечками лук и жарить 5 мин до мягкости. Шумовкой выбрать лук без масла и отправить к грибам.

В тёплом бульоне перемешать сливки, белое сухое вино, мускатный орех, немного соли, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец.

Смазать растительным маслом форму для запекания или стеклянную жаропрочную форму, и выложить запеканку слоями.

Это будет выглядеть следующим образом: сначала слой картофеля, затем грибы с луком и опять повторение слоёв из имеющихся ингредиентов. Отметим, что каждый слой картофеля нужно присыпать тёртым твёрдым сыром.

Залить форму приготовленным соусом из сливок, бульона и вина.

Разогреть духовку до 180°C и поставить в неё ёмкость.

Накрыть фольгой форму для запекания и выпекать 1 ч 20 мин.

После сигнала об окончании процесса запекания, форму оставить в духовке на 15 мин.

Блюдо из грибов вешенок и картошки разложить деревянной лопаточкой по тарелкам и подать к столу.

По желанию можно сверху украсить измельчённой зеленью петрушки.

Рецепт диетического блюда из вешенок (с фото)

Хочется ознакомить вас с рецептом диетического блюда из вешенок с пошаговым фото. Этот вариант позволит приготовить еду, которая будет насыщена лёгкими растительными белками и позволит нормализовать обмен веществ в вашем организме, а также восстановить повреждённую клеточную структуру.

Диетическое блюдо из вешенок с яблоками обладает хорошей питательной ценностью, хорошей усвояемостью и отличными вкусовыми качествами.

вешенки – 700 г;
яблоки (лучше с кислинкой) – 4 шт.;
масло оливковое;
мука – 2 ст. л.;
грибной бульон – 1 ст.;
сметана обезжиренная – 200 мл;
соль;
зелень кинзы;
перец белый молотый – ? ч. л.

Вешенки очистить, протереть влажной губкой и порезать крупными кусочками. Положить в кипящую подсоленную воду и проварить 10 мин. После чего слить через дуршлаг, при этом оставить 1 ст. грибного бульона.

Раскалить масло на сковороде, выложить в него кусочки грибов и жарить 10 мин, иногда помешивая.

С яблок снять кожуру, очистить от сердцевины и порезать крупными кубиками. Ввести в грибы и тушить 10 мин.

Тёплый грибной бульон соединить с мукой, хорошо помешать от комочков и влить к грибам и яблокам.

Сметану соединить с белым молотым перцем, измельчённой зеленью кинзы и если нужно, посолить.

Залить этим сметанным соусом грибы и довести до кипения. Тушить 10 мин, время от времени открывая крышку и помешивая.

Хочется отметить, что вешенки и яблоки прекрасно сочетаются по вкусовым качествам и могут помочь организовать правильное диетическое питание на весь срок диеты.

Второе блюдо из вешенок с зелёным горошком и зеленью

Диетические блюда из вешенки и вторые блюда с низкой калорийностью можно приготовить и по другим рецептам, которые вы можете увидеть далее.

Хотя основной ингредиент (вешенки) содержит в себе мало калорий, всё же продукты, которые будут добавляться к ним, также должны быть низкокалорийными. Предлагаем приготовить блюдо из вешенок по видео, представленному ниже:

вешенки – 500 г;
горошек зелёный – 200 г;
лук зелёный – 100 г;
сметана (обезжиренная) – 150 мл;
зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
помидоры свежие – 3 шт.;
вода;
чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.
соль.

Вешенки хорошо очистить от грибницы, разделить на отдельные грибочки, протереть влажной губкой и порезать крупными кубиками.

Зелёный лук измельчить, соединить с грибами и выложить в сковороду.

Налить сметану, добавить немного воды и залить грибы с луком.

Протушить под закрытой крышкой 10 мин и добавить зелёный горошек.

Посолить по вкусу, посыпать молотой паприкой и чёрным перцем, протушить 10 мин и выключить огонь.

Дать постоять 5-7 мин, открыть крышку, посыпать измельчённой зеленью петрушки и укропа.

Разложить в порционные тарелки и в каждую положить по несколько долек свежих помидоров.

Простое блюдо из маринованных вешенок

Блюдо из маринованных вешенок придётся по вкусу тем, кто любит утончённый пикантный вкус грибов.

вешенки (маринованные)– 700 г;
лук зелёный – 50 г;
сметана – 1 ст.;
чеснок – 3 дольки;
укроп – 1 пучок;
душица – щепотка.

Предлагаем простой пошаговый рецепт блюда из вешенок с фото, который поможет вам правильно приготовить салат.

Маринованные вешенки промыть в холодной проточной воде, нарезать дольками и выложить на бумажное кухонное полотенце, чтобы дать им немного просохнуть.

Выложить в салатницу, ввести измельчённые дольки чеснока, порезанный укроп, зелёный лук и сухую душицу.

Заправить сметаной, хорошо перемешать и поставить на стол.

К этому блюду отлично подойдёт отваренный кусочками картофель или гречневая каша.

Блюдо из вешенок и курицы: жульен

Вешенки сами по себе очень вкусные и полезные грибочки, а блюдо из вешенок и курицы – вдвойне вкуснее и питательнее.

отварная курица – 500 г;
вешенки (жареные)– 500 г;
молоко – 100 мл;
сметана – 200 мл;
масло сливочное – 3 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
твёрдый сыр – 200 г;
соль;
перец молотый чёрный.

Приготовление блюда из вешенок и курицы не займёт много вашего времени, так как основные ингредиенты готовятся заранее.

На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета, ввести масло сливочное.

Влить молоко, довести до кипения, ввести сметану, перемешать и отключить огонь.

Добавить сметану, перемешать и дать постоять 5 мин.

В горшочки для запекания выложить порезанное кусочками куриное мясо.

Сверху выложить грибы, присолить, поперчить, залить сметанным соусом.

Сверху посыпать натёртым на тёрке твёрдым сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180°C 15-20 мин.

Блюдо из сушёных вешенок с картофелем

Блюдо из сушёных вешенок очень актуально в зимнее время года, когда в магазин идти холодно или просто нет желания, а под рукой есть связка грибочков.

Какое блюдо можно приготовить из сушёных грибов вешенок? Предлагаем рецепт утончённого и ароматного блюда для ужина, который поможет «вкусно» провести вечер.

вешенка сушёная – 70 г;
картофель – 1 кг;
лук – 3 шт.;
чесночные дольки – 4 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
томатная паста – 3 ст. л.;
мясной бульон – 1 ст.;
масло растительное;
соль;
смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
зелень (любая) – 50 г.

Сушёные вешенки замочить в молоке на 3-4 ч, нарезать кубиками.

Бросить их в кипящую воду и проварить 30 мин.

Нарезать овощи: лук – кубиками, картофель – тонкими брусочками.

Раскалить в сковороде масло, выложить лук и «позолотить».

Грибы достать шумовкой из кипятка и выложить к луку, жарить 15 мин.

В мясном бульоне смешать томатную пасту, сметану, измельчённый кубиками чеснок и смесь перцев.

Залить соусом грибы и тушить 5 мин.

Картофель пожарить в другой сковороде до золотистости, примерно 15 мин, и ввести в грибы.

Тщательно перемешать и продолжить тушить 15 мин.

В конце тушения посыпать измельчённой зеленью и дать настояться 5 мин.

Как приготовить ресторанное блюдо из вешенок

Такое кушанье зачастую можно встретить в специальных заведениях с повышенным уровнем обслуживания. Однако такое ресторанные блюдо из вешенок можно готовить не только на профессиональной кухне, но и в домашних условиях. Предлагаем приготовить необычное и интересное блюдо, которое сможет украсить ваше кулинарное меню.

вешенки – 400 г;
стручковая зелёная фасоль – 200 г;
куриное филе (отварное) – 300 г;
растительное масло;
огурцы (маринованные) – 6 шт.;
лук – 3 шт.;
майонез;
паприка – 1 ч. л.

Как приготовить блюдо из вешенок, куриного филе и стручковой фасоли? Придерживайтесь пошагового рецепта, и вы сможете сделать ваше блюдо потрясающе вкусным и сочным.

Стручковую фасоль отварить несколько минут, слить воду и порезать небольшими кусочками.

Отваренное куриное филе нарезать соломкой и жарить на растительном масле до золотистой корочки.

Шумовкой выбрать мясо из масла и выложить на решётку, чтобы убрать излишки жира.

На оставшемся масле пожарить лук до мягкого состояния.

Смешать обжаренный лук, сваренную фасоль и мясо, добавить нарезанные маринованные огурчики и заправить майонезом.

Посыпать паприкой, тщательно перемешать и выложить в салатницу.

Рецепт второго блюда из вешенок с телячьей лопаткой

Предлагаем ещё один рецепт ресторанного блюда из грибов вешенок с пошаговым фото. Любая хозяйка, даже начинающая, легко сможет его приготовить на своей кухне. Рецепт второго блюда из вешенок готовится на 4 порции, но если у вас приглашённых гостей будет больше – увеличьте пропорции.

телячья лопатка без кости – 1 кг;
вешенки – 1 кг;
масло ореховое – 4 ст. л.;
масло сливочное – 3 ст. л.;
сухое белое вино – 8 ст. л.;
мясной бульон – 150 мл;
лесные орехи (молотые) – 5 ст. л.;
сливки – 100 мл;
соль;
молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
зелень базилика и эстрагона – 1 пучок.

Смешать два вида масла и разогреть в одной глубокой сковороде.

Телятину нарезать кусочками и обжарить до золотистой корочки.

Грибы нарезать брусочками, ввести в мясо и залить мясным бульоном с белым вином. Тушить под закрытой крышкой около 2 ч.

Добавить в сковороду молотые лесные орехи, сливки и перемешать.

Тушить, не накрывая крышкой, на медленном огне 30 мин.

Посолить по вкусу, всыпать перчик и измельчённую зелень, тушить 5 мин.

Подавать это ресторанное блюдо можно с отварным картофелем.

Вешенки с картофелем и мидиями

Предлагаем приготовить этот оригинальный и изысканный рецепт с фото блюда из вешенок. Это лакомство сделает ваш романтический вечер изумительным, а застолье с гостями – незабываемым.

вешенки – 400 г;
картофель – 6 шт.;
мидии – 200 г;
лук – 2 шт.;
сливки – 300 мл;
сыр твёрдых сортов – 300 г;
мука – 3 ст. л.;
масло сливочное – 4 ст. л.;
соль;
смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Блюдо из вешенок, картофеля и мидий получится вкусным, если основные ингредиенты будут обжариваться на сливочном масле по отдельности.

Картофель почистить от кожуры, помыть и порезать на тонкие брусочки. Обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки.

Вешенки разделить, отрезать нижнюю часть ножки, промыть в проточной воде и порезать кубиками средних размеров. Пожарить на масле до золотистости и выложить в отдельную пиалочку.

Лук очистить, сполоснуть и нарезать полукольцами, пожарить на сливочном масле до мягкости и соединить с вешенками.

На сухой сковороде обжарить муку, ввести сливочное масло и пожарить 2-3 мин.

Влить сливки, хорошо разбить комочки, довести до кипения и снять с плиты.

В приготовленный соус положить грибы с луком, выложить их в горшочки для запекания. Сверху выложить приготовленные мидии, посолить и посыпать смесью молотых перцев.

Последним слоем посыпать натёртый твёрдый сыр и поставить в духовку.

Запекать при температуре 180°C 20-25 мин.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так как оно получается весьма питательным и сытным.

Попробовав хоть один раз приготовить по предлагаемым рецептам, вкусные блюда из вешенок станут вашей визитной карточкой для любого праздничного стола. Кроме этого, такой замечательной едой вы сможете кормить своих домашних хоть каждый день, а они всё снова и снова будут просить у вас приготовить ещё.

Лучшие рецепты приготовления вешенок

Вешенки – самые вкусные, полезные и питательные из грибов. Их можно отваривать (получится вкус лесных грибов), жарить (приправы класть нет необходимости, только соль и перец), тушить (вкусно в сметане), солить или мариновать и даже сушить. Эти грибы в отличие от других теряют в процессе приготовления всего от 5 до 15 процентов своих полезных свойств. Вешенка очень схожа по составу с мясом, в ней содержится фолиевая кислота, ниацин, витамины B1 и B2, С, Е. Она надолго утоляет чувство голода, но содержит мало калорий. А как быстро и вкусно ее готовить, я расскажу вам в своих рецептах приготовления грибов вешенок.

Рецепт приготовления жареных грибов вешенок

Ингредиенты

Наименование ингредиентов	Количество
Вешенки	0,5-0,6 кг
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	1 головка
Свежая зелень укропа или петрушки	2-3 веточки
Растительное масло	5-6 ст. л.
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Правильно выбираем ингредиенты

Покупая грибы вешенки в магазине или на рынке, не стесняйтесь рассмотреть их со всех сторон и понюхать. Обращайте внимание на:

Длину ножек. В ней меньше всего полезных веществ и в приготовлении она жестковата, поэтому выбирайте вешенки с ножками покороче.
Цвет шляпок. Вешенки нежно-серого цвета молодые, они полезнее и вкуснее. У молодых, не переросших грибов мякоть мягкая, светлая и сочная, а переросшие грибы имеют жесткую, волокнистую структуру.

Размер и внешний вид шляпки. Лучше выбирать грибы небольшого размера с ровной гладкой поверхностью шляпки. Если она начала трескаться по краям, то это несвежий гриб.
Запах. Неприятный и резкий запах – признак испорченных грибов.

Пошаговое приготовление

Вешенки (0,5-0,6 кг) помойте, надолго не замачивая их в воде, разберите, и, если надо, почистите.
Среднюю луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками.
На большой огонь установите сковороду и налейте в нее растительное масло, чтобы покрылось дно.
Всыпьте лук и обжарьте его, помешивая, до полупрозрачности.
Порежьте грибы небольшими кусочками. Шляпки можно резать чуть крупнее, а ножки – мельче, потому что они тверже.
Все нарезанные грибы выложите в сковороду к луку и перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите грибы с луком, около 10-12 минут, помешивая. Вешенка относится к тем продуктам, которые чем больше готовишь, тем тверже они становятся, поэтому время тушения не превышайте.
Пока тушатся грибы, разберите небольшую головку чеснока на дольки, почистите их и порежьте на тонкие пластинки.
За 3 минуты до окончания жарки снимите крышку со сковороды, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и крышкой не накрывайте, пусть выпарится лишняя влага.
Когда жидкости не осталось, добавьте в сковороду чеснок и перемешайте. Накройте крышкой, отключите огонь и оставьте потомиться блюдо на остывающей сковороде еще 5-8 минут.
Подавайте, посыпав мелко порезанной зеленью, в качестве гарнира к курице или как самостоятельную закуску.

Видео рецепта

Быстро приготовить жареные вешенки под силу даже начинающим хозяйкам. Смотрите видео и готовьте.

Очень вкусный рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок

Ингредиенты

Наименование ингредиентов	Количество
Вешенки	1 кг
Вода	1750 мл
Чеснок	2 зубчика
Сахар	2 ч. л.
Соль	2 ч. л.
Уксус 9%	2 ст. л.
Черный перец горошком	3-6 шт.
Лавровый лист	2-3 шт.

Пошаговое приготовление

Грибы (1 кг) помойте и разберите. Плотную нижнюю часть ножки обрежьте, она не подходит для мариновки. Большие грибы разрежьте на части, а маленькие разрезать не нужно – оставьте целыми.
Поставьте на огонь кастрюлю, влейте в нее 1,5 литра воды, и когда она закипит, всыпьте подготовленные грибы.
С закипевших грибов снимите пену и варите 5 минут.
Через 5 минут слейте воду, она нам больше не пригодится.
К грибам добавьте 250 мл холодной воды, соль и сахар (по 2 ч. л.), 2-3 листика лаврушки и 5-6 горошин черного перца. Уксус в количестве 2 столовых ложек тоже сразу вливайте.
Все перемешайте и проварите 10 минут.
Чеснок почистите и нарежьте пластинками.
Через десять минут выкладывайте вешенки в чистую, сухую банку и добавляйте (прямо в банку) пластинки чеснока. Из 1 кг вешенок получается литровая банка маринованных грибов.
Заполните банку доверху маринадом и поставьте остывать.
Остывшую банку накройте чистой плотной крышкой и уберите ее в холодильник на сутки.
Через сутки вешенки можно кушать с маринованным луком, посыпав зеленью и полив подсолнечным маслом по вкусу.

Видео рецепта

Хотите узнать рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок с уксусом, тогда смотрите видео и маринуйте. Вешенки, приготовленные по такому рецепту, можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как ингредиент салата с маринованными грибами.

Польза грибов

Регулярное употребление вешенок в пищу снижает уровень холестерина и нормализует давление. Эти грибы обладают бактерицидными свойствами, способны выводить радиоактивные элементы и снижают негативные последствия лучевой терапии. Вешенки помогут разнообразить рацион и будут служить источником:

цинка, который помогает поддерживать иммунитет независимо от возраста;
калия, необходимое количество которого улучшает сердечную деятельность;
витаминов группы В и D, необходимых для поддержания деятельности организма;
клетчатки, способствующей перистальтике кишечника;
полисахаридов, сорбентов, помогающих очистить организм от шлаков, токсических веществ и тяжелых металлов.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вешенки можно употреблять в жареном, тушеном, маринованном, сушеном и соленом видах. Их можно использовать как закуску, гарнир или ингредиент салата. Маринованные вешенки можно использовать в салате Лисичка с корейской морковкой, а поджаренные на сковороде станут одним из ингредиентов салата с жареными грибами. А если вы любите грибочки со сметаной, то можете воспользоваться рецептом приготовления жареных вешенок в сметане, который совсем несложный в исполнении. Для него вам необходимо пожарить грибы с луком по моему рецепту и добавить 2-3 ложки жирной сметаны, с которой протушить грибы под крышкой 10 минут.

Как готовить вешенки

На прилавках магазинов можно найти разные грибы, среди которых вешенки. Это своеобразная замена лесных продуктов. Они доступны для подачи на стол даже в холодное время года. Отличительной особенностью их приготовления является определенная обработка. Женщины, знающие эти секреты, могут готовить шедевры на собственной кухне.

Как приготовить вешенки для разных блюд

Чтобы приготовить блюда из вешенок, их предстоит обработать специальным образом:

температурная обработка (варка свежих продуктов производится в подсоленной воде);
нарезка производится непосредственно перед попаданием в кастрюлю, а не после;
перед жаркой и запеканием их не надо варить (потеряют вкус и полезные микроэлементы);
такой продукт нужно только вымыть под проточной водой и удалить мицелий (кожицу снимать и замачивать не приходится).

Такой вид грибов – находка для хозяек. Ими невозможно отравиться, и после обработки они сохраняют изысканный аромат, вкус и полезные вещества. Можно подвергнуть вешенки заморозке. Как готовить вкусные вешенки? Опытные мастера своего дела способны сделать из такого продукта огромное количество блюд путем:

Суп из вешенок

Первое блюдо, приготовленное из такого продукта, получается вкусным, питательным, ароматным. Для этого пригодятся следующие ингредиенты:

свежие грибы – 1 кг;
картофель (средний) – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
лаврушка – 2-3 листа;
смесь перцев или черный молотый – 1 ч. л.;
соль – по вкусу;
зелень (укроп, петрушка);
сметану.

Технология приготовления супа проста, но только правильное соблюдение этапов позволит сохранить полезные свойства грибов:

Выложить овощи в посуду, посолить, добавить жидкость и отправить на плиту.
В кастрюле отваривать картофель и морковь, нарубленные кубиками, до полуготовности (20 мин).
В это время подготовить вешенки и лук (промыть, нарезать).
Выложить заготовки в кастрюлю, убавить огонь.
Масло добавлять по желанию.
Продолжить процесс приготовления. Сколько варить вешенки? 10-15 мин.
Суп приправить перцем, кинуть в посуду лавровый лист, дать настояться 1 час.
Перед подачей горячее блюдо посыпать зеленью и украсить ложкой сметаны.

Жареные вешенки

Молодые грибы часто используются для жарки. Как готовить жареные вешенки? Для их приготовления из приправ используют только соль и перец. Остальные добавки лишь портят вкус блюда. Перед тем, как готовить вешенки для жарки, продукт предстоит хорошо промыть (2 раза под проточной водой), удалить остатки жидкости (можно выложить на полотенце, чтобы дать возможность лишней жидкости стечь). Можете пожарить только грибы или добавить овощи, выбор за вами.

С картошкой

Разобраться, как готовить вешенки с картошкой, чтобы они не утратили свои свойства, легко. Понадобятся продукты:

картофель – полкило;
свежие грибы – 300 г;
соль, перец – по вкусу;
масло постное – 50 мл;
масло сливочное – 30 г.

Длительность приготовления составляет 30 мин. Этапы приготовления:

Очистить картофель, нарезать кольцами.
Грибы промыть, удалить излишки жидкости, нарезать.
На сковороду добавить масло, выложить картофель и грибы.
Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая.
Готовность достигается спустя 30 мин.

С луком

Рецепты с вешенками самые разнообразные. Для любителей гарниров можно приготовить грибы с луком. Ингредиенты для блюда:

грибы – полкило;
лук – 1 шт.;
приправа – по вкусу;
масло сливочное – 50 мг.

Чтобы порадовать родных грибным блюдом, удивить гостей своими способностями, нужно знать, как вкусно приготовить вешенки. Вот пошаговое руководство:

Подготовить основной продукт (промыть, нарезать, удалить излишки жидкости, а варить не нужно).
Очистить лук, крупно нарезать.
Разогретую сковороду полить маслом и бросить туда лук.
Жарить лук до полуготовности (3 мин).
Выложить грибы, добавить приправу, перемешать.
Жарить 7-10 мин на умеренном огне.
Накрыть крышкой, дать настояться (15 мин).

Салат с вешенками

Когда задумываешься о том, что приготовить из вешенок, салаты приходят в голову не сразу. Тем не менее, это очень изысканное блюдо для угощения не только родных, но и гостей на светском приеме. Домашний грибной салат готовится чуть сложнее, нежели стандартные варианты. Для его приготовления понадобятся:

куриная грудка – 1 шт. (средних размеров);
грибы свежие – полкило;
лук – 1 шт.;
яйцо – 4 шт.;
свежие огурцы – 200 г;
майонез, приправа – по вкусу.

Основа успешного приготовления – свежие грибы (если на них присутствуют пятна, или они жесткие, готовое блюдо будет испорчено). Все потому, что старая продукция не дает того аромата, теряет свои питательные компоненты и становится «резиновой». Такие грибы можно лишь тушить, добавлять в жульен либо пирог. Вот как готовятся вешенки для салата:

Промыть грибы, удалить мицелий, нашинковать.
Куриную грудку сварить, нашинковать небольшими кубиками.
Бульон оставить (в нем можно сварить грибы). Это для тех, кто боится есть сырой продукт.
Огурец промыть, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.
Яйца отварить, почистить, измельчить.
Добавить грибы (без воды, иначе салат будет противным на вкус).
Посолить, поперчить блюдо, заправить майонезом перед подачей.

Как мариновать вешенки

Любители маринованных продуктов могут приготовить вешенки под маринадом. Понадобятся такие ингредиенты:

грибы – 1 кг;
соль – 30 г;
сахар – 20 г;
уксус столовый – 5 ст. л.;
чистая вода – 0,5 л;
приправа (лаврушка, укроп, гвоздика) – по вкусу.

Маринование грибов – дело тонкое. Одно нелегкое движение – и банка разбилась, или плохо очистили посуду – грибы не будут стоять. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь таких рекомендаций:

Грибы варятся в соленой воде, куда добавляется сахар и специи.
После закипания вливается уксус.
Огонь убавляется, грибы варятся 30 мин.
Кастрюля снимается с плиты, блюдо остается остывать (накрыть крышкой, чтобы не попала пыль).
Посуда с содержимым убирается в холодильник.
Через сутки закуска готова.

Вешенки в мультиварке

Готовить вешенки в мультиварке одно удовольствие. Не нужно долго стоять над плитой и высчитывать минуты. Автоматизированная техника делает это сама. Для готовки понадобятся:

вешенки – 500 г;
лук – 1 шт.;
средняя морковь – 1 шт.;
сливки – 200 мг;
чеснок – 2 зубка;
приправа – по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления:

Грибы промыть, нарезать, удалить излишки жидкости.
Лук очистить, измельчить.
Морковь вымыть, натереть на терке.
Положить в чашу мультиварки лук и масло, нажать клавишу «жарка». Пожарить лук до полуготовности (5 мин при открытой крышке устройства).
Добавить морковь (процедуру жарки повторить).
Засыпать 500 грамм основного продукта, специи и чеснок, (повторить жарку).
Вылить сливки, закрыть крышку, выбрать режим «Тушение». Ожидать 20 мин.

Видео: что приготовить из вешенок

После просмотра представленных ниже роликов, в которых наглядно показаны рецепты приготовления вкусных блюд с грибами, вы можете начать баловать родных и близких изысканными, необыкновенными ужинами, удивлять деловых гостей. Главное, что отличает вешенки от лесных видов, это питательность. Учитывая, что блюда готовятся быстро, вероятность сохранения полезных компонентов остается высокой.

Грибы вешенки: рецепты приготовления, как правильно готовить, простые и вкусные рецепты с фото

Картофельные котлеты

Ингредиенты: картофель, масло, вешенка, лук, мука, сливки, мука, яйцо, соль, перец, сухарь

Сегодня мы снова будем готовить котлеты без использования мяса. такие картофельные котлеты с грибной подливкой очень нравится всему моему семейству.

Ингредиенты:

– 4-5 картошин,
– 1 ст.л. масла сливочного,
– 120-150 грамм вешенок,
– 1 луковица,
– 1 ст.л. муки,
– 1 стакан сливок,
– 3 ст.л. масла растительного,
– 100 грамм смеси муки и панировочных сухарей,
– 1 яйцо,
– соль,
– черный молотый перец.

16.01.2018

Вешенки, тушеные в молоке

Ингредиенты: вешенка, лук, чеснок, укроп, молоко, сметана, масло, соль

Вешенки очень вкусные грибы, с которыми можно приготовить очень много разных вкусных блюд. Но самым первым блюдом я готовлю. когда появляются грибы в доме, это, конечно же жаренные или тушенные грибы. Сегодня потушим вешенки в молоке со сметаной.

Ингредиенты:

– 1 кг. вешенок,
– 2 луковицы,
– 3-4 зубка чеснока,
– несколько веточек укропа,
– полстакана молока,
– 2 ст.л. сметаны,
– 3 ст.л. растительного масла,
– четверть ч.л. соли.

01.11.2017

Вешенки в сметане на сковороде

Ингредиенты: вешенки, лук, сметана, растительное масло, вода, соль, черный перец

Грибы часто появляются в нашем меню и самыми популярными являются конечно же шампиньоны и вешенки. Эти грибы выращиваются на больших и малых производствах и круглый год продаются на рынках. Их можно кушать в свежем и жаренном виде, не боясь за здоровье. Но стоит отметить, что это самые безопасные грибы, поэтому все врачи скажут вам, что такие грибы можно включать свой рацион и наполнят свой организм растительным белком. Именно растительный белок дает право грибам считаться диетическим продуктом. Предлагаем вам воспользоваться рецептов и приготовить вешенки в сметане.

Продукты для рецепта:
– вешенки – 400 гр.,
– две головки лука репчатого,
– сметана – 150 г,
– масло растительное – 5 ст. ложек,
– немного воды,
– соль – по вкусу,
– перец черный молотый.

27.10.2017

Салат из вешенок

Ингредиенты: вешенки, лук, огурцы, чеснок, капуста, оливковое масло, петрушка, лимон, соль

Гибные салаты – это всегда вкусно и сытно. Как правило, их готовят из шампиньонов, но и из других грибов они будут отличными. Мы подготовили для вас рецепт салата из вешенок, капусты и огурцов – вы наверняка его оцените!
Ингредиенты:
– грибы вешенки – 250 гр;
– свежий огурец – 1 шт;
– капуста – 200 гр;
– лимон – 1 шт;
– репчатый лук – 1 шт;
– чеснок – 1 долька;
– оливковое масло – 50 гр;
– петрушка – небольшое количество;
– соль по вкусу.

18.10.2017

Жареная картошка с вешенками

Ингредиенты: вешенка, картофель, лук, масло, соль, перец, зелень

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт жареной картошки с вешенками. Приготовить это блюдо очень легко и просто, главное собрать грибочки.

Ингредиенты:

– 350 грамм вешенок;
– 4 картофелины;
– 1 луковица;
– 50-60 мл. масла растительного;
– соль;
– черный молотый перец;
– зелень.

15.09.2017

Икра из вешенок

Ингредиенты: грибы, сельдерей листовой, лук красный, лук репчатый, масло растительное, соль, специи

Даже во время поста наше меню может быть разнообразным и вкусным. Мясо в блюде можно заменять растительным белками. Грибы вполне для этого подходят. Шампиньоны, например, приобрести можно в любое время. Предлагаем вам интересное грибное блюдо с зеленью – грибная икра с сельдереем. Готовить его очень просто, и можно его кушать как самостоятельное блюдо, так же в сочетании с другими постными блюдами.

– грибы – 0,5 кг. ;
– сельдерей листовой – 200 г.;
– масло растительное – 2-3 ст. л.;
– лук сладкий красный – 1 шт.;
– лук репчатый – 1 шт.;
– соль, другие специи по вкусу.

10.02.2017

Котлеты из вешенок и шампиньонов

Ингредиенты: вешенки, шампиньоны, батон, молоко, соль, лук, яйцо, чеснок, масло, мука

Если вы любите грибы и обожаете котлеты, то вам непременно понравится этот рецепт. Ведь речь идет об грибных котлетах – аппетитных и ароматных, красивых и очень вкусных. С радостью поделимся с вами, как их приготовить быстро и просто.

– 350 гр вешенок;
– 200 гр шампиньонов;
– 3-4 кусочка батона;
– 130 мл молока;
– 3 г соли;
– 3 луковицы;
– 1 яйцо;
– 3 дольки чеснока;
– 30 мл подсолнечного масла.
Для панировки:
– мука пшеничная;
– овсяная мука;
– овсяные хлопья.

02.02.2017

Суп с вешенками и шампиньонами

Ингредиенты: бульон, картофель, вешенки, шампиньоны, морковь, зелень, чеснок, масло, специи, соль

А давайте сегодня приготовим ароматный и красивый суп с грибами – шампиньонами и вешенками, на сытном курином бульоне, с картофелем, морковью и луком. Видите, даже описание звучит очень вкусно, а что уж говорить про реальный суп? Идемте скорее на кухню!

Ингредиенты:

– 1,6-1,7 л куриного бульона;
– 120 гр картошки;
– 70-80 гр вешенок;
– 70-80 гр шампиньонов;
-40-60 гр моркови;
– 40-60 гр красного лука;
– зелень;
– 1 долька чеснока;
– 5 мл растительного масла;
– смесь сухих специй по вкусу;
– соль, перец по вкусу.

26.05.2016

Грибной салат из вешенок на зиму

Ингредиенты: вешенки, лук репчатый, морковь, уксус, лавровый лист, масло растительное, укроп, соль, сахар

Хоть вешенки и продаются в магазинах почти круглый год, мы настоятельно рекомендуем приготовить хоть пару баночек потрясающего салата из грибов с луком и морковью на зиму. Предупреждаем сразу, закроете три баночки, одну сразу припрячьте до Нового года. Салат с грибами настоится до этого времени и станет еще более вкусным.

Для рецепта понадобится:
– пол кило вешенок;
– две головки репчатого лука;
– две моркови;
– 3 ст. ложки столового уксуса;
– четыре лавровых листа;
– пол стакана растительного масла;
– пучок укропа;
– 1 ст. ложки соли;
– 1 ч. ложки сахара

14.05.2016

Маринованные вешенки с лимоном

Ингредиенты: вешенки, лимон, чеснок, гвоздика, перец, подсолнечное масло, уксус, лук, вода

Маринованные вешенки готовятся быстро и смогут разнообразить стол повседневный и праздничный. Так же грибочки можно закрыть на зиму, хотя при постоянном наличии вешенок в магазинах делать это вовсе не обязательно. Мариновать вешенки по этому рецепту можно хоть каждый день.

Для рецепта понадобится:
– вешенки – 1 кг,
– 1/2 лимона,
– два зубчика чеснока,
– 2-3 бутона гвоздики,
– перец по вкусу,
– 2 ст. ложки подсолнечного масла,
– 2 ст. л. уксусной эссенции,
– головка репчатого лука,
– вода – 400 мл.

27.04.2016

Маринованные вешенки на зиму

Ингредиенты: вешенки, вода, лук, чеснок, соль, масло подсолнечное, уксус

Вешенки не менее популярны, чем шампиньоны и такие же безопасные. Готовить из них можно все, что угодно – супы. салаты, закуски и закатки на зиму. Предлагаем вам попробовать вешенки, маринованные с луком. Очень вкусно получаются!

Продукты для рецепта:
– грибы вешенки – пол кило,
– четверть литра воды,
– головка репчатого лука,
– три зубчика чеснока,
– соль – 1,5 ст. ложки,
– масло растительное – 2 ст. ложки,
– уксус – 1,5 ст. ложки.

06.11.2014

Пряные маринованные вешенки на зиму

Ингредиенты: грибы, перец красный жгучий, перец душистый горошек, лавровый лист, вода, соль, сахар, уксус

Многие считают грибы вешенки безвкусными. Но, в этом случае, можно сказать так: Вы не умеете их готовить.” Попробуйте замариновать вешенки по нашему рецепту. Мы уверены, вам понравится.

Для рецепта понадобится:
– 1 кг грибов;
– половинка жгучего перца;
– 1 ч. л. горошин душистого перца;
– лавровый лист;
маринад:
– литр воды;
– соль – 30 г;
– сахар – 60 г;
– уксус 9% столовый – 3 ст. л.

12.07.2014

Суп из вешенок с рисом в мультиварке

Ингредиенты: грибы вешенки, рис, морковь, зелень укропа, чеснок, белый молотый перец, черный перец горошек, масло растительное, соль

Если желаете разнообразить свое меню, а вернее суповые рецепты, то рекомендуем приготовить ароматный и вкусный суп с вешенками. Уверяем вас, такого вкусного блюда вы еще не ели!

Для блюда понадобится:
– пол кило вешенок;
– 150 г риса белого;
– одна морковь;
– пара веточек укропа;
– две дольки чеснока;
– пол чайной ложки белого перца молотого;
– несколько горошин черного перца;
– 40 мл растительного масла;
– соль.

27.01.2014

Картошка с грибами в мультиварке

Ингредиенты: грибы вешенка, картошка, луковица, лавровый, растительное масло, соль, черный перец

Если вы хотите порадовать своих родных вкусной и сытной пищей, то приготовьте картофель с грибами в мультиварке. кроме того, что грибы – это очень вкусно, по содержанию белка они вполне могут заменить мясо, что особенно важно в период поста.

Для приготовления тушеных грибов с картофелем понадобится:

– грибы вешенка – 300 г;
– картофель – 300 г;
– репчатый лук крупный – 1 шт.;
– 2 шт. лаврового листа;
– растительное нерафинированное масло – 1-2 ст. л.;
– немного соли и молотого черного перца.

11.01.2014

Вешенки по-корейски

Ингредиенты: грибы вешенки, чеснок, морковь, сахар, соль, уксус, вода, душистый перец, лавровый лист, перец черный молотый, кориандр, подсолнечное масло

Уже много сказано и написано о пользе грибов. Этот продукт способен заменить мясо в рационе человека, ведь содержит достаточное количество полезного белка. А отличный вкус и сытность грибов позволяет готовить из них самые разнообразные кулинарные изыски. Мы рекомендуем вам попробовать вешенки по-корейски, которые готовятся быстро и элементарно просто, а от их великолепного аромата и прекрасного вкуса у ваших гостей потекут слюнки!

Список необходимых продуктов:

– 500-600 г грибов вешенок;
– несколько зубков чеснока;
– 1 морковь.

Для маринада потребуется:

– 2 ст. л. сахара;
– 1 ст. л. соли;
– 4 ст. л. уксуса;
– 1 л воды;
– лавровый лист и душистый перец;
– кориандр и молотый черный перец;
– растительное масло.

19.03.2012

Картошка с вешенками на Новый год

Ингредиенты: картошка, вешенки, лук, морковь, соль, черный перец, сметана, сливки, укроп, кукуруза, гранат, помидор, растительное масло

Давно хотела добавить этот рецепт, но все не доходили руки. Рецепт такого картофельного рагу с грибами мне очень нравится. Готовлю я его чаще всего с вешенками, так как с ними вкуснее всего. Но можно использовать и шампиньоны, и другие грибы.
Здесь оформление такое, как и на Новый год. Но готовлю я такую картошку с вешенками и в обычные дни.
Чтобы приготовить картошку с вешенками на Новый год, вам потребуется:
– картошка – около 0.5 кг;
– вешенки (или же другие грибы) – 200-300 грамм;
– 1 луковица;
– 1 морковь;
– 2-3 ст.л. жирных сливок или сметаны;
– соль, перец, специи, растительное масло.
Для украшения:
– укроп;
– помидор;
– кукуруза;
– гранат.