Подосиновик красный заслуженно считается одним из самых красивых грибов на лесной поляне.
Шляпка
Шляпка у молодых экземпляров этого вида шарообразная, она как бы венчает ножку. По мере того как гриб созревает, края фрасходятся, и она раскрывается. У зрелых представителей шляпка похожа на купол. По цвету она, как правило, насыщенного красного или кирпичного цвета. Кожица на ощупь бархатистая, немного отслаивается по краям.
Интересно, что цвет шляпки будет напрямую зависеть от того, где гриб растет. Рядом с осинами она становится выраженно красной, рядом с тополями приобретает сероватый оттенок, а в смешанном лесу кирпично-оранжевый.
Ножка
Кроме шляпки, характерной особенностью гриба является очень толстая и крепкая ножка. У взрослых экземпляров она может достигать в обхвате 5 см. У молодых подосиновиков ножки белые.
Чем старше становится гриб, тем сильнее они темнеют. У взрослых особей ножки уже серые, а у перезревших и вовсе бурые. В нижней трети, как правило, утолщены. Поверхность шероховатая.
Мякоть
У молодых подосиновиков мякоть плотная и твердая. Ножка выраженно-волокнистая. По мере созревания мякоть размягчается и становится дряблой. При срезе по цвету мякоть белая, но быстро темнеет до синего или даже черного цвета. Выраженного запаха и вкуса у гриба нет.
Спороносный слой
Гименофор подосиновика тубулярный. У молодых грибов он очень белый, вместе созреванием подовых тел темнеет и приобретает сероватый оттенок. Иногда встречаются даже зеленые или желтые цвета. Споровый порошок коричневого цвета, иногда с примесью зеленого.
Распространение
Гриб распространен по всей России. Можно встретить его и в Северной Америке. Чаще всего образовывает микоризу с осиной. Однако нередко селится и рядом с деревьями других видов, так что его вполне можно встретить в смешанных лесах. Единственное место, где подосиновик красный найти нельзя – сосновый бор.
Грибы предпочитают селиться рядом с молодыми деревьями. В тундре встречаются экземпляры, облюбовавшие места рядом с карликовыми березами.
Собирать красные подосиновики можно на протяжении лета и почти всей осени. Эти грибы по времени появления даже подразделяются на отдельные группы:
- Колоссовики. Собирать можно с начала лета и до июля, как правило, их не очень много.
- Жнивники. Собирают в июле и урожай уже довольно велик.
- Листопадники. Осенние подосиновики, в самом большом количестве.
В богатое осадками лето между этими условными сезонами сбора могут появляться отдельные экземпляры. Подосиновики могут расти поодиночке или небольшими группами. Скопления целых семейств ждать не стоит.
Во время сбора лучше сразу при себе иметь необходимый инструмент, чтобы обрезать червивые места с гриба. Крупные экземпляры лучше разрезать напополам и проверять состояние мякоти. Слишком червивая в пищу не годится.
Сходные виды
У подосиновика красного есть много похожих собратьев:
Гриб внесен в красную книгу. Спутать его с подосиновиком красным легко в молодом возрасте. По цвету в это время он полностью белый. По мере созревания шляпка приобретает более кремовый или даже желтоватый оттенок. На изломе мякоть гриба белая, но быстро приобретает синий, а затем и черный цвет.
Согласно названию, образует микоризу с дубом. Отличается от подосиновика по цвету шляпки, который ближе к каштановому или коричневому. Ножка немного тоньше в обхвате обычно до 3 см. Мякоть белая, но с коричневыми пятнами и прожилками. На изломе быстро темнеет.
Гриб практически совпадает по размерам с подосиновиком красным. Заметное различие – цвет шляпки. У взрослых экземпляров она более оранжевого цвета, чем красного. Также он предпочитает селиться рядом с березами. На изломе мякоть розовеет, а затем синеет.
Выбирает для симбиоза дубы и березы. Растет только в Сибири и на Дальнем Востоке. Шляпка по окрасу розоватая, ножка желтоватая с розовыми чешуйками. Мякоть шляпки белая, у основания ножки желтая. Чернеет при термической обработке.
Этот гриб можно встретить там, где подосиновик нельзя. Красноголовик предпочитает преимущественно ели. У него насыщенная красно-каштановая шляпка. Мякоть белая, на изломе проступают темные пятна, затем чернеющие.
Шляпка очень похожа по цвету и по форме на подосиновик красный. Однако этот гриб отличает характерная особенность – выраженные наросты на ножке в виде черных чешуек. На срезе приобретает фиолетовый оттенок.
Очень похож на подосиновик, однако немного уступает в размерах. Шляпка достигает в диаметре 7-11 см. По цвету она ближе к яркому малиновому. Мякоть белая, при срезе медленно приобретает серый оттенок.
Ядовитые двойники
Ядовитых двойников у подосиновика красного нет, но его можно по неопытности и невнимательности спутать с несъедобным желчным грибом. Шляпка гриба меньше по размеру и может достигать 10 см. Кожица может варьироваться по цвету от светло-кремового до буро-коричневого.
Ножка булавовидная с выраженным «вздутием» у основания. Светло коричневого цвета с сетчатым рисунком на поверхности. Мякоть белая и плотная, на срезе розовеет. Несмотря на то что гриб не является ядовитым, есть его невозможно ввиду очень горького и жгучего вкуса.
Загрузка...