Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании: польза и вред, особенности употребления

Можно ли есть капусту кормящей маме во время грудного вскармливания

Мамочки новорожденных малышей и педиатры продолжают спорить о влиянии рациона кормящей женщины на самочувствие младенца. Отечественные врачи придерживаются мнения об исключении отдельных продуктов из меню, как способствующих возникновению аллергических реакций и усилению колик. Их зарубежные коллеги считают, что влияние пищи на новорожденного очень опосредованно, и разрешают после родов есть все, но придерживаясь принципов здорового питания. Капуста при грудном вскармливании может оказывать различное влияние на кроху, все зависит от наличия аллергических реакций и способа приготовления.

Миф о вреде употребления капусты кормящей мамой

Любой вид капусты, если ее выращивали без применения запрещенных препаратов, содержит очень много веществ, благотворно влияющих на организм человека. Белокочанная богата фолиевой кислотой и витамином С, брокколи – витамином А и белком. Цветная и брюссельская капуста имеют прекрасные диетические свойства.

У некоторых людей этот овощ вызывает вздутие и повышенное газообразование в животе. Но связано это скорее с особенностью их пищеварительного тракта – повышенной чувствительностью или каким-то заболеванием.

Многие женщины в период кормления грудным молоком избегают употреблять в пищу капусту, связывая с ней возникновение у малыша колик.

Статьи по теме: Рацион кормящей мамы (список продуктов во время ГВ)

Здесь действует стереотип – если у меня капуста вызывает брожение в желудке, то и у моего ребенка будет аналогичное состояние. Это мнение имеет право на существование, особенно если женщина будет кормить капустой ребенка. Но в большинстве своем, колики – это реакция организма крохи на заселение пищеварительной системы многочисленными бактериями, попадающими в нее из окружающей среды. Прямой зависимости между рационом кормящей мамы и частотой и интенсивностью колик нет.

Правила введения капусты в рацион после родов

Капуста во время грудного вскармливания, съеденная мамой, способна нанести вред здоровью ребенка только при наличии у него аллергии на этот продукт. Речь естественно не идет об подпорченных овощах – их употребление ни в коем случае недопустимо.

Возможность проявления аллергии у малыша на капусту очень мала, но списывать ее со счетов не стоит. Вводить овощ в меню нужно, как и любой новый продукт, с осторожностью, внимательно наблюдая за внешним видом кожи крохи и его стулом. Их реакция подскажет, можно ли есть капусту кормящей маме. Сыпь, понос или запор предупредят о наличии пищевой непереносимости, а возможно даже аллергии. В этом случае про капусту следует забыть хотя бы на полгода.

Способы приготовления капусты для кормящей мамы

Цветная капуста

Через пару-тройку недель после родов маме можно попробовать приготовить супчик из цветной капусты. Благодаря низкому содержанию клетчатки, данный вид капусты замечательно усваивается. Вкусное блюдо получится из отварных соцветий цветной капусты, запеченных в духовке. А вот жарка в период грудного вскармливания не самый лучший способ тепловой обработки.

Постепенно можно ввести в рацион и другие виды овощей семейства капустных. Главное придерживаться принципов здорового питания. Лучше есть вареную капусту или потушить ее, так в ней сохраняться полезные свойства, а воздействие на пищеварение будет ослаблено.

Белокочанная капуста

С осторожностью следует употреблять свежую и тушеную белокочанную капусту, она сильнее всего вызывает метеоризм. В салаты лучше добавлять пекинскую капусту. Зато сочные капустные листы, отбитые до появления сока, способны существенно облегчить ощущения распирания в груди при приходе в больших объемах молока или снять воспаление, связанное с плохим опорожнением груди ребенком.

Квашенная капуста

Самое главное ограничение относится к употреблению квашеной капусты при грудном вскармливании. Связано это с большим содержанием кислоты и соли, а также с необходимостью применения для закваски приправ. Желательно отложить это вкусное блюдо до окончания кормления.

Морская капуста при грудном вскармливании

Несмотря на свое название, морская капуста это не овощ, а водоросль. Она будет очень полезна женщинам, чьи малыши страдают от недостатка железа или фосфора. Эти микроэлементы будут кстати и самой мамочке, для поддержания своего здоровья.

Ламинарии, как и все морепродукты, богаты йодом. Поскольку избыток йода не менее вреден для здоровья, чем его недостаток, то в меню кормящей женщины морская капуста может входить не больше 150 грамм 3 раза за неделю.

Принимая решение о вхождении любого вида капусты в меню при кормлении малыша грудным молоком, ориентируйтесь на состояние ребенка и его реакцию. Бояться употреблять капусту не следует, но и злоупотреблять ее возможными негативными свойствами тоже не стоит. Если же все-таки материнское сердце подсказывает, что от капусты нужно отказаться потому, что у новорожденного усиливаются от нее колики или начинается аллергия, то возможно стоит к нему прислушаться. Ведь лучше матери мало кто способен понять, что нужно ее ребенку.

Читаем по теме:

  • Помидоры при грудном вскармливании
  • Что нельзя кушать кормящим мамам
  • Огурцы при грудном вскармливании
  • Фрукты на ГВ
  • Большая статья о грудном вскармливании с рекомендациями ВОЗ и с советами для кормящих мам

Питание при грудном вскармливании видео

Хотите первыми читать наши материалы? Подписывайтесь на наш телеграм-канал

Польза или вред от капусты в рационе кормящей мамы?

Мамочки новорожденных детей и врачи-педиатры не прекращают споров о воздействии рациона кормящей мамочки на самочувствие малыша.

Российские доктора утверждают, что отказ от некоторых продуктов уменьшает аллергические реакции и снижают остроту колик.

Зарубежные специалисты высказывают мнение, что пища влияет на малыша опосредованно, и рекомендуют кормящим мама употреблять любые продукты, лишь бы питание было здоровым.

Употребление этого овоща при кормлении грудью может оказать разное влияние на ребенка, много зависит от существующих аллергических реакций и каким способом она будет приготовлена.

Миф о нежелательности употребления капусты при грудном вскармливании

Любая капуста, выращенная без воздействия запрещенных удобрений и химикатов, положительно влияет на человеческий организм.

В белокочанной содержится много фолиевой кислоты и витамина С, брокколи – витамин А и белок, брюссельская и цветная обладает великолепными диетическими свойствами.
Большинство женщин в период грудного вскармливания стараются избегать употребления в пищу капусты, опасаясь, что это может привести к возникновению колик у младенца. Но колики – это реакция пищеварительной системы малыша на заселение из внешней среды различных бактерий.

Еще одной причиной может быть убеждение – если этот овощ вызывает брожение у взрослых людей, значит у ребенка будет такое же состояние. Но влияние различных видов капусты на пищеварительную систему новорожденного преувеличено, т.к. он ест не непосредственно сам овощ, а грудное молоко мамы.

Исследования в лабораториях установили, что в ней отсутствуют вещества, которые способны нанести ребенку вред. Но, в любом случае, в начале грудного вскармливания рекомендуется воздержаться от ввода ее в рацион минимум на 3-4 недели.

Как вводить в рацион

Введенная в рацион мамы капуста при грудном вскармливании может причинить вред малышу, только если у него существует аллергия на этот овощ. И хоть вероятность аллергии невелика, в любом случае нужно постоянно следить за состоянием кожи младенца и его стулом, и при появлении сыпи, поноса или запора немедленно отказаться от этого овоща на несколько месяцев.

Способы приготовления

Цветная капуста при грудном кормлении

Спустя пару недель после рождения ребёнка можно попробовать ввести в рацион цветную капусту, сварив из нее суп. В ней содержится небольшое количество клетчатки, что способствует хорошему усвоению. Ее рекомендуется запекать в духовке или отваривать, что сохранит полезные вещества, и отказаться на время от жарки, т.к. очень важно в этот период делать упор на здоровое питание.

Белокочанная капуста в рационе кормящей мамы

Данный сорт не рекомендуется употреблять в пищу кормящей мамы в первые несколько месяцев, т.к. именно от него у ребенка наблюдается повышенный метеоризм и колики. У новорожденного пищеварительная система слаба, и ей будет сложно переварить такую пищу.

Читайте также:  Замораживание пекинской капусты на зиму: свойства, способы хранения, пошаговая инструкция заморозки

При проблемах с пищеварением у ребенка, торопиться с вводом капусты в рацион мамы при кормлении грудью, не следует. Но если у малыша хорошее самочувствие, можно начать добавлять этот овощ в маленьких количествах в борщи и салаты.

Квашеная капуста при грудном вскармливании

Употребление в пищу такого блюда следует ограничить, т.к. это очень «агрессивный» способ приготовления, с применением соли, кислоты и острых специй.

Но если женщина не хочет отказываться от этого вкусного блюда, можно употреблять его в пищу по чуть-чуть, очень внимательно наблюдая, как отреагирует ребенок.

Морская капуста при грудном вскармливании

На самом деле, морская капуста является не овощем, а водорослью. Ее рекомендуется употреблять в пищу при недостатке фосфора, йода и железа как у самой мамочки, так и у ребенка.

И недостаток йода, и его избыточное количество может причинить вред здоровью, поэтому рекомендуется употреблять не более 150 грамм 3 раза в неделю.

Если мама начинает чувствовать, что после употребления в пищу капусты у ребёнка стали чаще возникать колики или появляется аллергия, нужно сразу же от нее отказаться.

Польза квашеной капусты для кормящей мамы

Кормящим мамам в большом количестве необходимы натуральные витамины, но зимой приходится довольствоваться консервированными овощами и фруктами. Прежде чем употреблять подобные продукты, женщины интересуются – не вызовет ли квашеная капуста при грудном вскармливании вздутие живота у младенца.

Польза

Белокочанная капуста – источник многих витаминов и минералов, которые не теряются в процессе брожения. Поэтому он является одним из основных продуктов, которыми заполняют закрома на зиму.

Можно ли кормящей маме есть квашеную капусту? Данный продукт, прошедший процедуру квашения, поддерживает иммунитет женщины при лактации благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты. Капуста еще и хороший антидепрессант, позволяющий держать нервную систему в норме, но во время грудного вскармливания введение в рацион нового продукта должно быть постепенным. Начинать рекомендуется с небольших порций.

Гидрофобный, липофильный витамин K участвует в белковом синтезе и регулирует уровень свертываемости крови, позволяя уставшей матери избежать болезней сердца. Употребляемый в пищу продукт снизит уровень сахара и укрепит кровеносные сосуды.

Фолиевая кислота даст возможность организму быстро восстановиться после беременности и родов. Помимо регенерации клеток капуста предотвратит развитие раковых заболеваний.

В овоще содержится клетчатка, которая наладит пищеварительную систему женщины, а антибактериальные свойства продукта избавят от проблем в ЖКТ. Органические вещества, присутствующие в рассоле, снимут воспаления с десен и зубов. Полезна капуста и при лечении такого гинекологического заболевания, как кандидоз.

Влияние на пищеварение

Белокочанный овощ в любом виде может спровоцировать у женщины метеоризм и вздутие живота, но все зависит от индивидуальных особенностей организма. Продукт, прошедший стадию молочного брожения, рекомендован не всем – здесь во внимание берется состояние ЖКТ и кислотность. По этой причине квашеная капуста некоторым кормящим мамам противопоказана.

У младенцев первого полугодия, пищеварительная система уже развита, но чутко реагирует на меню мамы. Не удивительно, что квашеная капуста при кормлении грудью иногда становится причиной беспокойства и плача младенца. Но полностью отказываться от продукта тоже не следует, если нет противопоказаний для самой мамы.

Следует также взять во внимание, что есть квашеную капусту при грудном вскармливании рискованно, если она была куплена на рынке, так как неизвестно, в каких санитарных условиях происходило брожение.

Постепенно вводят квашеную капусту в рацион кормящей, наблюдая за реакцией грудничка. Начинать следует с 1-2 ст.л. в день, предварительно отжав капусту от рассола и слегка вымочив в чистой воде. Если продукт значительно повышает вздутие живота, то его лучше полностью исключить из меню до периода, когда малыш будет более адекватно реагировать на мамин рацион.

Домашняя заготовка

Если соленья стали ежедневным дополнением к обеденному столу кормящей мамы, рекомендуется придерживаться еще одного правила – делать зимние заготовки своими руками. Сам процесс приготовления капусты не сложен.

  1. шинкуют капусту (5 кг);
  2. натирают морковь (3 шт.);
  3. овощи смешивают и перетирают с солью (3 ст.л.);
  4. утрамбовывают под гнетом.

На брожение отводится 3-4 дня в теплом помещении. В качестве емкости берут эмалированное ведро или кастрюлю, удобно будет и в 3-х литровых банках. Тару наполняют не доверху – во время брожения рассол будет подниматься и может вытечь.

О готовности блюда судят по обильной пенной «шапке». Чтобы продукт не горчил, в нескольких местах в начале брожения делают проколы небольшой деревянной палкой — это поможет пузырям свободнее подниматься к поверхности. Их обильное появление – еще один признак готовности. Теперь капусту можно вынести на холод и дать отстояться 1-2 дня.

В данном рецепте нет ни одного вредного для женщины продукта, но она должна учесть, что соленья провоцируют обезвоживание организма. Если ежедневно кушать квашеную капусту кормящей маме, то возникает потребность в увеличении употребления жидкости, что не желательно при сильных отеках, но благоприятно для лактации.

Рецепт щей

Рекомендуется использовать заготовки, как компонент других блюд. Щи из квашеной капусты при грудном вскармливании окажутся более подходящим вариантом – кипячение сделает овощ мягким для пищеварения.

Щи можно варить на мясном, овощном, грибном бульоне. Ниже приводится рецепт постного супа. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 500 мл воды.

  • картофель – 3-4 шт.;
  • квашеная капуста – 250 г;
  • морковь, помидор и лук репчатый – по 1 шт.;
  • зелень укропа и петрушки – по 4 ветки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • перец молотый, соль – по вкусу;
  • постная говядина.

В воде отваривают говядину 30 мин. и нарезанный кубиками картофель (15 мин.), затем добавляют капусту и держат на огне еще 10 мин. Лук, морковь и помидор мелко нарезают и обжаривают на растительном масле. Поджарку кладут в кастрюлю, и варят щи на медленном огне еще несколько минут. В конце готовки добавляют измельченные зелень и чеснок.

Разрешено ли маме, которая кормит грудью малыша, кушать квашеную капусту?

Квашеная капуста – привычный для русского человека продукт. Многие ее очень любят и не представляют осенне-зимний период без этого вкусного блюда. Желание похрустеть квашеной капустой может возникать и у кормящей женщины. Но можно ли ее включать в рацион при грудном кормлении? Как это отразится на самочувствии малыша?

Пищеварение малыша

Пищеварительная система новорожденного не приспособлена к большим нагрузкам. От состава материнского молока зависит комфорт ребенка. При кормлении грудью женщина должна ответственно подходить к составлению собственного меню. На первых порах лучше исключить спорные продукты.

Съев даже немного квашеной капусты, мать рискует вызвать повышенный метеоризм и колики у грудничка. Первый месяц – не самое подходящее время для экспериментов. Но с каждым днем организм ребеночка крепнет. Нет смысла воздерживаться от употребления любимой пищи на протяжении всего периода гв. Какой срок оптимальный для нововведений? Когда можно снова попробовать желанный овощ в квашеном виде?

Правда и мифы о квашеной капусте

Эксперты считают, что квашеная капуста при грудном вскармливании не совсем безопасна. Часто это мотивируется тем, что капуста способна вызвать брожение в желудке. В этом действительно есть доля истины. Такой процесс иногда возникает. Но это не всегда сказывается на качестве молока. Маловероятно, что младенец испытает то же, что и мать. Все, что кушает женщина, поступает в молоко после тщательной переработки материнским организмом. Съеденные продукты имеют посредственное влияние на ребенка.

Специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что первые полгода после родов не стоит вспоминать о квашеной капусте. С этим трудно не согласится. Блюдо довольно агрессивно. Оно содержит много кислоты, соли и специй. Пока ребенок не достигнет возраста 6 месяцев, мама должна быть очень осторожна.

Можно ли сделать исключение?

Когда сильно хочется запрещенного продукта, позвольте себе 1-2 ложки. После этого внимательно наблюдайте за ребенком. Если малыш ведет себя более беспокойно, чем обычно, отложите удовлетворение своих желаний на будущее.

Читайте также:  Как часто поливать капусту: способы полива в теплице и открытом грунте

Кроме негативных моментов, стимул употреблять квашеную капусту все же есть. Полезные свойства продукта:

  • Продукт богат клетчаткой. Употребление данного овоща помогает наладить процесс пищеварения. Женщинам, страдающим от запоров, актуально включать в меню подобные блюда;
  • Капуста – источник витаминов. В холодное время года – это отличный способ насытить организм полезными микроэлементами;
  • В составе квашеной капусты есть природные антибактериальные вещества. Они препятствуют возникновению в кишечнике процессов загнивания;
  • Входящая в рацион квашеная капуста способствует повышению аппетита. Это важно для тех, кто мучается из-за отсутствия желания кушать. От полноценного питания в свою очередь зависит лактация.

Сопоставив все за и против, каждая мамочка самостоятельно решает, как организовать питание правильно, чтобы и ребеночку не навредить и себя не мучить бессмысленными отказами от вкусной еды.

Правила введения квашеной капусты в рацион кормящей матери

Значение имеет не только вопрос можно ли кормящей маме капусту в квашеном виде, но и как правильно расширять свое меню. Вводить новые продукты следует постепенно, на все свое время.

Как уже упоминалось, квашеную капусту можно попробовать после достижения ребенком 6 месячного возраста. Почему данный продукт разрешенный после полугода? У новорожденных пищеварительные ферменты имеют крайне низкую активность. Первые 1,5 месяца нужна строгая диета. До 3-х месяцев ограничения тоже достаточно жесткие. 4 и 5 месяцы – период, когда женщина может разнообразить питание. Избегать стоит тех продуктов, что вызывают вздутие и аллергические реакции.

Придерживаясь некоторых правил, можно избежать ненужных проблем.

  • соблюдайте меру, не ешьте с первого раза больше одной, максимум двух ложек;
  • вводите квашеную капусту в качестве составляющего основного блюда;
  • новый продукт следует употреблять в первой половине дня;
  • следите за реакцией ребенка.

Испытывать действие квашеной капусты на организм ребенка требуется пошагово:

  1. Для первого раза используйте квашеную капусту для приготовления щей. Во-первых, щи провариваются. Во-вторых, в них много других ингредиентов, а значит количество квашеного овоща не слишком велико.
  2. Если все прошло гладко, следующий раз возможно добавление в винегрет. Этот салат отлично сочетает много овощей, по-настоящему полезен и богат витаминами.
  3. После успешного испытания интересующего компонента в составе салата, вы можете попробовать его потушить. Поджарьте квашеную капусту на сковороде или в казанке. Употребляйте по пару ложек вместе с гарниром.

Только после ряда вышеупомянутых экспериментов, вы можете насладиться квашеной капустой в натуральном виде. Конечно, при условии, что не станете злоупотреблять.

Советы врачей

Известный доктор Комаровский советует новоиспеченным мамочкам придерживаться сбалансированного питания, не забывать про разнообразие в еде. С каждым месяцем список разрешенных ингредиентов для приготовления вкусных блюд расширяется. Чем старше ребенок – тем больше вы себе позволяете. Возвращаться к привычному меню нужно поэтапно. В течение 10 дней можете испробовать не более чем три новых продукта. Делайте это при условии, что ребенок полностью здоров.

После 6 месяцев

Если женщина принимает решение кормить грудью до года и больше, ограничения в еде уже не будут такими строгими. Мама может расслабиться при условии:

  • после родов прошло 6 и более месяцев;
  • грудное молоко становится для малыша не главным источником питания;
  • в прикорм для ребенка входят кашки, овощные и фруктовые пюре, которые без проблем усваиваются;
  • отсутствуют аллергические реакции;
  • нет запоров или расстройств желудка.

Если нет противопоказаний, можно наслаждаться любимой едой. Со временем вы вернетесь даже к шоколаду, бобовым, цитрусовым, квашеным и маринованным овощам.

Что касается квашеной капусты, вывод очевиден. От нее лучше отказаться на первых порах. Первые полгода воздержитесь от добавления данного овоща в рацион. В определенный срок медленно начните вводить капусту в сыром, варенном, квашенном и тушеном виде в меню.

Когда дело ближе к году, не приходится опасаться, что съеденная мамой пища вызовет расстройство пищеварения у ребенка на грудном вскармливании. Нет необходимости забывать о любимых блюдах на весь период гв. Главное требование – здоровое питание. Чтобы сохранить хорошее самочувствие своей крохи, следите за собственным здоровьем.

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Квашеная капуста – частый гость на столе среди блюд русской кухни. Может ли это угощение нанести вред неокрепшему кишечнику малыша, если мама его скушает? Блюдо богато кислотой, солью и специями, и влияние на пищеварение не будет благоприятным. Есть вероятность образования колик, нарушений в работе желудка или аллергических реакций.

Квашеная капуста входит в перечень продуктов, содержание которых в рационе следует ограничивать. Наряду с соленьями и маринованными овощами, капуста содержит большое количество соли. Это провоцирует нехватку жидкости ввиду нарушения водно-солевого баланса в организме. Что повлечет за собой осложнения в выработке достаточного количества молока для кормления.

Даже, несмотря на имеющиеся противопоказания, квашеная капуста обладает полезными свойствами. Любят капусту за неповторимый вкус и питательную ценность. Натуральный продукт, приготовленный по классическому рецепту, не нанесет человеку вреда. Кормящей маме семимесячного малыша допустимо употреблять в небольших количествах блюдо. Но при условии, что у ребенка отсутствуют нарушения в работе кишечника. Важно помнить о возможности сбоев в пропорциях организма воды, соли, и устранять эту проблему путем большего употребления жидкости.

Применения квашеной капусты во время кормления и ее состав

Чаще всего с целью приготовления квашеной капусты берут белокочанные сорта. Свежая или квашеная капуста не рекомендуется педиатрами в течение четырех месяцев грудного вскармливания. Причина запрета лежит в способности овоща активизировать газообразование и вздутие живота у младенцев.

Согласно рецепту, в состав блюда входит сахар и соль, которые при активном взаимодействии с капустным соком, вызывают брожение. В результате чего вырабатывается молочная кислота, являющаяся консервантом и способствующая увеличению срока годности квашеной капусты. Квашеная закуска насыщена витаминами А, В, С и фолиевой кислотой. Она богата важными составляющими для человеческого организма элементами: железом, калием, бором, магнием.

При соблюдении правил хранения квашеной капусты и обеспечения необходимого температурного режима, закуска может храниться более шести месяцев, без потери полезных качеств.

Маме малыша лучше отказаться от закуски на четыре месяца. Если включить капусту в состав первых блюд, ее агрессивное влияние на желудок будет гораздо меньше. Лучше изначально протестировать употребление продукта на маленькой порции. В случае отсутствия неблагоприятной реакции со стороны пищеварения младенца, смело добавляйте блюдо в меню. Если замечены аллергические признаки, то прекратите употреблять капусту ближайшие пару месяцев.

Отсутствие негативных последствий в течение недели, дает маме право иногда побаловать себя вкусным блюдом. Лучшим решением будет употребление закуски в винегрете или борще. Без различных добавок капусту не стоит есть первые полгода.

Полезные свойства квашеной капусты:

  1. Эффективно избавляет от запоров, систематизирует работу здорового кишечника мамы и младенца.
  2. Способствует ускорению обмена веществ, что в свою очередь снижает вероятность отложения жиров и помогает похудению после родов.
  3. Профилактика повышенной кислотности в желудке.
  4. Препятствует образованию раковых клеток и развития язвы желудка.
  5. Нормализует аппетит и придает чувство сытости.
  6. Обеспечивает легкое пищеварение.
  7. Участвует в процессе восстановления нервной системы, что помогает при значительных нервных напряжениях и излечивает от депрессии.
  8. Нормализует работу сердечно — сосудистой системы.
  9. Наполняет организм энергией и вызывает прилив сил, улучшает иммунитет.
  10. Улучшает кроветворение и помогает снизить количество глюкозы в крови.
  11. Обладает противовоспалительными, обезболивающими и антибактериальными свойствами.
  12. Применяется косметологами с целью освежения кожи, питания и регенерации. Очищает от угревой сыпи, придает здоровый цвет коже лица.
  13. Излечивает от недостатка ценных элементов и витаминов.
  14. Полезно употребление в виде сока во время токсикоза.
  15. Эффективна квашеная капуста в комплексной терапии лечения молочницы.
  16. От отечности во время активной лактации помогут листья свежей или квашеной капусты. Снижает вероятность образования застоев молока в груди.

Квашеная капуста: вред

Несмотря на ряд положительных характеристик, квашеная капуста содержит избыточное количество соли, консервантов и специй. Этот состав очень небезопасен.

Читайте также:  Замораживание капусты: свойства, способы хранения, пошаговая инструкция заморозки

Категорически запрещено есть квашеную капусту, если есть заболевания желудка, так как продукт способствует увеличению уровня кислотности.
Рекомендовано ограничение в рационе людям, страдающим заболеваниями печени, почек, щитовидной и поджелудочной железы.

Продукты, приготовленные методом брожения, вызывают метеоризм и изжогу. Это негативное качество служит причиной для отказа от употребления в первое время после родов. Новорожденный малыш должен постепенно привыкнуть к разнообразию продуктов.

Не следует кушать квашеную капусту, если замечена нестабильность артериального давления, имеются приступы гипертонии и нарушена работа сердца.

Правильное приготовление квашеной капусты

Так как капуста готовится путем брожения и вызывает окисление металлической посуды, то лучше применять емкости из стекла или эмалированные. Приготовить квашеную капусту в домашних условиях несложно. Поэтому отдайте предпочтение капусте «собственного» производства, но не магазинному товару с избыточным содержанием уксуса. Продукты, содержащие уксус, противопоказаны младенцам и не несут никакой пользы для детского организма.

Для приготовления вкусного и целебного блюда выбирайте свежие продукты. Для приготовления вам понадобятся:

  • Капуста белокочанная свежая – 1500 гр. (указан вес листовой части овоща).
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Сахара – одна столовая ложка и соли по вкусу, но не больше двух столовых ложек.

Изначально тщательно вымойте овощи. Капусту и морковь следует мелко нарезать. Чем крупнее будут части капусты, тем больше удастся сохранить полезных свойств овоща. Применяйте способ нарезки, удобный для вас: от сквашивания мелко нарезанной капусты до засолки целого кочана или его четвертей.

Нашинкованные овощи хорошо перемешайте, добавьте соль и сахар. Далее капусту следует вымешивать, тщательно сдавливая, для выделения капустного сока. По желанию можно добавить нарезанный укроп, несколько горошин черного перца и лавровый лист.

Приготовьте заранее вымытые стеклянные банки и простерилизуйте крышки. Овощи поместите в емкости, тщательно уплотнив, и пусть настаивается в течение трех дней при комнатной температуре. Время от времени убирайте образовавшуюся пленку с поверхности капусты. Не забывайте дважды в день протыкать квашеную капусту до дна палочкой из дерева. По истечении необходимого времени, перенесите полученную закуску в холодильник или любое другое холодное место. Полный цикл процесса брожения квашеной капусты длится 10-14 дней. После этого квашеная капуста готова к употреблению.

Если все же кормящей маме трудно отказать себе в лакомстве, то следует добавить тмин для устранения возможного метеоризма. Так же можно перед употреблением промыть капусту холодной водой или добавить растительное масло, избавив тем самым блюдо от излишков соли.

Видео: полезные свойства квашеной капусты

Салат из квашеной капусты при грудном вскармливании

От правильного и полноценного питания кормящей матери зависит не только качество ее молока, но и питание ребенка. Нередко можно наблюдать картину, когда мама излишне ограничивает себя в употреблении многих продуктов. К таким ограничениям относится и квашеная капуста при грудном вскармливании. Часто молодые матери не знают, можно ли им есть такую капусту.

Особенности пищеварения грудничка связаны с повышенным риском появления колик. Это естественно и само проходит со временем. К возрасту трех месяцев большинство проблем исчезает.

В некоторых роддомах молодых матерей кормят супами из свежих овощей, что не всегда приводит к негативным последствиям. Колики у ребенка – неизбежное явление, не связанное с питанием мамы.

О квашеной капусте

Такой овощ получается в результате деятельности молочнокислых бактерий. В процессе своей работы они выделяют массу полезных веществ и обогащают конечный продукт. Такой состав позволяет максимально усвоиться всем витаминам и минералам, присущим белокочанной капусте.

Квашеные продукты широко используются для приготовления белых щей, борщей и других супов. Нередко они применяются для тушения с мясом или картофелем. Городские условия мало подходят для традиционного квашения капусты в бочках. Поэтому многие хозяйки приспособились заготавливать ее в банках.

Как заготовить капусту

Самый простой рецепт приготовления не включает ничего сложного. Таким способом получается нежная капуста с приятной кислинкой. Для квашения лучше выбирать кочаны с приплюснутыми с двух сторон краями.

  • мелко нашинковать капусту;
  • добавить натертую морковь до 50% от основной массы;
  • отмерить 40-50 граммов соли и смешать с небольшим количеством сахара для ускорения брожения, добавить укроп;
  • тщательно размять овощи с подготовленными специями;
  • хорошо примять и утрамбовать, сверху поместить гнет и оставить на 3 дня при комнатной температуре;
  • 2 раза в день в капусте нужно проделывать отверстия деревянной палочкой для выхода излишнего газа;
  • по истечении трех дней капусту убрать на холод.

Польза для здоровья

Квашеные овощи пойдут на пользу любому человеку, в том числе и женщинам при кормлении грудью. Некоторые ограничения могут коснуться разве что первого периода после родов. Молодая кормящая мать обычно тщательно следит за своим рационом и исключает многие продукты из меню.

Не доказана связь между коликами у ребенка и питанием мамы. Это естественное формирование кишечника, меню мамы может оказать совсем небольшое влияние. Компоненты пищи, употребляемой матерью, не в состоянии проникнуть в грудное молоко и попасть в желудок новорожденного. Только некоторые продукты способны вызывать аллергические реакции.

Основное действие на организм:

  • улучшает пищеварение и стимулирует деятельность кишечника;
  • помогает перевариванию пищи;
  • имеет низкую калорийность и ускоряет снижение массы тела;
  • укрепляет сердце и чистит сосуды;
  • натуральная молочная кислота стабилизирует уровень кислотности в организме.

В составе квашеного овоща:

нутриенты и витаминыколичество на 100 г
белки1,8 г
углеводы4,5 г
жиры0,1 и менее
Р300 мг
В60,14 мг
РР0,74 мг
В10,03 мг
В20,07 мг

Разновидности капусты

Кроме белокочанной, существует еще много других видов. Брокколи и цветная, листовая и даже морская. Все они очень полезны для здоровья и оказывают положительное воздействие на перистальтику кишечника и насыщают организм необходимыми витаминами. Задаваясь вопросом, можно ли эти разновидности овощей кормящей маме, следует учесть только факт наличия аллергии у малыша. Некоторые составляющие все же способны проникнуть в грудное молоко и вызвать аллергическую реакцию. При лактации внимание к рациону должно быть повышено.

Кормящей матери особенно полезна будет морская, содержащая наибольшее количество йода. Элемент способствует похудению и повышению концентрации внимания. Брокколи и цветная капуста мягко стимулируют пищеварение и не раздражают желудок.

Ограничения

Не стоит злоупотреблять квашеными овощами и есть их слишком часто при наличии заболеваний пищеварительной системы. Среди них гастрит, язва и склонность к диарее. В таких ситуациях они способны усилить негативные симптомы и вызвать усиление неприятных ощущений.

В процессе квашения в капусте накапливается немалое количество кислоты. Также для сохранности добавляется много соли. Эти факторы не делают этот продукт самым полезным. При лактации не стоит есть квашеную капусту слишком часто. Но и исключать из рациона тоже не следует.

Белокочанная капуста – богатый источник аскорбиновой кислоты, так необходимой для иммунитета. При квашении ее количество преумножается. Молодая мама особенно нуждается в этом ценном витамине. Умеренное включение квашеных овощей в рацион пойдет на пользу не только кормящей женщине, но и всей ее семье.

Блюда с капустой

Наиболее простым блюдом может стать салат с маслом и небольшим количеством лука для придания большего аромата. Лучшим выбором будет нерафинированное масло с коротким сроком годности. Такой салат отлично сочетается с молодым отварным картофелем, приправленным сливочным маслом.

Квашеная капуста – основной ингредиент классических щей. Она придает характерную кислинку и неповторимый аромат простому блюду. Такая пища позволит снабдить организм необходимыми витаминами и минералами в зимнее время. Кормящей маме не позволит располнеть или даже поможет убрать лишние килограммы, набранные во время беременности.

Составление меню молодой матери требует особенно пристального внимания. От ее питания во многом зависит качество молока и питание младенца. Такие продукты, как квашеная капуста, способны серьезно обогатить рацион и улучшить здоровье кормящей мамы.

Ссылка на основную публикацию