Карачаевская овца
Овцы карачаевской породы – отдельная разновидность, которая широко распространена на Северном Кавказе. Животные пасутся в экологических чистых местах горной местности, недоступных для большинства людей. Возможно, именно поэтому они имеют стойкий иммунитет, легко переносят морозную и дождливую погоду. На выпасе овцы кормятся сочной свежей травой, среди которой встречаются лекарственные виды: горный клевер, овес пестрый, полизон луговой.
Овца карачаевской породы
История породы
Карачаевская порода овец известна очень давно. Многие путешественники и ученые, побывавшие на Северном Кавказе еще в начале 19 века, описывали лошадей и овец, которых выращивают местные жители. Баранина – основной продукт, который здесь употребляется в пищу, а из овечьего молока получаются очень вкусные масло и сыр.
Справка. Современные исследования показали, что карачаевская овца – отдельная порода без примесей представителей других групп.
Овцеводство – главное занятие карачаевцев. Выращивание скота на продажу здесь всегда было очень масштабным. По данным на начало 20-го века ежегодно карачаевцы продавали более 100 тысяч овец, 25 тысяч пудов шерсти. Также среди основных продуктов животноводства на продажу числилась овчина и масло.
Совершенствование местной северокавказской породы осуществлялось столетиями. Так, карачаевцам удалось добиться стойкого иммунитета у животных к сибирской язве. Для этого они собирали от убитого зараженного животного кровь и подмешивали в пищу к здоровым овцам. В результате такой «прививки» животные не болели этим страшным недугом. Также в результате естественного отбора у карачаевских овец сформировалась неприхотливость к еде и отличная генетика: среди поголовья этой породы невозможно встретить слабых, больных или хромых особей. Все животные имеют крепкий костяк и густой шерстный покров.
Основные характеристики и описание
Карачаевские овцы – средних размеров. Их длина тела составляет 160 см. Высота в холке достигает 60 см. Масса овцы в возрасте 18 месяцев – 80 кг, барана – 94 кг. Наибольший показатель, который был получен при грамотном уходе за животными, – 137 кг веса в возрасте 3,5 года. Животные имеют копытный рог повышенной прочности, что позволяет им долго гулять на выпасе в горной местности.
Ягненок карачаевской овцы
Все овцы карачаевской породы крепко сложены, имеют мощные ноги и глубокую грудь, небольшую узкую голову с горбоносым профилем. Длинный хвост, достигающий 44 см, с изогнутым концом – одна из самых характерных отличительных особенностей породы. В хвосте может скапливаться до 6 кг жира. Представители карачаевской породы, за исключением одного вида, имеют рога. У баранов они спиралевидной формы. Некоторые животные имеют по 3 или 4 рога.
Преимущества карачаевской породы:
- Отличные вкусовые качества мяса при большом выходе. По показателю живой массы карачаевскую породу превосходят только овцы «Линкольн», выведенные генными инженерами в США. Однако вкусовые качества мяса американской мясной породы намного уступают натуральному мясу карачаевской овцы.
- Высокий выход шерсти. Овцы имеют густой покров, который образуется за счет выращивания в естественных климатических условиях.
- Высококачественное молоко.
Порода относится к грубошерстным. Качество шерсти – самое высокое среди аналогичных породных групп. До 80% овец в стаде имеют черный окрас. Также в стандарте породы описаны особи с серым, белым и рыжим окрасом.
Внутри породы различают 3 типа:
- къара-мюйюз – овцы с длинной шелковистой шерстью с волнистыми или прямыми косицами, черного окраса;
- тумакъ – животные без рогов, с большим количеством пуха, самым вкусным и сочным мясом;
- кёкбаш – овцы с шерстью серого цвета, отличаются крупными размерами и увеличенной живой массой в сравнении с другими типами.
Продуктивность
Карачаевская – универсальная порода, она дает большой выход шерсти и мяса. Бараны и овцы в среднем дают по 3 кг и 2,6 кг шерсти в год, соответственно. Также матки этой породы характеризуются высокой молочностью: выход молочного продукта составляет 30-50 кг с одной особи. Молоко карачаевской овцы очень жирное – до 9,6%. При забое из одной туши получают 47-56% убойного выхода.
Баран карачаевской породы
Карачаевские овцы очень быстро набирают вес. Представители этой скороспелой породы уже в 3 месяца достигают 40% массы взрослой особи. При рождении вес ягненка в среднем 3,6 кг. На 100 маток количество приплода составляет 105-110.
Карачаевская порода – уникальная, выведенная коренным населением Северного Кавказа и обладающая лучшими продуктивными характеристиками. За счет высокого иммунитета к инфекционным и простудным заболеваниям выращивание овец этой породы не составляет особых сложностей. Отличные вкусовые характеристики мяса и высокий выход шерсти выводят породу на одно из первых мест по перспективности разведения.
Карачаевская овца: описание породы
Эта разновидность животных уникальна, так как в ее «родословной» нет следов генов посторонних пород. Официальным местом появления называют Карачай, расположенный в верховьях реки Кубань.
В первом десятилетии ХХ века селекционеры пытались улучшить породы, скрещивая самок с баранами других разновидностей. Однако потомство получилось неудачным: ягнята получили характерные отцовские признаки: были слабыми, а их иммунная система — хилой. Поэтому попытки скрестить эту породу с другими были прекращены, потому что потомство не получало генный материал матерей, а только отцовский.
Основные характеристики
Животные обладают средним телосложением, их направление — мясо-шерстно-молочное. Длина тела — 150–160 см, рост в холке — 55–60 см. Живой вес взрослого барана — около 70 кг, у овец — не более 50 кг. Эти животные «запасают» впрок курдючный жир в больших количествах. Телосложение крепкое, грудь глубокая. Животные привыкли помногу ходить по гористой местности в поисках зеленого корма, поэтому у них хорошо развиты конечности, а копыта прочно ступают по каменистой почве.
У баранов вырастают большие завивающиеся рога, матки также имеют рога, но небольшие, направленные вверх и немного в стороны. У ряда особей встречается аномалия — вырастают три или даже четыре рога.
Окраска шерсти у карачаевского скота чаще всего черная, но встречаются особи внутрипородных разновидностей серого или рыжего оттенка, что не считается дефектом породы.
Хвост у этих животных закручивается в форме латинской буквы S, возле крестца он расширен. Для данного типа овец характерно накапливать жир именно в области основания хвоста, и в период основного набора такие жировые накопления могут составлять 4–5 кг. И у всех взрослых представителей породы курдюк отвисает по этой причине. Если вдруг возникают перебои с кормами, то животные не голодают за счет накопленных жировых отложений.
У овец ярко выражен стадный инстинкт, они хорошо себя чувствуют и в небольших отарах (в 200–250 голов), и в огромных (более 1000 голов).
Важным свойством этого домашнего скота является их сильная иммунная система, благодаря чему животные не подвержены заболеваниям, хотя живут в достаточно суровых климатических условиях. На пастбищах эти особи питались травами, большинство из которых являлись целебными. Выбор таких трав в пищу заложен в овцах генетически. Поэтому их иммунитет из поколения в поколение становился более крепким. У последующих поколений закрепились такие качества, как стойкость к холодам, осадкам, сильным ветрам и другим климатическим особенностям местности, в которой проживает карачаевский скот.
Изучая этих животных, специалисты отметили, что они не подвержены заболеваниям легких, а конечности у них крепкие и здоровые. Ягнята появляются на свет с отменным здоровьем, процент рождения слабых или мертвых детенышей сведен к нулю. Обычно у одной матки рождается один детеныш. Так как материнское молоко обладает высокой жирностью и другими ценными качествами, ягнята за сутки могут набирать 300–350 г.
Отдельно следует поговорить о шерсти этих животных. Хотя их относят к грубошерстным породам, но качество сырья гораздо выше по качеству, чем то, которое получают от других пород этой же категории. Грубое руно сваливают в войлок, из которого изготавливают бурки и другие теплые вещи. Шерсть карачаевского скота лучше всего сваливается в такой войлок, за что и ценится выше соответствующего сырья овец аналогичных пород. Овчина карачаевских особей также ценится высоко за свою прочность и легкость.
Внутрипородные разновидности
Эту породу считают элитной, и два столетия назад к ней относили только животных, проживающих в определенном районе Кавказа. Но в настоящее время в этот тип включаются другие типы грубошерстного скота, выращиваемого в разных горных районах: Кабардинке, Осетии и Черкесии. Каждая из этих пород ценна только в одном конкретном направлении: по производству мяса, молока или шерсти.
Существуют следующие разновидности этого скота:
- Кара-мюз — шерсть этих особей отличается шелковистостью и большой длиной (у других типов шерсть более короткая), весит она столько же, сколько и пух. Косицы у особей ровные или слегка волнистые. У овец растут рога, а окрас практически у всех черный.
- Тумак — животные комолые (без рогов), масть — черная. Количество пуха больше, чем у других типов. Этот скот выращивают ради мяса, животных отличает скороспелость, а вкусовые качества мяса гораздо лучше, чем у рогатого скота.
- Кекбаш — особи серой масти, их отличает крупное телосложение, высокий рост в холке, самый большой вес среди всех разновидностей.
Ценность карачаевского скота
Эти особи считаются универсальными, так как с них получают вкусное мясо и молоко, а также прекрасную по качеству шерсть. Поэтому карачаевский скот пользуется большой популярностью у скотоводов. Еще одним плюсом породы является их непритязательность к условиям, в которых они содержатся. От одного животного получают:
- Около 51% мяса при убое. Так как ягнята являются скороспелыми (уже в 3 месяца набирают до 38–40% массы взрослой особи), то к 5–6 месяцам пригодны для убоя. Процент холестерина в баранине мал.
- 65–70 л молока с высоким качеством продукта (процент жирности может составлять от 7% до 9,5%).
- 3–3,5 кг руна за пару стрижек.
Описание овец Карачаевской породы
Карачаевская порода овец выведена в районе Карачаево-Черкесии. Для баранов характерно наличие грубой шеи. Овцы дают много мяса высокого качества.Фермеры ценят шерсть и хороший удой, который приносят эти животные. Кроме того, порода показывает высокий уровень устойчивости к болезням.
Овцы Карачаевской породы
Внешний вид
Отличительные черты Карачаевских овец таковы:
- Сложение тела. Овцы довольно крепкие, имеют прочные копыта, поэтому легко и без препятствий передвигаются по горной местности.
- Представители этой породы небольшие по размеру. Вес баранов — до 75 кг, самок — 45–55 кг. Это среднестатистические данные, которые могут отличаться, в зависимости от индивидуальных особенностей организма животного. За всю историю животноводства у фермеров вырастали особи до 90-100 кг. Длина тела барашков — 155 см, рост в холке — 55 см.
- Овечки имеют небольшую вытянутую голову. Эта порода отличается крупными рогами, которые закручены и имеют вид спирали. Рожки самок меньше по размеру, направлены кверху.
- Хвост — 50 см и больше напоминает английскую букву «S». Основание широкое и крупное (скапливается курдючный жир). Шерсть черного окраса, но есть особи и других оттенков: серого и рыжего. Это грубошерстная порода, но руно теплое и небольшого веса.
В полости курдюка скапливаются полезные вещества. Если бараны испытывают трудности с хорошим кормом, питательные компоненты поступают из жира.
Особенности
Карачаевские овцы имеют высокий уровень сопротивляемости к болезням. Они менее подвержены проникновению бактерий и микробов. Это связано с полноценным питанием и поступлением полезных веществ в организм. Овцы выпасаются на лугах кавказских гор, употребляют в рацион отборную траву. Новые поколения отличаются лучшим здоровьем и генами.
Сегодня бараны стали более выносливыми и хорошо переносят суровые климатические условия.
У Карачаевских овец не развиваются патологические заболевания легких и конечностей. В интернете есть уникальные фото внутриродовых: Кабардинская, Осетинская и Черкесская. Для каждой разновидности характерны отличительные особенности.
Карамюз
У данных животных достаточно легкая шерсть, которая отличается мягкостью и шелковистостью, окрас темный, чаще черный. Она красиво переливается на солнце, гладкая и мягкая на ощупь.
Кекбаш
Эти овцы стали популярными, благодаря своему размеру, отличному телосложению, быстрому приросту массы. Шерсть в основном серо-белого оттенка, грубая, но легкая.
Тумак
У животных есть огромное количество пуха. Это тип породы обладает хорошим мясом с отличными вкусовыми качествами. Шерсть преимущественно черного окраса.
Продуктивность
Овцы Карачаевской породы известны даже за пределами родной местности. Многие люди знакомы с этими животными, благодаря их вкуснейшему мясу. Шерсть используется в разных областях промышленности. Карачаевские овцы дают много хорошего молока.
Каждый год с баранов состригают 3–4 кг ценной шерсти, а овечки дают до 3 кг.
Руно шелковистое, легкое и приятное на ощупь. В нем содержится 70% пуха, остальные компоненты — это волосы. Его можно использовать для пошива бурок и утепленных вещей. Производители делают войлок высокой плотности. Владельцы ферм стригут животных не чаще 2 раз в год.
Эта порода — одна из самых молочных, в отличие от других курдючных разновидностей. Средний показатель суточного надоя — 2,5-3 л. Уровень жирности составляет около 10%. Фермеры нередко держат скороспелых Карачаевских овец, которые выдают до 100 ягнят на сотню овцематок. Гурманы ценят баранину за ее высокие вкусовые качества. При разделке одной тушки убой составляет до 45%.
Ценность
Представители этой породы по многим показателям превосходят особей других типов овец. Можно выделить следующие отличительные характеристики:
- отсутствие особых условий содержания;
- неприхотливость в уходе;
- крепкое здоровье, хорошее потомство;
- устойчивость к холодам и резким перепадам температуры;
- чистокровность, благодаря которой овцам передавались только положительные качества и отличные гены;
- несколько столетий назад овцы проживали вдали от людей, поэтому научились на генетическом уровне подбирать только ценную и качественную траву (они могут самостоятельно обеспечить себе полноценное питание для развития).
Единственный недостаток Карачаевской породы овец — это проживание в районах, для которых характерно присутствие высокого уровня влаги. Они могут питаться только отборным естественным кормом. Именно поэтому фермеры испытывают трудности в содержании в районах, где преобладает засушливый климат.
Описание карачаевской породы овец
Грубошерстная карачаевская порода овец была выведена в Карачаево-Черкесии, объединив в себе качество и количество и мяса, и шерсти, и молока. Особым качествам карачаевские овцы обязаны своей индивидуальностью – они не смешаны с представителями других пород.
Карачаевская порода овец
Внешность карачаевских овец
Овцы карачаевской породы обладают своими отличительными признаками. Характеристика породы включает следующие особенности.
- Крепкое телосложение и прочные копыта позволяют животным легко перемещаться по горным склонам.
- Представители из Карачаево по размеру относительно не крупные – особи мужского пола набирают вес до 70 килограммов, самки могут вырасти до 50 килограммов, хотя бывают и исключения. Так, были отмечены более мощные по весу особи – в 90 и 70 килограммов соответственно.
- Тело длиной до 150-160 сантиметров достигает в холке до 50-60 сантиметров.
- У овечек небольшая голова вытянутой формы. Карачаевские самцы – обладатели крупных рогов, спирально закрученных. Самки имеют рожки поменьше, направленные кверху и в стороны.
- Хвостик у овец около 45 сантиметров длиной и образует по форме английскую букву S, у основания шире за счет скопления там курдючного жира.
- Шерстяной покров животных из Карачаево обычно черного цвета, однако у некоторых особей опускается серые и рыжие оттенки шерсти. Хоть порода и обозначена как грубошерстная, руно у карачаевских овец теплое и легкое.
Отвисающий курдюк – запас питательных веществ, из которого подпитка будет поступать в организм барана или овцы при недостатке кормов.
Особенности карачаевской породы
Карачаевские барашки и овечки отличаются высокой сопротивляемостью к болезням, обладая крепким здоровьем. Объясняется это доступом к полноценному питанию – животные пасутся на кавказских горных склонах и употребляют в пищу исключительно лучшие травы. Из поколения в поколение гены здоровья передавались новым линиям, делая животных выносливыми и способными переносить морозы, дожди, снега и ветреную погоду. Карачаевские овцы почти не болеют легочными болезнями, им не свойственны заболевания конечностей.
Сегодня можно найти фото внутрипородных типов овец из Карачаево, а именно кабардинскую, черкесскую и осетинскую. Каждый из типов ценен по своему качеству. Выделяют три вида:
- кара-мюз – обладатели более длинной шелковистой шерсти преимущественно черного цвета,
- кекбаш – овцы серых оттенков, считаются самыми крупными и по весу, и по росту, и по телосложению,
- тумак – комолые животные с черной шерстью, отличаются наличием большого количества пуха, но относятся к мясному типу, так как дают более вкусное, чем у рогатых представителей, мясо.
Продуктивность породы
Карачаевские овечки дают прославленное далеко за пределами Карачаево-Черкессии мясо, которое отличается своими вкусовыми качествами. С представителей породы настригают исключительную по свойствам шерсть. Овцы из Карачаево производят отличное молоко.
С карачаевских баранов настригают шерстяного руна до трех килограммов в год, с особей женского пола – до 2,5 килограммов. Карачаевское руно по своему составу шелковистое и легкое, содержит до 65 процентов пуха, остальные компоненты – ость и волос. Это хороший материал для бурок и теплых вещей, так как руно хорошо сваливается в плотный войлочный материал. Фермеры стригут овец дважды в год.
Овцы из Карачаево считаются одними из самых молочных представителей, выдавая больше молока, чем другие курдючные породы. Среднесуточные надои от этих овец составляют до трех литров с очень высокими показателями жирности – до 9,5 процентов.
Скороспелая карачаевская порода выдает в среднем по 110 ягнят на сотню овцематок, которые при достижении возраста в три месяца набирают до 40% веса взрослого животного. Убой с туши составляет в среднем 50 процентов. Приготовленные и карачаевской баранины блюда пользуются особой популярностью среди гурманов.
Ценность карачаевских овец
Представители породы во многом превосходят других овец.
- Они неприхотливы и не требуют особого содержания.
- У овец отличное здоровье, дающее крепкое потомство.
- Карачаевские овцы без труда переносят холод и резкий перепад климата.
- Не смешанная с другими породами, карачаевская формировалась тысячелетиями, передавая потомству все положительные качества.
- Овцы из Карачаево, долгое время проживавшие вдалеке от присутствия человека, на генетическом уровне умеют выбирать самые ценные травы, обеспечивая себе полноценное питание.
К минусам породы можно отнести лишь то, что животные привыкли проживать в районах, для которых характерная повышенная влажность и хороший естественный корм, поэтому содержать их в местностях с засушливым климатом проблематично.
Сегодня карачаевские овцы – обитатели не только Карачаево-Черкессии, но и таких северокавказских местностей, как Северная Осетия и Кабардино-Балкария.
Карачаевская Порода
Карачаевская Порода овец-самая не прихотливая и выносливая порода!
Карачаевская порода овец относится с жирно-длиннохвостым S-образной формы горным овцам. Аборигенная порода приспособлена к круглогодовому пастбищному содержанию в горных условиях (высокогорье) с резкими перепадами температур и с холодными ветрами. Порода достаточно дикая к человеку так как в горных условиях изолирована долгое время.
У карачаевцев помимо лошадей есть еще и своя порода овец. По мнению ученых, это отдельная, самостоятельная порода овец, не смешанная ни с какой другой породой. Для того, чтобы карачаевская порода овец считалась первой в мире, было выведено очень много свойств её. А на это требовалось длительное время. Эта порода овец пасется в труднодоступных человеку местах. Питаются они очень ценными целебными травами, такими как горный клевер, полизон луговой, овес пестрый и т.д. на вершинах гор. Эта порода, на которую не могут подействовать ни сильные морозы, ни сильные дожди. Она обладает сильным природным иммунитетом. У нее никогда не встреча-
ются легочные заболевания, a так же заболевания копыт или конечностей. Она на редкость здоровая.
У этой породы не встречаются больные, слабые или хромые овцы. Ягнята ее рождаются с крепким костяком и густой шерстью. Селекционеры выводят и подразделяют породы овец – на шерстяных, молочных и мясных. Карачаевская же порода является одновременно шерстяной, мясной и молочной.
а.) она дает много молока. Но какое это молоко! Во всем мире нет такого, которое могло бы сравниться с его вкусовыми качествами.
б) карачаевская порода славится своим легендарным весом, вкусовыми качествами мяса, которое занимает 1-е место в мире.
в.) она отличается, так же, исключительной шерстью. Шерсть эта длинная , шелковистая, тёплая и удивительно легкая. Многие ученые писали про эту легендарную породу овец, например: «Карачаевские барашки известны целому Кавказу своим особенно нежным и вкусным мясом. В этом случае Карачай может соперничать даже с известным островом Уайта, славившимся также барашками, мясо которых составляет гордость королевского стола в Англии» (В. А. Потто).
«Карачаевская овца по росту и размерам всего тела небольшая, но благодаря очень вкусному мясу, прекрасному жиру в хвосте в довольно большом количестве, а так же вследствие мягкой блестящей шерсти, она славится далеко за пределами Карачая»(А. Атаманских).
«Известность карачаевских овец не ограничивалась только Россией. Так, Бульвер Литтон (1870) в своей книге «Пэлем, или приключения джентельмена» пишет, что в Париже, ресторане «Вери» мясо, приготовленное с молодой карачаевской барашки, пользовалось большим спросом. Высокая оценка мяса карачаевских овец во Франции подтверждается и другим примером. В городе Бордо и поныне один из ресторанов носит название «Карачаевская овца», в меню которого имеются фирменные блюда из мяса овец этой породы. Владельцы ресторана монопольно содержат небольшоестадо овец карачаевской породы» (X. М. Тамбиев).
Карачаевская порода овец в среднем достигает в длину 160 см, a в высоту 60 см. Полуторагодовалая овца в среднем весит 80 кг, а баран 94кг Однако, если ухаживать за этой породой овец по примеру Джуртубаева Токъмака жителя Джегуты, то овца в 3,5 года достигнет 137 кг живого веса. Чтобы читателю легче было понять, что означает 137 кг живого веса для овцы, приведу пример: лезгинская порода весит в среднем 39 кг, даргинская порода овец в среднем весит 34 кг.
Исследователь A. A. Айтманский в 1912 году на конференции по увеличению количества пород сказал, что карачаевская порода овец лучше всех остальных пород. Шерсть у нее длинная, мясо вкусное и отличный курдючный жир. Профессор Колишев (специалист по выращиванию и разведению скота) высказывался :
«…мясо карачаевской породы овец вкуснее мяса английской породы». Исследователь С. Б. Токаев говорил: «…вкуснее мяса карачаевской породы овец нет во всем мире».
О молоке карачаевской породы овец специалист по молочным продуктам А.А. Кериш высказывался:
«…я равномеренно изучал молочное дело в Англии, в Голландии, в Дании, Голь-Штейне и могу сказать, что только на юге Англии у фермеров «Сомерсен» мне также понравилось молоко своею сладостью и ароматичностью, но это было далеко до вкуса карачаевского молока».
Карачаевская порода овец богата и щедра молоком. Она является одной из самых молочных пород в мире. С молочным изобилием этой породы может сравниться только порода Мазх. Исследователь Дмитриев изучил 4 из самых лучших пород овец в мире, и сопоставил их с карачаевской породой овец. В результате этого сопоставления выяснилось, что карачаевская порода молока дает больше, чем другие. Она дает в течение суток 3 литра молока, вто-рое место заняла всемирно известная порода Кибмшар. Она дает в течение суток 2,5 литра молока. Теперь относительно шерсти. Исследователь Джиботаров после неоднократных исследований писал: «…карачаевская порода овец стрижется два раза в год и дает в среднем 3кг шерсти. Шерсть ее самая лучшая из всех шерстей, которые можно получить от пород овец, существующих на Кавказе».
При одном из исследований карачаевской породы были зарегистрированы данные. во время осенней стрижки (месяц октябрь) она дала 1 кг 607 гр. При весенней стрижке (месяц май) 2 кг 20 гр. шерсти, то есть всего 3 кг 627 гр. в год.
Карачаевская порода овец уступает по весу только американской породе «Линкольн». Эта порода выведена самыми крупными учеными Америки. Она получена в результате использования последних достижений генноинженерии. Тем не менее, мясо породы «линкольн» намного уступает вкусовым качествам мясу карачаевской породы, и не идет ни в какие сравнения с ней. Помимо этого, молоко «Линкольн», опять таки, намного уступает молоку карачаевской породы овец как в количестве, так и по вкусовым качествам.
Есть еще не менее важное свойство карачаевской породы, благодаря которому с ней не может сравниться никакая другая.
Это природная иммунная система, сопротивляемость организма к различным заболеваниям, а так же выносливость к различным переладам t 0.
Далее. Итальянская порода овец «Марино» намного превзошла карачаевскую породу в весе получаемой шерсти. Однако, хочу напомнить, что масса 1-ой карачаевской овцы соответствует массе 3-х итальянских овец. Что же касается вкусовых качеств мяса и молока, то равных карачаевской породе овец нет.
Исходя из общих данных, а так же сопоставив их, легко приходим к выводу, что карачаевская порода является самой лучшей в мире.
Исходя из научных исследований, исследователи Вахнил пишут следующее: «…Карачаевская порода овец не выведена из существующих в мире на сегодняшний день современных пород. Это самостоятельная порода».
Исследователи Вахнил в 1931 году провели опыт, скрестив русскую овцу с карачаевской породой – бараном (самец). В результате этого скрещивания полученные от русской овцы ягнята внешне ничего не унаследовали от своей матери. При этом они были полностью похожи на своих отцов-производителей.
В 1936 году проведен другой опыт. Тут скрестили карачаевских овец с баранами других пород. В результате этого скрещивания ягнята родились слабыми, со слабым иммунитетом. При этом практически ничего не унаследовав от своей матери.
В результате этих опытов сделали следующий вывод: «Проделав эти опыты, могу сказать конкретно и однозначно. В карачаевской местности может жить только карачаевская порода овец».
Итак, всему миру известно, что у карачаевского народа есть своя порода овец и лошадей, которые так и называются «Карачаевской породой».
Во времена СССР были напечатаны учебные пособия, рекомендованные для зоотехнических институтов, такие как «Овцеводство», Первенство». В этих пособиях печаталось о самых лучших животных в мире. Среди них также писалось о 42 наилучших породах лошадей и о 22 наилучших породах овец. В число лучших входили и карачаевские породы овец и лошадей. Таким образом, карачаевцы шли на одном уровне по скотоводству с ведущими странами мира и внесли свой вклад в число наилучших в мире (газета «Карачай» № 75(9077) 1998 г., 6 июня).
Есть еще одно неоспоримое доказательство тому, что карачаевцы занимались овцеводством тысячелетиями. Оно заключается в следующем: по зрачкам карачаевской породы овец карачаевцы независимо от погоды (будь она ясная или пасмурная) с точностью определяли время суток. По моему мнению, такое не писалось и не наблюдалось еще нигде.
Ещё очень любопытное явление. Всем известна такая инфекция, как «сибирская язва». А так же известно, насколько она опасна. Однако, карачаевцы сумели помочь своей породе овец выработать сопротивляемость организма на эту инфекцию. Это происходило так: Привозилась зараженная сибирской язвой овца.Во время заклания кровь её собиралась в посуду. Далее,собранную кровь зараженной овцы подмешивали в корм, а также добавляли в воду, затем, подготовленный корм и воду давали здоровым овцам, в результате этого – они вырабатывали иммунитет на сибирскую язву.
Итак. карачаевцы имели свою породу овец и лошадей, пригодную жить и работать в суровых условиях, в любой местности, при любой погоде. Чтобы выработать такие свойства, нужны тысячелетия. По мнению ученых, как видно из написанного выше – карачаевская порода
овец и лошадей не выведены из существующих в мире на сегодняшний день современных пород. Эти породы самостоятельные.
Карачаевская порода овец: основные характеристики, внешний вид, достоинства и недостатки породы, фото, видео
Карачаевская порода овец
Карачаевские овцы
Карачаевская порода овец относится к мясо-сало-молочному направлению грубошерстных, жирнохвостых овец обитающих в горной зоне Кавказа. Карачаевская порода овец является национальным достоянием Карачаево-Черкесии. Большинство жителей Кавказа с упоением восхваляют достоинства этой уникальной породы овец, наделяя ее особыми качествами связанными, как с непревзойденным вкусом мяса Карачаевских овец вскормленных на душистых, целебных травах высокогорий Кавказа, так и изумительному по вкусу и объему надоев молока Карачаевских овец, не оставляющего равнодушными ни одного человека, который хоть раз попробовал это чудо молоко. Кроме того что Карачаевские овцы награждают своих хозяев достойным количеством вкуснейшего молока и мяса. Карачаевские овцы позволяют настричь большие объемы шерсти обладающей хорошей крепостью и валкостью, идущей на изготовление специфических валяльно-войлочных изделий, среди которых знаменитые Кавказские бурки, непревзойденные для высокогорий образцы удобной верхней одежды с отличными теплозащитными и водоотталкивающими свойствами так необходимыми при пастьбе овец в суровых условиях гор и при верховой езде.
Карачаевская порода овец, является уникальной по своей природе, исследования доказывают, что она не смешивалась за всю свою историю ни с одной из известных пород, что наделяет ее особыми качествами. Карачаевские овцы относятся к курдючной группе овец, они обладают необычным, запоминающимся хвостом изогнутым в виде латинской буквы “S”. Хвост у Карачаевских овец длинный в пределах – 40-50 см, широкий в основании где и скапливается основная масса курдючного жира, вес которого порой доходит до – 5 кг. Кончик этого S-образно изогнутого хвоста, тощий и заканчивается на на уровне скакательных суставов. У взрослых овец и баранов Карачаевской породы, этот своеобразный курдюк довольно сильно отвисает и служит кладовкой на черный день, когда при отсутствии достаточного объема кормов, организм овец будет черпать необходимые ему питательные вещества именно из этих закромов.
Карачаевские овцы обладают исключительно отменным здоровьем и прекрасным иммунитетом, наделяющем их большой выносливостью. Овцы Карачаевской породы пасутся высоко в горах передвигаясь с пастбища на пастбище проходят огромные расстояния, при этом способны переносить как низкие температуры, так и пронизывающие сильные ветра и прочие погодные невзгоды. Карачаевские овцы как правило рожают по одному ягненку и зачастую под открытым небом. Ягнята практически не болеют, как и их матери они обладают прекрасным природным иммунитетом. Сила иммунитета Карачаевских овец на прямую связана с их питание на горных склонах многообразными целебными травами, что благотворно сказывается на их здоровье и отложилось даже на генном уровне этой породы овец, награждая их потомство отменным здоровьем не позволяющем болеть ни болезнями легких, ни болезнями конечностей.
Карачаевская порода относится к овцам средней величины. Тело в среднем достигает в длину – 160 см, а в холке высота доходит до – 60 см. Бараны Карачаевской породы в среднем весят от – 60 до – 90 кг. а в условиях с достаточным или повышенным питанием их вес может достигать и – 138 к. У Карачаевских овец показатели находятся в пределах – 40-60 кг. у лучших представителей бывает и до – 80 кг. Вес курдючного хвоста у баранов бывает от – 4 кг. до – 12 кг, а у овец – 3-6 кг. Ягнята при рождении весят – 3-4 кг. Благодаря высокой молочности маток, до месячного возраста, Карачаевские ягнята показывают ежедневные привесы в районе – 350-390 гр., а в возрасте – 45-90 дней – 250-350 гр.
Карачаевские овцы сравнительно скороспелы, так к трехмесячному возрасту они набирают от – 33% до – 40% от массы взрослого животного, это примерно – 18-20 кг. К полугоду уже – 60%, это примерно – 25-32 кг, а при хорошем откорме и все 50 кг. А в девять месяцев это уже практически взрослые животные. Выход мяса при забое составляет порядка – 50% от массы тела, а благодаря своей скороспелости Карачаевские барашки пригодны к забою уже в молочном возрасте. Важно, что в мясе Карачаевских овец очень мало холестерина.
Окот у овец Карачаевской породы происходит один раз в год, при этом их плодовитость составляет порядка – 100-110%, двойни у Карачаевских овец крайне редки. Окоты как правило легкие. Ягнята рождаются крепкими, выносливыми. Из Карачаевских овцематок получаются отличные матери. Молочность за – 100 дней лактации у Карачаевских овец находится в пределах – 60-95 литров очень жирного молока, его жирность составляет порядка – 7,2-10% . Молочность Карачаевских овец может доходить до – 3-х литров в сутки, что делает их лидерами в этой области овцеводства. Молоко Карачаевских овец, это уникальный продукт. Вы не представляете какое это молоко. Во всем мире нет такого, которое могло бы сравниться с его бесподобными вкусовыми качествами.
Овцы Карачаевской породы имеют небольшую вытянутую, узкую голову, венчаемую у Карачаевских баранов большими закрученными по спирали рогами, у овец же рога небольшого размера, направленные сначала вверх, затем слегка в стороны. Среди Карачаевских овец нередки экземпляры с тремя и четырьмя рогами, реже встречаются комолые овцы. Несмотря на свой невысокий рост – 60 см в холке, Карачаевские овцы имеют хорошо развитый скелет и крепкие ноги с копытами, которые позволяют им с легкостью передвигаться по любым кручам и горным склонам, без проблем адаптироваться к любым условиям местности.
Карачаевская порода, это грубошерстные жирнохвостые овцы горной зоны Северного Кавказа. Окрас шерсти у Карачаевских овец как правило бывает черным, с белым кончиком хвоста и пятнышком на затылке, редко, но встречаются и другие масти. У некоторых внутрипородных типов шерсть может быть серого или даже рыжего цвета.
Годовой настриг шерсти у Карачаевских баранов составляет от – 1,6 до – 3,1 кг., и от – 0,8 до – 2,6 кг у маток. Шерсть у Карачаевских овец грубошерстная, но при этом она длинная, шелковистая, тёплая и удивительно легкая. Содержит до – 20-25% ости при тонине в – 40-80 мкм, присутствует в шерсти немного переходного волоса и до – 70-80% пуха. По своим качествам она превосходит шерсть, получаемую от овец других пород, относящихся к аналогичным грубошерстным породам. Шерсть Карачаевских овец, служит прекрасным сырьем для грубосуконных тканей. Благодаря своим удивительным, отличительным свойствам сваливаться в очень плотный войлок, из которого получаются замечательные войлочные изделия. Шерсть Карачаевских овец идеально подходит для изготовления бурок и вещей с хорошими теплоизолирующими свойствами. То же самое можно сказать про шкуру – из нее получается овчина хорошего качества, прочная, и при этом очень легкая. А если ко всему вышеперечисленному прибавить еще – 5-6 кг курдючного жира и приличное количество элитного, вкуснейшего бараньего мяса. Вы как любой истинный Кавказец просто влюбитесь в данную породу. Еще раз стоит напомнить, что Карачаевские овцы, кроме всего прочего дают молоко с удивительными вкусовыми качествами и высокой жирностью.
Еще двести лет назад Карачаевскими называли только овец, выведенных в определенном горном районе усилиям народной селекции. В нынешние времена, понятие “Карачаевские овцы” несколько расширилось и объединяет в себе уже и некоторые другие грубошерстные Кавказские породы овец – Кабардинскую, Осетинскую и Черкесскую. Все эти породы овец представляют несомненную ценность по каждому из трех направлений- мясному, молочному, шерстному. Бесспорным лидером, по всеобщему признанию является именно Карачаевская порода овец.
Существует несколько внутрипородных типов Карачаевских овец, а именно три:
Тип Карачаевской породы овец – Кара-мююз – это рогатые овцы, с черной шелковистой шерстью, волнистой и прямой формой косиц, со средней и грубой остью шерсти, которая по весу равна пуху и длиннее, чем у овец других типов. Кара-мююз, самый распространенный тип Карачаевских овец.
Тип Карачаевской породы овец – Тумак – это комолые овцы, среди баранов этого типа только -20% являются комолыми, шерсть у этого типа овец черная с большой долей пуховых волос. Этому типу овец характерен тонкий костяк и нежная конституция, они уступают рогатым овцам по живой массе, но имеют высокую скороспелость и более высокие вкусовые качества мяса. Тип Карачаевских овец Тумак превосходит другие типы, по настригу наиболее тонкой чистой шерсти, хотя выход чистой шерсти в целом у них и меньше.
Тип Карачаевской породы овец – Кекбаш – овцы этого типа имеют шерсть серого цвета, рыхлую конституцию, свойственную мясным овцам. Кекбаш превосходят овец других типов по всем промерам телосложения, как то высота в холке, в крестце, ширине, глубине, обхвату груди, косой длине туловища и другим параметрам.
Видео Карачаевская порода овец