Орехи являются полезным и популярным лакомством, которое можно найти в разных формах и виде: сырые, жареные, посыпанные солью или сладкой глазурью. Однако многие не знают, что косточки от абрикосов также могут использоваться для создания вкусных и полезных орехов. В этой статье мы рассмотрим, как правильно называются орехи из абрикосовых косточек, и для чего они полезны.
Курага vs. Урюк vs. Аштак: в чем разница
Перед тем, как мы перейдем к орехам из абрикосовых косточек, давайте разберемся в терминологии, связанной с абрикосами. Курага — это половинки плода абрикоса, высушенные без косточки. Если высушивается цельный абрикос с косточкой, то его называют урюком. А если ядро извлекают из косточки и вкладывают обратно в абрикос вместо косточки, то получают особый деликатес — аштак.
Ядро абрикосовых косточек как полезный продукт
Особенно ценны горькие ядра косточек дикого абрикоса. В первую очередь ядро абрикоса — это натуральное глистогонное и противопаразитное средство. Также оно содержит вещества, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и укрепляют кости и зубы благодаря высокому содержанию кальция и магния.
Абрикосовые косточки — универсальный продукт
Часто люди считают, что косточки абрикосов являются отходами и не представляют особой ценности. На самом деле, косточки абрикосов широко применяются в медицине, кулинарии и косметологии. Из них выпускают масла и кремы для ухода за кожей, а также добавляют в косметические средства для укрепления и питания волос. Косточки абрикосов также используются в кулинарии для создания ароматных кондитерских изделий, например, макарон и печенья.
Как называется дикий орех
Орех маньчжурский, или Орех думбейский (лат. Júglans mandshúrica), — вид листопадных однодомных деревьев или кустарников рода Орех семейства Ореховые (Juglandaceae). Маньчжурский орех содержит множество витаминов и микроэлементов, а также является богатым источником белка и жиров, что делает его незаменимым продуктом в питании.
Макадамия: экзотический орех в скорлупе
Макадамия — малоизвестный и редкий орех, который также называют австралийским орехом и киндал-киндал. В России этот продукт поставляется из тёплых стран с надпиленной скорлупой (для удобства раскалывания). Макадамия богата белком, жиров, а также витаминами и минералами, которые являются жизненно необходимыми в питании.
Полезные советы
- Если вы покупаете курагу, убедитесь, что вы выбрали качественный продукт без добавления сахара и других консервантов.
- Дикие абрикосы и ядра от них можно купить в интернете — они более полезны, чем культивируемые сорта из гипермаркетов.
- Косточки абрикосов можно использовать для создания масел и кремов для ухода за кожей и волосами.
- Макадамия — дорогой орех, но благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу стоит своей цены.
Выводы
Орехи из абрикосовых косточек, дикие абрикосы и другие необычные виды орехов являются богатым источником питательных веществ и витаминов, необходимых для здоровья и красоты. Применение косточек абрикосов в кулинарии, медицине и косметологии позволяет использовать их не только вкусному, но и полезному делу. Идеально, если вы сможете найти высококачественный продукт и добавить его к своей диете.
Почему абрикос называют курагой
Абрикосы, которые используются для приготовления кураги, должны быть крупными и спелыми. Их разрезают пополам, вынимают косточку и сушат на солнце или в специальных сушильных аппаратах. Во времена Средневековья курага была очень популярной в кухне, так как позволяла сохранить фрукты на длительное время без потери вкусовых и питательных свойств. Сейчас курагу часто называют «солнечным продуктом», потому что ее сушат на солнце, пока она не станет слегка прозрачной и мягкой. Абрикос, который используют для кураги, имеет светлый оттенок, а изделие само по себе имеет сладко-кислый вкус и аромат, насыщенный медом и вином. Название «курага» пришло к нам из Кавказского региона, где сушку фруктов используют уже несколько веков.
Какие бывают огнетушители и для чего они
Огнетушители необходимы для тушения пожаров и могут быть различных типов в зависимости от используемого огнетушащего вещества. Пенные огнетушители образуют пену, которая может тушить твердые материалы, горючие жидкости и газы. Воздушно-эмульсионные огнетушители позволяют тушить твердые материалы и жидкие горючие вещества. Водные огнетушители используются только при горении твердых материалов. Каждый огнетушитель имеет свое назначение и возможность применения, поэтому в зависимости от того, какой материал горит, нужно использовать определенный тип огнетушителя. Огнетушители являются неотъемлемой частью противопожарной защиты и должны находиться в каждом доме, офисе, магазине и других общественных местах для быстрой и эффективной борьбы с возможными пожарами.
Сколько весит 1 курага
Курага — это сушеный абрикос. Вес одной кураги может колебаться от 3 до 7 граммов, в зависимости от размера и процесса сушки. Это означает, что при покупке кураги вес изделий может отличаться. Некоторые производители предлагают купить крупные кураги, в которых больше плода, а другие предпочитают покупать более мелкие кураги. В любом случае, вес каждой кураги должен указываться на упаковке товара. Если вы собираетесь использовать курагу в кулинарии, обратите внимание на ее вес, чтобы правильно рассчитать необходимое количество продукта для рецепта. Курага полезна для здоровья благодаря содержанию в ней многих витаминов и минералов, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу.
Какие основные виды природных ресурсов России можно назвать
Также в России обширно распространены леса, что делает лесное хозяйство значимым природным ресурсом. Значительная часть территории занята лесами и кустарниками, которые имеют высокую ценность для экосистемы и человека. Кроме того, водные ресурсы России — это озера, реки, ручьи, и даже арктические моря, которые представляют собой важный природный ресурс для производства энергии, рыболовства, системы орошения и туризма. Сельское хозяйство также является значимым природным ресурсом, Россия — один из крупнейших производителей зерновых культур, масличных растений, сахарной свеклы, мяса и молока. Все эти природные ресурсы России в значительной мере способствуют развитию экономики страны и обеспечению благополучия ее граждан.
Курага — это сушеные половинки плодов абрикоса без косточек. Если же сушится цельный абрикос с косточками, то такой продукт называют урюком. Еще один вид деликатеса, полученного из абрикосов, — это аштак. Для его приготовления косточки вынимают из плода, извлекают ядро и вставляют его обратно в абрикос вместо косточки, а затем сушат. Этот продукт часто используют для приготовления сладких блюд и десертов в кулинарии. Кроме того, курага является известным и популярным орехом среди многих людей, благодаря своему вкусу и питательным свойствам. Ее можно употреблять в сухом виде или использовать в качестве ингредиента для разных блюд.
Миндаль и абрикосовая косточка для неопытного глаза выглядят одинаково. Из-за внешнего сходства люди их путают.
p, blockquote 1,0,0,0,0 –>
Что такое миндаль
Кустарник или дерево, на котором растёт миндаль, относится к роду Сливы из семейства Розовых. Теплолюбивое растение распространено в Турции, Иране, Китае, средиземноморском побережье Европы. На территории России имеются плантации в Крыму, Ставропольском и Краснодарском крае. Деревья цветут в марте-апреле, а плоды созревают в июне-июле.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –> Плоды миндаля.
Ботаники различают три вида кустарников:
- Var.dulcis плодоносит сладкими плодами, которые используются в кулинарии, а также в пищу как орехи. Ядра содержат незначительное количество токсического гликозида амигдалина.
- Плоды Var. amara несъедобны из-за горечи, причина которой – амигдалин. Попадая в желудок, это вещество разлагается на ядовитый цианистый водород и бензальдегид, вызывающий отравление. После температурной обработки ядра используются для ароматизации ликёров. В мизерном количестве добавляются как ароматная пряность в пищу. Чаще используются для приготовления лекарств, косметических средств, в народной медицине.
- Встречается ещё хрупкий сорт dulcis for. fragilis. Костянка легко раскалывается. Сладкие ядра используются в кулинарии.
Важно! Спелый миндаль похож на высушенную сливу, но его мякоть — зелёный околоплодник, не съедобен. В пищу употребляют то, что внутри косточки. Поэтому он считается костянкой. Хотя ядра в быту называются орехами.
Коварные косточки из абрикосов
Римляне именовали абрикос армянским яблоком, что сохранилось в латинском названии Prunus armeniaca. Плодовые деревья, как и миндаль, происходят из рода Слив. Оба они генетические родственники, что объясняет схожесть их ядер. Абрикос вырастает в тех же тёплых краях до 5–8 метров, живёт до 100 лет.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
Плод абрикосового дерева – вкусный ароматный фрукт с полезными свойствами. В отличие от миндаля, его нежная мякоть употребляется в свежем, высушенном и консервированном виде.
p, blockquote 7,0,0,0,0 –>
Сами абрикосы не так безобидны, как кажется. Мякоть фруктов ценится содержанием витаминов, микроэлементов, пектина, клетчатки. А вот ядра содержат токсическое вещество амигдалин, придающий им горечь.
p, blockquote 8,1,0,0,0 –>
Из всех косточковых плодов самая большая концентрация амигдалина (3%) в горьком миндале. В сладком сорте выявляется намного меньше, всего 0, 05%. Сердцевина абрикоса включает довольно много – 1,8% токсина.
p, blockquote 9,0,0,0,0 –>
Разные сорта абрикосов несколько отличаются количеством цианидов. По данным медицинской токсикологии под редакцией академика РАМН Е. А. Лужкова диапазон амигдалина составляет 1%–1,8%. Такой большой процент наносит вред организму при неправильном использовании абрикосовых косточек. Были случаи, когда употребление 48 ядер сопровождалось сильным отравлением.
p, blockquote 10,0,0,0,0 –>
Внимание! Сердцевину абрикоса запрещено употреблять детям, беременным женщинам и кормящим матерям. Остальным лицам можно принимать за один приём всего 10 ядер. Однако у чувствительных людей любая доза может вызвать аллергическую реакцию различной степени тяжести.
Дачникам следует знать, что риск отравления несут также компоты и варенья из абрикосов с косточками. Ещё более опасно вино с ними. Количество яда в этих продуктах со временем накапливается. Если готовите консервы, удаляйте косточки из фруктов.
p, blockquote 12,0,0,1,0 –>
Как отличить миндаль от абрикосовых косточек
Ядра обеих косточек похожи между собой. Многие их путают. Жители северных краёв и дачники спрашивают, миндаль и абрикосовая косточка одно и тоже? – Ответ нет. Миндаль, как и все орехи, – это продукт питания, полученный от кустарника Var. dulcis.
p, blockquote 13,0,0,0,0 –>
Абрикосовые косточки к ним отношения не имеют. Всего лишь сходство. Сердцевина – отходы вкусного фрукта, растущего на абрикосовом дереве. Оно изображено на фото.
p, blockquote 14,0,0,0,0 –> Абрикосовая косточка
Ядра обоих плодов похожи внешне, но отличаются составом. Сходство плодов сбивает с толку многих людей. Важно знать, что продукты содержат разные компоненты и назначение. Отличить их можно по 6 признакам:
- Чувствуется разница в прочности костянки. Миндальная скорлупа хрупче, чем у абрикоса. Хотя тот и другой без инструмента не расколоть. На производстве миндаль очищается специальной автоматической дробилкой.
- Форма. Миндаль более продолговатый красивой формы. Не зря говорят о миндалевидных глазах, свойственных жителям Востока. Различие кроется также в его выпуклой форме. Ядро абрикоса сплюснуто.
Чтобы приобрести миндаль, а не абрикосовые семена, покупайте ядра в супермаркетах. На упаковке указан производитель и срок годности.
p, blockquote 16,0,0,0,0 –> p, blockquote 17,0,0,0,1 –>
Некоторые дачники собирают косточки от абрикосов, чтобы употреблять вместо миндаля. На самом деле это разные плоды, хоть и родственные. Миндальные ядра вводятся в рацион для улучшения здоровья. Абрикосовые семена приносят вред взрослым, опасны для детей. Справедливости ради стоит сказать, что у некоторых абрикосов встречаются и сладкие косточки. Общее правило такое: если косточки абрикоса хоть немного отдают горечью, не ешьте их, сладкие косточки можно есть в небольшом количестве. Детям не давать абрикосовые косточки, даже сладкие.
Загрузка...