Капуста при беременности: можно ли есть, польза и вред, как правильно и сколько употреблять

Можно ли есть квашеную капусту во время беременности

Квашеная капуста – это полезный продукт, который беременные женщины едят с удовольствием, так как многих дам в этот период жизни «тянет на солененькое». Насколько она полезна для будущей мамы, и какие противопоказания существуют, разберем в статье.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Квашеная капуста с давних пор считается ценным продуктом. В сельской местности в осенний период производят заготовки на зиму из свежих овощей. Капуста после закваски дольше хранится и не утрачивает своих качеств.

В ее состав входит много необходимых для организма веществ:

• витамины: А, В, С, D, Е, H, PP;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
• микроэлементы: бор, йод, марганец, никель, селен, молибден, фтор, хром, цинк.

Считается, что капуста забрала себе все элементы таблицы Менделеева.

Пищевая ценность овоща после закваски составляет всего 19 калорий на 100 граммов продукта. Холестерина в капусте нет совсем.

На фоне всех положительных показателей, капуста содержит излишнее количество сахара и соли, что может негативно сказываться на организме.

Можно ли беременным квашеную капусту. Польза продукта и показания к употреблению

Кушать квашеную капусту при беременности разрешено, но во всем должна быть мера. Прежде всего, разберем, в чем ее польза для будущей мамы:

• Витамин С и селен в ее составе замедлят процессы старения в организме женщины и поспособствуют укреплению иммунитета.
• Нормализуется кислотно-щелочная среда в желудке, что важно при пониженной его кислотности.
• Употребление рассола поможет избавиться от тошноты, а поедание капусты – усилит аппетит.
• Капуста – это клетчатка, а значит она поможет избавится от запора, и тем самым от геморроя.
• Улучшаются пищеварительные процессы при умеренном употреблении продукта.

Оказывается, квашеную капусту используют в пищу не только для укрепления иммунитета, но и как обезболивающее, бактерицидное и противовоспалительное средство.

Назначают беременным женщинам соленый продукт при токсикозах и для профилактики простудных заболеваний. Употребление ее вприкуску с отварным красным мясом восполнит дефицит железа, повысит настроение, снизит усталость и утомляемость.

Несмотря на низкую калорийность, употребление в пищу продукта способствует усилению аппетита, что может приводить к набору лишнего веса. Но если у женщины нет аппетита к еде и идёт потеря массы тела, то квашенная капуста будет как нельзя кстати.

В квашеную капусту добавляют много соли. Во время беременности соблюдайте рекомендации лечащего врача по поводу питания!

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

Квашеный овощ стоит добавлять в ежедневный рацион понемногу, чтобы не навредить. Вначале пьют немного рассола и смотрят на реакцию организма.

Квашеную капусту можно есть в чистом виде, сделать из неё салат, пить рассол и т.д. Продукт хорошо сочетается с мясными блюдами.

Щи с квашенной капустой станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Рецепт очень простой: на мелкий огонь поставим 0,5 литра воды. Кладём в холодную воду говядину (нежирных сортов), небольшую головку репчатого лука (очищенную от шелухи), очищенную морковь, специи по вкусу. Через 1-1,5 часа бульон готов. Достаём мясо и овощи, рубим их кубиками.

В кипящий бульон отправим полкилограмма квашеной капусты, 200 г отварной порубленной говядины и овощей, несколько картофелин, нарезанных также кубиками. Через несколько минут в суп добавим 60 г муки и репчатый лук, предварительно обжаренный до золотистой корочки на сливочном масле. В качестве специй будем использовать лавровый лист, смесь перцев, сахар и соль по вкусу. Как картофель будет готов, щи выключаем и оставляем настояться несколько минут. Подаем на стол в сочетании с зеленью.

Из квашеной капусты можно сделать салат, который станет прекрасным гарниром для белого мяса или рыбы на ужин. Такое сочетание продуктов позволит усвоиться белку и хорошо переварить пищу.

Будущие мамочки зачастую испытывают изжогу. В этом случае спасением станет капустный рассол. Необходимо выпивать немного жидкости перед приемом пищи.

Употребление рассола также поможет избавиться от тошноты. Пьют его перед едой или во время приступа токсикоза.

В период вынашивания малыша диетологи советуют будущим мамам проводить разгрузочные дни на квашеной капусте.

Суточной нормой такой пищи станет небольшая чашка капустного салата.

Любой полезный продукт может стать вредным, если его съедать в избыточном количестве.

Способы приготовления квашеной капусты

Квашеную капусту лучше всего приготовить в домашних условиях. Существуют разные рецепты. Продукты, используемые для закваски, самые элементарные, те, что есть под рукой у каждой хозяйки. Рассмотрим популярные способы:

• Обычная квашеная капуста. Нам понадобится один белый кочан зимнего сорта массой 3-4 кг, 6 морковок, 3-4 ст. л. соли. Капусту тонко шинкуем. Перемешиваем с натертой морковью в большой посуде. Добавляем соль и сжимаем руками до тех пор, пока не появится сок. Хорошо отжимаем и раскладываем плотно в чистые банки, накрывая марлей. Для улучшения вкуса можно добавить клюкву. Для закваски подойдет комнатная температура около 22 градусов.
• Квашеная капуста на скорую руку. Подготовим 10 кг белокочанной капусты и 600 граммов моркови. Капусту шинкуем, морковь трем на терке или режем тонкой соломкой. Соединяем овощи между собой и добавляем рассол.
  Рассол готовим заранее: на 1 литр воды по одной ложке сахара и соли, кипятим и зальем в овощи. В течение двух дней капуста будет находиться в эмалированной посуде, накрытой плотно крышкой. На третий день закваску отправим в холодок, и продукт практически готов к употреблению.

• Хрустящая квашеная капуста. По аналогии нашинкуем 3 кг капусты белокочанной и смешаем с двумя натертыми морковками средних размеров. Укладываем в емкость, добавим по одной ложке соли, сахара, потрем руками, и уложим в эмалированное ведро под груз на 3-4 дня. Как только появляется сверху пена, продукт готов к употреблению.
• Малосольная квашеная капуста. Готовится просто. Приготовим рассол: на 3 литра воды – 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
  На 10 кг капусты понадобится две морковки. Овощи шинкуем, нарезаем, перемешиваем. Рассол, доведенный до кипения, добавим в овощную смесь. Через одну минуту его сливаем. Оставляем овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток. Капуста готова.

Есть множество других способов. При добавлении к овощам любимых специй, вы получите новый рецепт.

Квашеная капуста: классический рецепт (видео)

Посмотрев следующее видео, вы узнаете, как квасить капусту, чтоб она была хрустящей и сочной. Рецепт хорош для хозяек, которые впервые решили заняться закваской.

Противопоказания и меры предосторожности

При нормальном течении беременности противопоказаний к употреблению в пищу квашеной капусты не выявлено. Продукт рекомендуют есть на любых сроках, главное – не переусердствовать.

Противопоказан продукт будущим мамам при наличии у женщины заболеваний почек, гипертонии, диабета, лишнего веса, метеоризма и язвенных образований в ЖКТ. Разберём всё подробнее.

Соль, содержащаяся в большом количестве в составе квашеных овощей, задерживает жидкость в организме и может вызвать отеки, вследствие чего также повышается и артериальное давление. При сильном желании беременной можно съесть столовую ложку малосольных овощей, но не более.

Хоть продукт и низкокалорийный, но для его сбраживания используют сахар, поэтому квашенная капуста имеет высокий гликемический индекс. Следовательно, женщинам с повышенным сахаром в крови (при гестационном или сахарном диабете), а также дамам с лишним весом кушать её нельзя.

Женщинам, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвой желудка, квашеную капусту придется исключить из рациона вообще, так как продукт имеет органические кислоты, а это может негативно сказаться на самочувствии больного с подобными заболеваниями.

Квашенная капуста – это продукт брожения, поэтому он может вызывать повышенное газообразование в кишечнике.

Покупать капусту лучше всего у своих знакомых из приусадебного хозяйства. Так вы будете уверены в ее качестве. Приготовить квашеную капусту вы сможете дома, ничего сложного здесь нет – рецептов много. Самые вкусные и полезные продукты – это те, которые изготовлены своими руками.

Капуста при беременности

Овощи при беременности — продукты полезные, поскольку почти все они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами. Но разные их виды имеют свои особенности и правила употребления при беременности. А как насчёт капусты и её разновидностей? Можно ли без ограничения употреблять капусту будущим мамам? Давайте поинтересуемся у диетологов.

Польза разных видов капусты для здоровья

Капуста является самым богатым источником калия среди всех овощей. В 100 граммах этого овоща содержится около 500 мг калия.

Краснокочанная капуста — источник белков и витаминов. Белокочанная капуста содержит калий и натрий, кальций и фосфор, магний и железо, цинк и никель, кремний и молибден. В ней есть витамины С, К, B, D, E.

В брокколи содержится рекордное количество фосфора по сравнению с другими видами капусты. Есть в ней каротин и витамины B,C, Е, РР. Кроме этого, брокколи содержит противоязвенный витамин U.

Цветная капуста является богатым источником витаминов группы В, железа и фосфора. В этом виде капусты по сравнению с другими больше белков. Поэтому цветная капуста полезна при нервозности и переутомлениях, активизирует деятельность мозга. Диетологи рекомендуют употреблять её с молоком и сливками.

В брюссельской капусте содержится витамина С больше, чем в других видах. Она способствует повышению иммунитета и работоспособности.

Пекинская капуста — источник калия и железа, кальция и магния. В ней есть витамины А и С, В и РР, Е и U. Этот вид капусты устраняет отеки, нормализует артериальное давление, помогает в процессе снижения веса. Этот вид капусты диетологи рекомендуют употреблять в сыром виде, то есть в виде салатов. Кочаны следует выбирать с тугими зелеными листьями.

Ценностью морской капусты являются её микроэлементы и особенно йод. Она оказывает общее укрепляющее действие на организм, насыщает его магнием и железом, витаминами А, В,С, Е. Йод из морской капусты усваивается организмом лучше, чем тот, который есть в лекарствах.

Польза капусты при беременности

Диетологи рекомендуют всем беременным женщинам в период вынашивания малышей употреблять все виды капусты. При беременности она обладает свойством снимать воспаления, улучшать работу кишечника. Для будущих мам капуста служит богатым источником калия и кальция, фосфора и магния, витаминов C и U.

При беременности врачи советуют употреблять больше квашеной капусты, ведь этот вид восполняет дефицит железа, которое поддерживает тонус организма и снижает утомляемость, вялость. Квашеная капуста помогает производить организму дополнительное количество эритроцитов для поддержки роста и развития ребенка.

Наличие в составе этого овоща фолиевой кислоты помогает снижать риск врожденных дефектов плода. Употребление будущей мамой капусты, в том числе квашеной, облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислая капуста избавит беременных от запоров и вздутий кишечника. Полезные бактерии, которые в ней содержатся, способствуют здоровому пищеварению. В квашеном продукте есть элементы, препятствующие развитию рака у детей, обеспечивающие защиту от дальнейшего развития онкологических заболеваний.

Чашка квашеной капусты содержит 2 мг железа, 34 мкг фолиевой кислоты. Как видим, польза квашеной капусты для будущей мамы и её плода неоспоримая.

Клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, способствует чувству сытости, наполняя желудок и при этом не заставляя женщину переживать о лишних килограммах. Это важно для тех женщин, которые уже набрали вес и вынуждены придерживаться диетического питания в последнем триместре беременности.

Итак, польза всех видов капусты для беременной женщины сомнений не вызывает. По сравнению с другими овощами, никаких рисков при её употреблении будущими мамами не наблюдается. Единственным исключением, пожалуй, является морская капуста. Иногда она может вызвать аллергию у беременной женщины. Поэтому предпочтение следует отдавать всем остальным её видам.

Капуста при беременности: польза овоща и его разновидности

Женщине в период вынашивания ребенка полезна капуста всех разновидностей. Этот овощ является источником микроэлементов и витаминов, которые помогают поддерживать организм будущей мамы в тонусе, справиться с вялостью и утомляемостью. Фолиевая кислота, входящая в ее состав, снижает вероятность внутриутробных пороков развития у малыша.

Благодаря повышенному содержанию клетчатки овощ способен быстро насытить человека, что особенно актуально для женщин на поздних сроках беременности, когда сочетаются прибавка лишних килограммов и постоянное мучительное чувство голода. Но всегда ли капуста при беременности разрешена? Какие правила следует соблюдать при ее употреблении?

Белокочанная капуста

Капуста славится наличием в своем составе витаминов, микроэлементов, белка и углеводов. По содержанию витамина С она превосходит цитрусовые. Суточная потребность человека в нем удовлетворяется всего лишь 200 граммами белокочанной капусты. К преимуществам этого овоща можно отнести и то, что витамин С в нем находится в виде аскорбигена и при нагревании он разрушается не значительно.

Белокочанная капуста стоит на третьем месте среди овощей после шпината и петрушки по содержанию витамина РР. Также она является источником витамина U, В1 и В2. Содержащиеся в соке капусты соединения хлора, серы, йода очищают слизистую органов пищеварения, а клетчатка в листьях улучшает работу кишечника.

Ценность этого продукта заключается в содержании большого количества кальция, магния, фосфора и молибдена. Капуста при беременности помогает женщине бороться с отеками благодаря калию, входящему в ее состав.

Сок и листья капусты можно использовать не только в качестве полезной еды, но и для лечения различных недугов. Например, сок применяют для устранения поражений кожи, а лист помогает бороться с головной болью, воспалением органов дыхания.

Из белокочанной капусты можно делать полезные и вкусные витаминные салаты. Но если будущая мама страдает заболеваниями органов ЖКТ, то капуста при беременности в сыром виде в большом количестве вызовет обострение недуга. В таком случае лучше ее тушить и есть небольшими порциями. При нарушениях функции щитовидной железы к этому овощу следует относиться с осторожностью.

Очень полезна квашеная капуста при беременности. Но она содержит много соли, что может способствовать задерживанию жидкости в организме и образованию отеков. Даже если женщине такая проблема не свойственна, употребление квашеной капусты придется ограничить при заболеваниях печени, поджелудочной железы и повышенной кислотности желудка. И у здорового человека квашеная белокочанная капуста при чрезмерном употреблении может вызвать метеоризм и боли в животе.

Краснокочанная капуста

Фиолотево-красный цвет краснокочанная капуста получила благодаря высокому содержанию биологически-активного компонента антоциана. Это вещество укрепляет сосуды. В такой капусте повышенное содержание фитонцидов, которые помогают бороться с бактериями. В ней много белка, являющегося источником аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма.

Ценность этого овоща, так же как и белокочанной капусты, обуславливается высоким содержанием в нем селена и клетчатки, которые очищают органы пищеварения, способствуют снижению холестерина, обеспечивают нормальный обмен веществ.

Краснокочанная капуста при беременности является источником необходимых микроэлементов (селен, цинк, магний, калий, кальций, фосфор) и витаминов (А, Е, РР, Н, С, группы В, U и К). Фолиевая кислота, содержащаяся в овоще в большом количестве, снижает вероятность внутриутробных пороков развития плода.

Краснокочанная капуста – диетический, полезный для беременной женщины продукт. Употребление ее в пищу помогает справиться с запорами, повышением сахара в крови, отеками, гипертонией. Листья этого овоща используют для лечения ушибов, воспалений, кашля и болей в суставах.

Краснокочанная капуста при беременности имеет те же противопоказания и ограничения в применении, что и белокочанная. В пищу ее употребляют по большей части в сыром виде в салатах. Но можно ее тушить. Чтобы овощ при тепловой обработке не потерял цвет, следует добавить немного лимонного сока.

Брокколи

Основная ценность этого овоща в огромном содержании белка. Если сравнить его по такому параметру с говядиной, то брокколи выиграет. Большим плюсом этого диетического продукта является низкое содержание жиров, множество витаминов, микроэлементов в составе. Бета-каротина в брокколи больше, чем в морковке. Ей приписывают противоопухолевые свойства за счет содержания глюкорафанина.

Особенно полезна капуста брокколи при беременности. Польза продукта объясняется его низкой калорийностью и высоким содержанием белка, который является строительным материалом для органов плода. Большое количество витамина С в составе брокколи повышает иммунитет, витамины группы В благотворно сказываются на обменных процессах в организме, а железо является прекрасным средством профилактики анемии.

Основным противопоказанием к применению этого продукта является индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция. Не стоит употреблять в пищу отвар брокколи по причине высокого содержания в нем пурина. Повышенная кислотность желудка также является противопоказанием ее употребления.

Есть капусту брокколи при беременности можно в тушеном, отварном и запеченном виде.

Цветная капуста

Цветная капуста при беременности полезна не менее брокколи. Она так же содержит большое количество белка, микроэлементов и необходимых организму будущей мамы веществ. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы и помогают активности умственной деятельности.

Этот овощ можно мариновать, тушить, запекать в молоке или сливках, варить. Применение цветной капусты в пищу беременной женщиной имеет те же ограничения и противопоказания, что и брокколи.

Другие виды капусты

На этом длинный список разновидностей этого овоща не заканчивается.

Брюссельская капуста

По сравнению с прочими видами капусты, она содержит больше витамина С. Поэтому брюссельская капуста очень полезна при беременности. Ее можно и варить, и тушить, и запекать, и мариновать в овощном ассорти. Брюссельская капуста богата клетчаткой, поэтому ее следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ.

Пекинская капуста

Это кладезь витаминов А, С, В, РР, Е и микроэлементов. Благодаря составу положительно влияет на работу иммунной системы, способствует устранению отеков и нормализации давления. Самый лучший вариант ее приготовления – в сыром виде в витаминных салатах.

Выбирая пекинскую капусту, необходимо обратить внимание на ее свежесть. Кочан должен быть упругим, а листья — зеленоватыми.

Морская капуста

Морская капуста при беременности является источником тех микроэлементов, которые она впитала в себя из морской воды. Содержит йод, магний, железо, витамины. Йод, находящийся в ней, усваивается намного лучше, чем из лекарственных препаратов. Рекомендуется употреблять в небольшом количестве, поскольку в избытке может спровоцировать у беременной женщины аллергическую реакцию и проблемы пищеварения.

Капуста при беременности — ценный и незаменимый диетический продукт, являющийся источником витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья мамы и нормального развития малыша. Ее присутствие в ежедневном рационе будущей мамы желательно. Множество видов капусты и способов приготовления позволят разнообразить меню и обеспечить поступление необходимых питательных веществ.

Автор: Вероника Иванова,
специально для Mama66.ru

Капуста при беременности: польза, вред, противопоказания

Капуста во время беременности – просто незаменимый продукт в рационе питания будущей мамочки, поскольку в первую очередь она выступает богатым поставщиком в организм калия среди наших овощей. В 100гр. свежей капусты содержится порядка 500 мг этого полезного для организма элемента. Если же говорить конкретно по видам капусты – их не только много, но каждый из них имеет свои особенности, несет свою пользу для организма.

1. Краснокочанный сорт – незаменимый источник белка и витаминов. При тепловой обработке может терять свой цвет, но чтоб сохранить его – в процессе готовки можно добавить лимонный сок или же сок брусники, тем самым, усилив ее пользу.

1. Белокочанные сорта – богата на калий и натрий, кальций и фосфор, которого в ней из всех сортов капусты максимальное количество, а также на такие соединения как цинк и железо, никель и кремний, витамины С и К, В и Е, Д.

1. Брокколи – максимум фосфора и каротина, витамины С и В, Е и РР.

1. Цветная – содержит в себе большое число витамина В и железо, фосфор, в ней присутствует достаточное количество белков, больше чем в других сортах. Именно в силу этого соцветия цветной капусты показано вводить в рацион при переутомлении, повышенной возбудимости и нервозности, активируя работу мозга – больше пользы она принесет, если употреблять ее в сочетании с молоком или же сливками.

1. Брюссельская – богата на витамин С, которого в этом сорте больше, чем во всех остальных и именно за счет этого способна повысить и укрепить иммунитет, повысить работоспособность.

1. Пекинская – богата на калий и железо, кальций и магний, витамины А и С, В, РР и Е. именно она поможет в период вынашивания малыша снять отеки и нормализовать давление, помогая снизить вес.

1. Морская капуста или как ее называют ламинария – ее ценность обусловлена богатым содержанием в ней набором микроэлементов и в особенности йода. Морская капуста оказывает благотворное укрепляющее влияние на организм мамы и ребенка, поставляя в него магний и железо, витамины А и В, С и Е. Но принимать ее стоит осторожно – все зависит от того, насколько женщина переносит ламинарию, нет ли у нее аллергии на нее. Если в организме женщины достаточно йода – принимать ее не стоит, поскольку она может оказать прямо противоположный эффект, нанести вред. Если противопоказаний к приему нет – достаточно принимать по 1 ст. л. в день этого качественного продукта, главное не замороженного, поскольку последний при заморозке теряет свои полезные свойства.
   

Польза капусты при беременности

Рассмотрев пользу каждого вида капусты, стоит остановиться на более конкретном рассмотрении вопроса о том, чем она полезна для будущих мам. Как отмечают врачи и диетологи – беременным женщинам рекомендовано вводить в свой рацион все виды капусты попеременно. В процессе вынашивания малыша этот овощ помогает не только снять воспалительный процесс, но и в разы улучшить работу всего ЖКТ. Помимо этого капуста поставляет в организм беременной женщины кальций и калий, фосфор и магний, витамин С.

В процессе вынашивания плода многие диетологи рекомендуют вводить в рацион этот овощ не только в свежем виде, но даже потреблять больше квашеного продукта – именно она покрывает все суточные потребности организма в железе, который эффективно поддерживает организм в тонусе, убирая вялость и утомление. Помимо этого порция сквашенного овоща поставит в организм достаточное количество эритроцитов – необходимых элементов для построения органов и систем, полноценного роста и развития плода.

Фолиевая кислота помогает в разы снизить риск врожденных дефектов у плода. Растительная клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, насыщает, наполняя, но при этом, не отягощая желудок, не приводя к дискомфорту в ЖКТ и как следствие образование лишних килограммов. Этот фактор особенно важен для тех, кто уже набрал лишние кило и на 3-м триместре течения беременности придерживается диетического режима питания.

Как видно, польза этого овоща в свежем или же квашенном его виде, пекинская или же белокочанная – весьма полезный продукт в рационе беременной. При этом в сравнении с иными овощами – не имеет противопоказаний и рисков к употреблению. Единственный момент, который стоит помнить – аллергию может спровоцировать чрезмерное потребление ламинарии и то, при отсутствии проблем с щитовидкой.

Рекомендуемые способы употребления

Рецептов с этим овощем в кулинарии – масса, потреблять ее можно в любом виде. Салаты и борщи, щи и квашеная капуста, запеканка – в период вынашивания малыша беременным женщинам потреблять капусту можно в любом ее виде, поскольку ее полезные микро и макроэлементы, витамины не теряются при тепловой обработке. Единственное, что стоит отметить – при варке свой цвет может потерять краснокочанный вид капусты, но в салатах она будет сохранять свой цвет, потому потреблять ее в свежем виде это и красиво, и питательно.

Как отмечалось ранее, особое внимание беременным женщинам стоит уделить потреблению квашеному овощу – клетчатка в процессе брожения разрыхляется и продукт усваивается организмом лучше. Помимо этого бактерии, содержащиеся в сквашенном продукте полезны для нормализации и нормальной работы ЖКТ, предотвращая запор и чрезмерное газообразование. Витамина С в ней больше – он увеличивается в квашенной капусте и лучше усваивается также за счет естественного процесса брожения и сквашивания.

Помимо этого врачами доказано – потребление овоща в сквашенном виде предотвращает развитие у мамы и ребенка злокачественную онкологию. Так чашка этого продукта содержит в себе 2 мг железа и 34 мкг фолиевой кислоты – именно они действуют как противораковый тандем.

А как же противопоказания?

Единственное, что стоит помнить будущей роженице – не стоит слишком много потреблять этого продукта в свежем виде, в особенности, если у женщины диагностированы проблемы с ЖКТ. Если есть определенные проблемы с желудком – свежая капуста может спровоцировать понос и метеоризмы. В особенности это относится к белокочанной капусте – остановите свой выбор на брюссельской или же цветной, потребляя их в отварном виде.

Если диагностированы проблемы и заболевания эндокринной системы, проблемы с щитовидкой – женщине стоит предварительно стоит проконсультироваться по поводу потребления ламинарии, поскольку чрезмерный излишек йода может только навредить. Самым лучшим способом потребления капусты – есть вводить ее в рацион в чистом виде, без заправок и химических добавок и ароматизаторов, и, конечно же, только качественный продукт.

Можно ли есть квашеную капусту при беременности и в каком количестве

В период вынашивания ребенка необходимо внимательно подходить к выбору употребляемой пищи. Для внутриутробного развития плода требуется широкий спектр минералов и витаминов. Один из продуктов, богатых этими веществами, – квашеная капуста. В этой статье мы разберемся, можно ли есть квашеную закуску при беременности, как ее употреблять и какую пользу или вред она может принести.

Можно ли беременным есть квашеную капусту

При отсутствии противопоказаний врачи рекомендуют будущим матерям употреблять квашеную капусту на всех сроках беременности. Продукт:

• улучшает общее самочувствие;
• облегчает токсикоз;
• нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови;
• укрепляет иммунную систему;
• предотвращает анемию;
• стимулирует пищеварение, ликвидируя запоры и вздутия;
• устраняет изжогу;
• освобождает кишечник от патогенной микрофлоры;
• укрепляет нервную систему и нормализует сон.

Состав и польза квашеной капусты для беременных

Квашеная капуста – полезный продукт, в состав которого входит ряд веществ, необходимых для развития плода:

• витамины – А, группы В, С, Е, К, PP;
• макро- и микроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, железо, медь, йод, марганец, селен, цинк.

Пищевая ценность овоща после заквашивания составляет 19 ккал на 100 г готового продукта. Содержание пищевых волокон – 2,2 г, что покрывает около 11% необходимой дневной нормы.

Перед первым употреблением квашеной капусты рекомендуется провести домашний тест на аллергию. Для этого необходимо выпить небольшое количество рассола и в течение получаса проследить за самочувствием. Если аллергических реакций (сыпи, зуда, першения в горле, тошноты, болей в желудке) не возникло, употребление разрешается.

На ранних сроках

Она помогает:

• бороться с проявлениями тошноты при токсикозе, что способствует улучшению аппетита;
• укрепить иммунную систему при участии селена и аскорбиновой кислоты;
• усвоению белковой пищи с помощью витамина В6;
• улучшить состояние волос и ногтей.

Во втором триместре

Второй триместр беременности более благоприятен, так как токсикоз уже прошел. Однако появляются присущие этому периоду симптомы:

• изжога – избавиться от нее поможет капустный рассол;
• анемия – ее предотвращает селен, который способствует активному усвоению железа;
• геморрой – размягчение каловых масс происходит благодаря клетчатке.

В третьем триместре

В последнем триместре беременности у каждой женщины активно набирается вес. Квашеная капуста:

• сытная, но низкокалорийная;
• замедляет накопление жира и освобождает организм от излишка углеводов благодаря содержанию тартроновой кислоты;
• повышает свертываемость крови за счет витамина К;
• оказывает желчегонное действие и уменьшает отеки.

Как, сколько и в каком виде правильно есть

Продукт рекомендован к употреблению на любых сроках, главное – соблюдение меры. 100-200 г в день достаточно при благоприятном течении беременности.

Основные ингредиенты, необходимые для сквашивания капусты:

1. Капуста белокочанная или краснокочанная – только зрелые кочаны.
2. Морковь, яблоко, стебли сельдерея, клюква, барбарис, изюм – для придания блюду дополнительного вкуса и насыщения витаминами.
3. Специи – тмин, черный и красный перец, анис, фенхель, укроп, лавровый лист.
4. Посуда – только стеклянная, эмалированная или деревянная.

В зависимости от вкусовых предпочтений возможно употребление квашеной капусты в составе салата со свежими овощами, зеленью, растительным маслом или в чистом виде – в небольшом количестве в качестве гарнира к основному блюду.

Соленье делают самостоятельно или покупают в магазине. Обращают внимание на условия, сроки хранения и внешний вид продукта. Недопустим серый оттенок капусты, она должна быть полностью покрыта рассолом. Консистенция – не слишком твердая, но хрустящая, запах пряный, вкус острый.

Важно! Питьевой капустный рассол и саму квашеную капусту ни в коем случае нельзя употреблять натощак – только после приема пищи. Кислота, содержащаяся в продукте, может разъесть стенки желудка, что спровоцирует развитие гастрита.

Щи с кислой капустой

Ингредиенты, необходимые для приготовления щей:

• 0,5 кг квашеной капусты;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 60 г муки;
• 60 г сливочного масла;
• 3-4 картофелины;
• 200 г говядины с костью;
• 0,5 л воды;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. В холодную воду положить говядину, лук, морковь и варить бульон до готовности в течение 1-1,5 часов.
2. Вытащить говядину и овощи, нарезать кубиками.
3. Бульон процедить, довести до кипения, добавить отжатую квашеную капусту, несколько картофелин, нарезанных кубиками.
4. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем на сливочном масле в течение 2-3 минут.
5. За 5 минут до готовности картофеля положить мучную пассеровку, мясо, лук, морковь и специи. Через указанное время щи готовы к употреблению.

Можно ли беременным солить капусту на зиму: рецепты

Предлагаем несколько простых рецептов, которые подойдут для питания беременной.

Капуста, квашенная в собственном соку

Ингредиенты:

• кочан капусты весом до 1 кг;
• 1 морковь средних размеров;
• 5 г сахара;
• 45 г соли.

Приготовление:

1. Кочан нашинковать, добавить крупно натертую морковь.
2. Массу посолить, добавить сахар, хорошо перемешать и отжать руками сок.
3. Капусту оставить под прессом на 3 дня при комнатной температуре.
4. Дважды в день перемешивать для освобождения от лишнего воздуха и предотвращения горького привкуса.
5. Спустя 3 дня готовую капусту переложить в стерилизованные банки и закупорить или оставить в холодильнике для употребления.

Капуста быстрого приготовления

Ингредиенты:

• кочан весом от 1 до 1,5 кг;
• 1 морковь;
• 100 г сахара;
• 50 г соли;
• 10 ст. л. уксуса;
• 0,5 л воды;
• 5 шт. черного душистого перца горошком.

Приготовление:

1. Кочан нашинковать и смешать с крупно натертой морковью.
2. В холодную воду высыпать сахар и соль, добавить уксус и масло.
3. Довести до кипения и варить 1-2 минуты.
4. Готовым охлажденным рассолом залить овощи и установить пресс. Спустя 3-4 часа блюдо готово к употреблению.

Хрустящая квашеная капуста

Ингредиенты:

• капуста весом до 2 кг;
• 3 моркови;
• 30 г сахара;
• 30 г соли;
• 2-2,5 л воды.

Приготовление:

1. Капусту нарезать соломкой, натереть морковь, аккуратно, не давя на продукты, перемешать руками.
2. В 3-литровую банку положить овощную смесь, слегка утрамбовывая.
3. Сверху добавить соль, сахар и холодную воду до горлышка емкости.
4. Банку накрыть марлей и поставить в глубокую посуду для стекания сока.
5. Закупорить крышкой и поставить в холодильник. Через 3 дня блюдо готово к употреблению.

Противопоказания и возможный вред

Кислая капуста при беременности имеет ряд противопоказаний:

1. Гипертония, болезни почек и мочевыделительной системы, наличие отеков. Связано это с высоким содержанием соли в блюде, которая способна задерживать жидкость в организме. Разрешено употреблять не более 1 ст. л. в день.
2. Сахарный диабет и лишний вес. При сбраживании используют сахар, поэтому квашеная капуста имеет высокий гликемический индекс, влияющий на уровень сахара в крови и увеличение веса.
3. Женщинам, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвой желудка, квашеную капусту придется исключить из рациона вообще, так как продукт содержит органические кислоты.
4. Метеоризм. Квашение сопровождается процессом брожения, поэтому готовый продукт может вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Чтобы удалить продукты брожения, квашеную капусту перед употреблением промывают водой.
5. Язвенные образования в желудочно-кишечном тракте. В квашеной капусте содержится кислота, способная разъедать стенки желудка и раздражать слизистую оболочку.

Заключение

Квашеная капуста – полезный для беременной женщины продукт. Она насыщает организм матери и будущего малыша витаминами и минералами. Однако лучше проконсультироваться с врачом и устранить возможные риски. Также важно помнить о мере – не более 200 г в день.

Можно ли есть морскую капусту при беременности

Беременные женщины взвешено подходят к выбору продуктов, входящих в повседневный
рацион. Во-первых, их вкусовые предпочтения часто изменяются. Во-вторых, будущая мама
боится навредить малышу.

Можно ли есть морскую капусту при беременности

Морская капуста во время беременности вызывает опасения, как возможный аллерген, к которым относят большинство морепродуктов. Одновременно с этим ламинария является ценным источником йода. Конечно, этот микроэлемент можно получить из лекарственных препаратов. Вероятность возникновения аллергических проявлений и других побочных реакций при этом гораздо выше.

Можно ли включать морскую капусту в рацион конкретной беременной женщины, будет зависеть от переносимости ее организмом этого продукта. Даже если ранее не возникало никаких проблем, стоит провести тест, поскольку гормональные изменения могут значительно изменить реакцию на те или иные продукты питания.

Чтобы определить, безопасна ли ламинария, за 1-2 часа до основного приема пищи следует съесть небольшое количество этого продукта. Затем если не последует никаких негативных реакций или симптомов, можно полноценно включать ее в рацион.

Суточная норма морской капусты должна составлять не более 30-40 г в день, чтобы не спровоцировать сбой в работе щитовидной железы или нарушений в центральной нервной системе.

Что хорошего дает ламинария при беременности

Кроме йода морская капуста богата витаминами и другими макро-, микроэлементами, которые обуславливают пользу этого продукта:

1. Витамин С, которые богата ламинария, повышает защитные функции организма будущей мамы и укрепляет ее иммунитет.
2. Морская капуста при беременности благодаря витаминам группы В, входящим в ее состав, не только улучшает сон женщины, но и способствует формированию здоровой нервной системы у плода.
3. Витамин А помогает избежать проблем со зрением во время вынашивания малыша, а также необходим для правильного формирования органов зрения у ребенка.
4. Ламинария богата кальцием, который обязательно должен быть в рационе женщины на ранних сроках беременности, когда формируется костный скелет и эндокринная система плода.
5. В последнем триместре употребление морской капусты поможет предотвратить развитие анемии из-за большого содержания в ней железа и возникновению запоров благодаря мягкому слабительному эффекту соли альгиновой кислоты в ее составе.
6. Сочетание йода и фолиевой кислоты, которых так много в ламинарии – это коктейль, помогающий выносить здорового ребенка, а также снизить риск самопроизвольного прерывания беременности.

Морская капуста – это низкокалорийный продукт. Он не позволит во время беременности набрать лишние килограммы. Этот факт не может не порадовать женщин.

Как выбрать морскую капусту при беременности?

Будущей маме следует отдавать предпочтение свежемороженой или сушеной ламинарии, поскольку в таких ее видах нет большого количества специи, приправ и консервантов. Мороженную морскую капусту перед употреблением нужно дважды проварить по 15 минут, а сушеную замочить минимум на 12 часов.

Покупая уже готовую к употреблению маринованную ламинарию, лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке. При этом нужно обратить особое внимание на следующее:

1. Внешний вид капусты. Это должна быть темно-зеленая соломка одинакового размера, а не бесформенное месиво. Толщина соломки в идеале составляет 1,5-2 мм. Такая капуста росла около двух лет и успела приобрести все свои полезные свойства.
2. Место добычи. Капуста должна быть выращена в регионах Дальнего Востока (Япония, Китай, Корея). Не стоит покупать ламинарию из Баренцевого моря, поскольку оно очень грязное;
3. Срок хранения. Обязательно перед покупкой нужно проверить срок годности, а также допустимую продолжительность хранения. Больше 3 месяцев может храниться капуста, напичканная сильными консервантами.
4. Состав. В составе пригодной для употребления во время беременности ламинарии не должно быть бензоната натрия (Е-211), которые разрушает витамин С и может спровоцировать аллергию. Стоит отказаться от покупки продукта, среди ингредиентов которого значатся глутамат натрия (Е-621) и уксус (уксусная кислота).

Противопоказания к употреблению

Морская капуста при беременности может принести не только пользу, но и вред. Обязательно перед ее приемом в пищу следует проконсультироваться с лечащим врачом, если женщина имеет проблемы с мочевыделительной или эндокринной системой, а также при генетической предрасположенности к заболеваниям такого рода.

Кроме этого противопоказаниями к употреблению ламинарии являются непереносимость йода, нарушения обмена веществ, крапивница или другие кожные заболевания. Без предварительной консультации есть ламинарию при наличии противопоказаний во время беременности категорически запрещено.

Употребление в мереных количествах качественной морской капусты при отсутствии противопоказаний принесет только пользу и женщине, и ее малышу.